桑树在河北省有着悠久的栽培利用历史，在全省各地均有桑树分布，栽培类型在全国最为齐全。包括遍布全省的以养蚕为主的大叶桑栽培类型；在唐山迁安市、滦县以桑皮造纸、桑叶养蚕、桑条编织为主的沙地条桑综合利用类型；分布在沧州、衡水等地以桑椹采摘利用为主的果桑类型。20世纪50~80年代，全省桑蚕业一度发展迅速，后来，随着“东桑西移、北桑南移”，河北加快发展粮棉油菜生产，桑蚕业总体退出农业领域。
近年来，在推进农业供给侧结构性改革中，河北支持适宜地区逐步恢复发展桑产业，取得重要成效。以桑叶、桑椹加工利用为代表的桑树产业体系在河北省不断发展，桑树产业化种植出现了良好的发展势头，在正定、灵寿、衡水桃城区、定州、雄安、承德双滦、滦南等地相继建起了百亩乃至千亩以上的桑树种植产业基地。
走特色路、打错位牌
按照河北省委、省政府种植业结构调整“要成方连片、看得见规模、看得见成效”的要求，河北省农业农村厅沧州、石家庄、邢台、衡水、定州等市深入调研、充分论证，把桑产业确定为部分市县乡村特色主导产业，推动零星桑田扩点成面、成方连片、规模发展，全省种植面积由不足5000亩发展到10万多亩桑田。桑的规模种植形成新态势，平原地区泊头市的3.1万亩、中捷农场的1.2万亩桑田蔚为壮观；行唐、灵寿、临城山丘沟域的桑田鳞次栉比，筑起了一道现代农业新景观。
“我们走特色路、打错位牌，避开与桑蚕大省的正面竞争，重点发展果桑和饲料桑。”在河北桑蚕经济发展推进会上，河北农业农村厅副厅长王国发介绍，河北省目前的果桑面积已达到6.3万亩，品种有黑珍珠、大十、白珍珠等10余个；饲料桑有冀桑3号、丰驰等品种。围绕这些品种配套发展加工业和休闲采摘，融合发展成为新特征，桑椹干、桑果汁、桑葚酵素、桑椹酒、桑椹花青素、桑叶挂面等特色加工品相继上市，深受消费者青睐。正定的“冀石润泽”桑芽菜、桑叶鸡蛋、桑叶茶已成为地方特产，多次代表省、市、县参加各种重大农产品展览，受到高度好评。临城县发展桑椹采摘业，年接待3万多人次。新业态为桑蚕产业发展注入了新活力。
河北优质蛋白桑种植
*共中**定兴县委书记韩朝红介绍，定兴县把发展蛋白桑产业作为产业发展体系的重要内容，大力推动一、二、三产业融合发展，充分发挥保定市农桑园技术服务有限公司、九丰农牧公司、定兴县兴澄蔬菜专业合作社等重点企业示范引领作用。定兴还成立了定兴县蛋白桑产业协会，与雄安桑多多公司加强蛋白桑技术合作，规划建设定兴县蛋白桑产业园区占地5000亩、投资1.6亿元，打造集生产、加工、销售三位一体的产业体系。目前，定兴县蛋白桑种植面积达1000亩，产品有桑叶茶、桑叶面粉、桑叶芽菜、桑叶挂面等10余个产品。保定市农桑园技术服务有限公司生产的“桑和·桑叶茶”工艺还被列为“河北省非物质文化遗产”。
与定兴县大力发展蛋白桑产业不同，行唐县的桑蚕产业则是抓住了桑葚产业这个重点。据行唐县副县长徐中玲介绍，行唐县从2017年开始，将桑树种植纳入县政府经济发展新思路，出台了一系列奖补和产业发展政策，成立专班、制定目标、明确责任，合力推进桑椹产业健康发展。行唐县根据当地桑椹种植习惯和适宜种植环境，聘请专家论证，规划了以玉亭乡玉亭村为中心，引领周边乡村发展，打造万亩桑树基地。并在顶层设计上下功夫，通过完善桑椹产业发展规划、建设产业道路、完善基础设施、建立加工储藏物流基地、布局区域优质品种育苗区等实际行动，逐步形成“政府扶持、企业实施、农民受益”的产业模式。
在石家庄（正定）国际小商品博览会上展出的桑产品深受欢迎
位于河北承德滦平县的国行融投承德农业发展有限公司以桑产业为主线，注重产学研一体化建设，2018年，与承德医学院蚕业研究所共同努力承担了河北省科技厅“北方菜用桑品种的选育与示范项目”，投资建设的北方桑树资源综合利用示范项目被列入2020河北省农业产业化重点项目。公司董事长倪宝森介绍，他们公司不断推动传统“种桑养蚕”向“药用、食用、饲料用”以及绿色生态环境治理等多元化产业融合发展的转变。
品牌建设培育新优势 脱贫攻坚扮演新主力
河北在桑蚕产业发展中坚持标准引领、品质优先，培育桑产业品牌。泊头市传承种桑历史文化，植入标准化、品牌化、多业态融合等现代要素，推动“泊头桑葚”获得农产品地理标志登记，成为区域特色产业的一张“名片”。生产经营主体先后注册了冀石润泽、沁临、桑博仕等商品品牌20余个，灵寿“幸福小镇”牌蛋白桑保健猪腌肉、黑猪肉、桑叶保健茶获得河北省特色产业精品展销会金奖、30佳农产品品牌及全国百佳农产品品牌。
行唐县桑椹产业的品牌建设，不仅注册了“千千紫”桑椹酒、桑椹茶商标，目前 “行唐桑椹”也正在申请地理标志商标。同时加快建立质量追溯体系，如实记载农业投入品使用、出入库管理等生产经营信息，实行全程追溯，确保达到绿色、有机产品标准，保障农产品质量安全，为品牌农业保驾护航。企业在品牌建设中也发挥了主力军作用。国行融投承德农业公司注重品牌建设与发展，强化食品溯源体系建设，投资建设的冀桑食品承德有限公司，配备了10万级标准的检验、检测实验室和中草药鲜叶中试无菌车间，潜心打造“濡水归元”桑叶茶、桑芽菜、桑叶鸡蛋等桑系列产品。
各类桑品牌产品
桑树可在山地、丘陵坡地、沙地、轻度盐碱地生长，与粮食争地矛盾小，生产成本较低，旱涝保收，效益较好。在河北一亩桑田年收入可达6000元，为大田作物的2倍，还可节水200立方米。王国发说，太行山、燕山的部分贫困村通过桑产业实现了脱贫。临城县嵩柘合作社为贫困户免费提供技术支持，抱团打市场，带动55户农民脱贫。定州东亭桑蚕文化产业园种植面积500多亩，桑椹、桑叶手工面与汉桑御茶获有机农产品认证，今年产值将超过500万元。
徐中玲说，行唐县通过推行“金丰公社土地托管”模式，土地由分散种植向规模化种植转变，在解决了一家一户的小农户分散经营、效率低下等问题的同时，又满足了产业规模化发展的土地需求。以行唐县千千紫桑椹产业有限公司已流转承包土地800多亩，带动208户贫困户增收，带动农户600多户，桑葚亩产已达6000斤，亩均年利润2万多元，企业农户利益联结机制更加完善。
抓住科技主线 走融合发展之路
王国发也坦言，目前，河北省桑田面积正在恢复，但养蚕业和蚕茧加工流通比较滞后，桑蚕产业总体规模还比较小，科技支撑能力尚待提高。未来，河北将把种桑养蚕作为一个新兴产业，加强科技攻关，加快技术引进，结合地下水超采治理、山区生态治理、丘陵旱地开发和发展现代畜牧业等工程项目，大力推进规模化、标准化和产业化发展，积极构建桑蚕协同、牧桑协同、食药协同发展的新格局，让传统产业焕发出高质量发展新的生机活力。
河北农业大学原校长王志刚则指出，目前，河北省桑产业的问题和短板主要集中在种植规模小、品种混杂；各自单打独斗、未形成合力；一二产业融合不足、科技注入不够、资金投入不强、研发基础薄弱；初级加工低端产品多，精深加工高端产品少、附加产值低、市场竞争力差。因此，发展河北省现代桑产业的出路在融合，重点在加工，关键在科技。
桑叶采摘
为此，王志刚建议，一是加大政府扶持，积极吸引资金，注入科技力量，在河北省建立多个规模以上的桑产业融合发展科技示范和产业园区；二是选择适当时机，成立河北省桑产业创新联盟，建立知识产权共享与协同创新的运行机制，打造出国内著名品牌，打进京津高端市场；三是根据不同用途，选育桑树品种，特别是选育适合加工不同产品的桑树品种并进行绿色高效种植。
在此基础上，利用生物工程技术并结合食品加工高新技术，面向大健康产业，进行桑产品精深加工与高端产品研发，例如利用食品加工新技术，研发出NFC桑椹果汁，优于目前还原型果汁；利用现代发酵工程技术，研发桑椹复合保健果酒、益生菌发酵桑椹功能饮品、益生酶桑椹酵素；利用现代酶工程技术，研发出桑叶功能型活性肽；利用生物分离工程技术，研发出桑椹花青素、桑椹白藜芦醇、桑椹芦丁、桑叶γ-氨基丁酸、桑叶1-脱氧野尻霉素、桑叶植物甾醇等功能性产品；利用超微粉碎技术，研发出桑椹超微粉和桑叶超微粉，作为保健食品添加剂等。通过以上方可提高产品的功能性和附加产值，打造桑产品精深加工高端品牌，增强产品市场竞争力，实现一、二产业高度融合，促进河北省桑产业增效增收与可持续性健康发展。
作者：秀云
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《优质农产品》2020年12月刊
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