看过美剧
《生活大爆炸》吗？
还记得吗？
FitTimers可能对
Leonard乳糖过敏
Leonard从不喝牛奶，
而是一直喝豆浆、豆奶。
Anyway，豆类中含有植物雌激素，
所以Sheldon经常嘲讽Leonard“娘”
是因为喝了太多豆奶。
植物雌激素真的会影响男性激素的分泌吗？
就像Sheldon说的“娘”，
男性特征会变得弱化吗？
豆浆到底能不能喝？
豆浆是我们中华民族的传统美食，
豆浆在国人心目中的位置相当于
牛奶对于西方人的不可或缺。
但近年来，对于豆浆的说法，
大家褒贬不一。
有人认为
豆浆里含有雌激素，
是中老年女性的保健佳品；
雌激素可以影响雄激素的分泌，
所以男人不宜多喝；
还有人说
小孩子不能多喝，
会引起性早熟！
到底哪种说法对？
我们到底该如何饮用豆浆？
这就要从豆浆里的重要成份谈起。
引起争议的主要成份是大豆异黄酮，
是一种天然的植物性雌激素。
我们下面就来看一下它的主要药理作用：
雌激素样作用
大豆异黄酮既能代替雌激素与ER结合发挥雌激素样作用，又能干扰雌激素与ER结合，表现为抗雌激素样作用。大豆异黄酮显示雌激素活性或抗雌激素活性主要取决于受试对象本身的激素代谢状态。对高雌激素水平者，如年轻动物和雌激素化的动物及年轻妇女，显示抗雌激素活性；对雌激素水平较低者，如幼小动物、去卵巢动物、绝经妇女，显示雌激素活性。所以说它是可以调节体内雌激素与雄激素水平平衡的，注意是调节平衡哦，并非一味的增加或减少，多么智能啊!
大豆异黄酮的雌激素样作用对老年妇女许多和激素撤退相关的疾病如血脂升高、动脉粥样硬化和骨质疏松等，有一定的预防和治疗作用。大豆异黄酮能与雌激素受体相结合，降低雌激素的活性，从而可减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险性。还能增加性腺分泌，增厚阴道上皮，使女性阴道肌肉弹性增强，从而提高*生活性**质量。
抗氧化作用
年轻女性都清楚这种作用，单看化妆品的功效宣传就明白了。但抗氧化最重要的作用不是美颜，而是防癌抗癌。抑制酶和增长因子作用流行病学研究表明，大豆作为G（染料木素）的唯一膳食来源可能与中国、日本相对低发乳腺癌、结肠癌、前列腺癌有关，日本人血浆总异黄酮水平比西方人高7-100倍。
对心血管系统的作用
大豆异黄酮化合物能通过不同的途径改善心肌缺血症状，扩张血管、抑制血小板凝聚，降低血中胆固醇和甘油三酯含量，并有抗心率失常作用。还可防止动脉粥样硬化的形成，预防心血管疾病的发生。
预防老年性痴呆
补充大豆异黄酮，可以降低血液浓度和防止特定类型的蛋白质在大脑中沉积，预防老年性痴呆。
预防骨质疏松
有的异黄酮化合物还能影响骨的再吸收，因而对骨病的治疗有益。
除上所述，豆浆对糖尿病和高血压患者也有一定的宜处。豆浆内含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，减少糖分，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
喝豆浆到底会不会影响*丸睾**酮的浓度？
雄性激素主要在*丸睾**中产生，称为“*丸睾**酮”，主要的生理作用就是维持性功能、精子健康等。它还有一个重要的功能是促进机体蛋白质的合成，所以健身爱好者们想要肌肉发达，它的功劳也占大半。
那么摄入富含植物雌激素的豆浆、豆奶等豆制品会不会影响*丸睾**酮的浓度呢？
其实很多研究已经证实，补充异黄酮对精子的浓度、数量、活力都没有影响，同时也不会影响蛋白质的合成。
喝豆浆有诸多好处
但也要用科学的方法去喝
一是不要在豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。
二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状。
三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。
四是不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用。
豆浆并不是十全十美的
大家请切记，豆浆含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有*制剂抑**、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质，对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟 豆浆煮熟 豆浆煮熟。另外长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
并非所有人都适合饮用豆浆
1
急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2
豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。
3
胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏负担，宜禁食。
4
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
5
婴儿对大豆中高含量抗病植物雌激素的反应与成年人完全不同。
成年人所摄入的一半植物雌激素可以在血液中与雌激素受体结合，从而有助于防止乳腺癌的发生，而婴儿摄入体内的植物雌激素只有5%能与雌激素受体结合，而其他未能吸收的植物雌激素则在体内积聚，这样就有可能对每天大量饮用的豆奶豆浆的婴幼儿将来的性发育造成危害。
所以，
鼓励妹子们常喝豆浆；
男人们也大可不必为变“娘”而担忧啦！
作者：于惠
编辑：丁丁
青岛开发区第一人民医院原创作品。
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