文/刘弘
吾国历史文献重王朝更替轻科学技艺，数千年发明创造多失载无闻。明宋应星著《天工开物》，详载耕田、开矿、造纸等诸多技艺，为吾国科技史之宏著，李约瑟著《中国科技史》评价极高。然民间尚有甚多微小技艺，不乏巧思，因被视为末技之末，不为士君子瞩目。予今将历年耳闻目睹者记于斯，戏名《新天工开物》，以作续貂。以吾国之广，此类技艺必多，权作引玉之砖，望有识之士续之，集腋成裘，或亦可成“宏著”，非唯博读者一笑耳。
秧毡
雅安彭泽雄君曾为予言秧毡事。秧毡如蓆，系将栽秧所余秧苗洗净，再将有苗一端编织成蓆，须根留于一面，即成秧毡。农家冬月盖于牛背御寒，是为牛衣，极贫之人亦有用之代被者。旧时雅安大栈房（如北方之大车店）夜宿之客多为极贫之引车贩力之流，故大栈房之秧毡奇大，长逾丈，宽逾五尺，重数十斤。使用时四角系绳，用滑轮拉至空中，下设可睡二十余人之板床，待众客躺毕，由栈房老板解绳将秧毡徐徐放下，覆盖众客后，毡下客再无法钻出秧毡，须待翌晨，老板大呼：“起床哉”，拉起秧毡，众客方可起床，各奔东西。
川兴土炮
四川西昌川兴乡地处大凉山东沿，旧时汉民常苦彝族奴隶主抢掠之害，故多自备*器武**以自卫，其中有土炮者尤奇。此炮炮身与一般土炮同，唯使用之法与一般土炮有异。其一，此炮发炮不用药捻，引火孔四周突起如碗状，炮旁燃一火堆，发炮时铲火炭于碗内，炮即发矣，故发炮速度快于常炮。其二，一炮用五人，其四人各背引一长绳系于炮之前端，一侧两人，相背而立，司炮之人立于炮尾，引绳之人同时向两侧使力，炮口即离地向上，司炮之人视目标位置，指挥引绳人使力，左侧力大则炮口向左，右侧力大则炮口向右，炮发如雷，后坐力使四引绳人顷刻后仰坐地，诚可笑也。然此炮可瞄准目标，强于寻常土炮矣。
醉鱼
蕹菜，俗名藤藤菜，其茎如竹，多节而中空。草鱼者，四大家鱼之一也，农家多塘养之。有某地知青善醉鱼之法，其法为：取蕹菜数节，用医用注射器将白酒注入蕹菜茎内，撒于鱼塘。草鱼嗜食草，见而吞之，俄顷鱼醉，浮于水面，取之不费吹灰之力。如若不取，移时酒醒，鱼状如初，悠游水中，其法大妙亦大善，谨记之。攀枝花王君从予获此法，返家试之，大效立见，喜甚。
三峡种芋
川渝之间俗称洋芋者，即马铃薯，北方称土豆、山药蛋。峡江之地人密地少，旧时穷者无立锥之地。予幼时，听大父言峡江风物，述及旧时三峡无地农夫种芋之法，至今记忆犹新。种芋之人唯携鹤嘴锄一，背竹背兜一，腰系一围腰（中原称围裙），背兜内盛干粪，围腰内放芋种，腰系一绳，自山颠沿绝壁垂下，寻壁间略有土壤之方寸之所，刨坑下种，施干粪，壅土栽毕，遂另寻他处。芋熟，再如斯而下，掘芋而归。既如此，一年收成亦难供一季之食。峡风急急，人飘摇于绝壁之间，下为湍深之峡江，命悬一线，若有一线生机者碍难为之也。
傈僳毒箭
傈僳者，善用毒箭狩猎之西南民族也。攀枝花刘胜利君告予傈僳制作毒箭之法，趣甚。傈僳取毒，先用红布包一棉球，挂棉球于树间野蜂巢侧，再于远处抛石击巢，野蜂大出，群蛰棉球。待蜂回巢，取回棉球，挤出其中蜂毒，盛于土碗，采毒草数种，合蜂毒捣碎之，再将自家犬之耳割破，敷毒药于伤处以试之，犬若走数丈或数十丈而毙，则其药成矣，遂大喜。亦有药无效者，犬狂吠远遁，傈僳大懑，摔碗而归。
藤桥
西南山区多深谷，故多索桥。索桥又名“笮桥”，据称为西南夷之大族——笮人发明，原索桥所用之索多为竹索，现多改为钢索。一九九九年，予赴盐源县藤桥乡考古，闻当地耆老云，藤桥乡之藤桥河（雅砻江一小支流）上原有一藤桥，藤桥乡因之得名。该藤桥造桥之法大妙，先系细绳于数支箭尾，隔涧射入对岸崖壁，再引崖旁野藤附于细绳，野藤攀绳而生，渐延伸至对岸，不数年藤粗而密，再略加编织，其桥遂成。惜桥早年已毁，不得而见矣。
猴采天麻
雅安彭泽雄君言予，四川雅安之深山产天麻，天麻者，名贵药材也。然天麻多产于林深草茂之处，人难寻觅，雅安采药人乃训猴为之。具体之法为：训猴识得天麻苗，放之深山，猴见天麻，掐其苗而归，主人辨其无误后，随猴重赴其地，遂能掘得天麻。然亦有天麻所生处为悬崖绝壁，猴能攀而人不能上，采药人徒望崖兴叹耳。
套斑鸠
蜀地多鸟，农人多拥捕鸟之技，唯套斑鸠之法简而捷。其法：先在地面掘一小坑，坑内撒谷十余粒，再用马尾一根，一端结一活套，套径略大于斑鸠头，将活套置于坑口，马尾之另一端系一木桩上，木桩钉牢于地上。斑鸠伸头入坑觅食，活套即系其颈，鸟愈扑动套愈收紧，几无逃脱者。其法亦可套它鸟，如野鸡等。予在洪雅当知青，亲为之。
洪雅搧白竿
青衣江流经洪雅全境，江中多鱼，沿江之人亦多有间事渔业者。捕鱼之法甚多，唯洪雅之“搧白竿”尤具特点，今特述之。成都平原亦有搧白杆者，然洪雅搧白杆之工具与成都有异。洪雅搧白杆之鱼杆较长大，首端有一环，鱼线穿环而过，一端系铅坠一，无饵鱼钩五、六，钩极锋利。另一端挽于一圆木筒上，木筒均用油桐木为之，一般筒径6、7寸余，长约一尺，中空。搧鱼时左手挽线筒，右手持鱼杆之中下部，杆之下端夹于胯下，右手向斜上方使力搧动，鱼钩便在水中快速运动，鱼若遇钩难逃。如获大鱼，左手即可适度放线，与鱼角力，待鱼力尽，网而获之，此法可捕数十斤之大鱼，予亲见之。“搧白竿”之名源于“白吃”，因其不用饵也。
会理抽水管
会理李应权君言，会理地控川滇结合部，明清两代常有战事，故山颠多筑有营盘，以应军事所需。然山颠多无水源，如被敌所围，必蹈马谡街亭之复辙，驻守之人乃发明抽水管以解其厄。水管系用会理常见之筒瓦为之，两瓦相合即成一节管，数十节管相连遂成一长管，管之一端浸入山下水塘，另一端置于营盘内。管中贯以长棕绳，绳每隔一尺许挽一大节，棕绳疏松多隙，水浸其间，向上拖动棕绳，便可抽取少量塘中水到营盘供人使用。
棕围腰
打谷为农事中最苦累之事，然谷茬常挂衣襟，农人惜衣，故辫棕围腰以护前襟。棕叶韧且坚，辫结联之成片，平面略作三角形，前后两片，再辫一带系于右肩，即可护衣襟，其状甚美，如盔甲然。
瓢裤
旧时四川会理、会东两县之金沙江沿岸地瘠人贫，成人几无衣蔽体，而儿童多穿飘裤。瓢裤者，系用成熟晾干之葫芦为之。将葫芦纵剖为二，掏去瓜瓤，单只即为葫芦瓢，将两只葫芦瓢一前一后垂挂于儿童腰间，腰间用绳相联，以遮*处私**，即为瓢裤。
曾老伯“撒窝子”法
曾老伯，予幼时邻居，制售鱼钩为业者。垂钓者在河塘中固定地点定时撒鱼食，鱼得食而集，再于此处垂钓，鱼易得也，成都俗称此法为“撒窝子”。撒窝子之鱼食一般用米饭、玉米等。曾老伯之法特异，密不传人，然一次酒酣曾语及吾侪。其法为：将红苕（各处称呼不一，如红薯、番薯、地瓜等）煮之半熟，切成小块，置于屋角潮湿处，待数天生霉后，用做“撒窝子”鱼食，鱼食此饵后大饥，垂钓大易矣。
捉老鹰法
予在洪雅当知青，农人邓有恒告予捉老鹰法，甚妙。用棕蓑衣一领，置于田间开阔处，上系一活雏鸡作饵。鹰从天而降，伸爪抓鸡，其爪必伸入蓑衣内，鹰爪弯曲，不能伸直，无法丢脱蓑衣，蓑衣量重，鹰亦不能将其凌空拖走，唯有“束手就擒”耳。惜未一试，现鹰为保护动物，此法绝不可用，聊作旧事记之。
捂毛桃
捂，四川土语，言用木屑、米糠埋藏食物使其增温变质之法也。毛桃，弥猴桃也，原多野生，现多家种矣。予为洪雅知青，洪雅多山，山多野生毛桃，然未熟之毛桃酸而涩，不可入口。农人赵启规教予捂毛桃之法：采擷毛桃若干，寻一伐木之地，必多木屑，将毛桃埋于木屑中，做一标志，数天后取出，食之多汁而甜。此法用于上大山干活最佳，因工期较长，去时埋之，返时取之，不耽工时，又饱口福，善法也。
打通杆
予为洪雅知青时，队上有一孤儿，名闰娃，家人皆饿死于当年“食堂化”。夏季农闲，全队劳力上山兴修水利，闰娃与焉。某日，生产队伙食团偶得猪杂碎，闰娃食多停食，胃中烦懑难忍。队上有邓有华者，用芋叶之茎，四川俗称“芋荷杆”者，从闰娃口中经食道直捅至胃中，搅动数下，闰娃连打数嗝，居然大愈，此即“打通杆”也。芋荷杆软韧且长，可顺食道下伸，且不会刮伤食道，洪雅乡间常用此法治幼儿停食，虽吓人眼目，却有实效，诚良法也。予亲见之。
熏冬笋
予二弟下乡仁寿，为予言仁寿熏冬笋法。仁寿农人多采笋贩卖，以补家用。然干笋色黑，需用硫磺熏制，待色白后方可沽善价。其法为：寻一密闭空间，置笋其中，随放小碗硫磺燃之，移时笋乃熏白。知青皆有蚊帐，被农人视为良器，常借去熏笋。置笋帐中，燃之硫磺，历数刻笋白帐亦白也。知青多怠于洗帐，故农人借帐熏笋，常乐予之。事毕，笋帐俱白，两相益也。
热菜法
洪雅农家婚娶多安排在冬腊月，客人众多，川流不息达十数日。因厨房窄小，所食多为炖煮之物，天冷菜易凉，乃于堂屋中央掘一圆形大坑，内置炭火，坑四周半埋大小陶瓮，菜盛瓮中，因炭火终日不熄，瓮中之菜亦常热，客人随到随食，其法甚妙。唯瓮中食物被长期烹煮，数日后已不辩其形，不知萝卜青菜矣。
洪雅米酒
洪雅农家皆自制米酒，又称水酒。其制法如下：先用稻米发酵，制成醪糟。再将醪糟装入大陶缸内，掺入数桶井水稀释之，再将缸口封闭旬月便成米酒。其酒味淡略酸，多饮亦醉。予曾参加邓姓农家婚宴，多饮米酒数碗而醉不能归。洪雅米酒颇得吾国制酒古法，今人认为古酒即醪糟，非也。醪糟制成后，产量不高，大米一斤只可酿醪糟三、四 斤，若以此为酒，必非大众所能消费，而掺水为米酒后产量大增，方可成为大众消费品。洪雅农家平时待客红白喜事和多用此酒，武二郎上景阳岗饮酒数十碗必此米酒也。
捞矿沙
冕宁泸沽古名台登，自古产铁，《汉书》有载。安宁河与其支流孙水河汇于兹，河水湍急，山中铁矿被水冲入河，经河底乱石磨砺成砂积于河底。冬季水枯，傍河农人男女成群，裤足高挽，涉水捞砂。双手持特制之桃形尖锄，锄背附方形磁铁一，于河底反复推攘，铁砂遂吸附磁铁之上，再盛于竹篓，售于猴踞于河岸之商贾，日得二、三十元，可补家用。
烟杆刀
旧时川人嗜旱烟，人多持旱烟杆。予下乡处有国军二十四军老兵，忘其姓字，为予言烟杆刀，实暗器类也。其物长尺余，三段构成，首端为铜烟斗，中为竹制中空烟杆，尾端为玉石烟咀。烟咀即刀柄，前纳利刃，刃置于烟杆中，烟杆即鞘也。斗、杆、柄有隙相通，平时可吸烟用，与旱烟杆无异。逢械斗，主方可先用烟杆击客，如客方握烟杆相争，主方即可反手握烟咀（即刀柄）从烟杆中抽出利刃，带烟油刺之，客方不防，常见奇效，真利器也。