羊奶中有黄曲霉毒素，这是由于羊食入了霉变饲料而引起的。
黄曲霉毒素（简写AF）主要是黄曲霉素和寄生曲霉菌的代谢产物。在温暖潮湿气候地区的粮食和饲料，凡被黄曲霉菌和寄生曲霉菌污染都有可能存在黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素最易污染花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品，其次小麦、高粱和甘薯，大豆粕被黄曲霉毒素污染的程度轻些。我国粮食和饲料被黄曲霉毒素污染率很高，给饲料企业和养殖业主带来了很大的经济损失。
黄曲霉毒素的毒性很大，是目前已发现霉菌中毒性最大的一种。其毒性因动物的种类、年龄、性别和体况以及营养状况的不同有差异，年幼动物、雄性动物较敏感。其毒性具有诱导突变，抑制免疫和致癌作用。主要危害肝脏，动物中毒以全身性出血、消化机能障碍和神经系统紊乱的特征。
急性中毒表现为食欲废绝、运动失调、排泄停止。肝炎、黄疸、肝脏充血、肿大、变性和坏死，并伴有严重的血管和中枢神经损伤，动物中毒后几小时至数天内死亡。
慢性中毒者早期症状表现食欲不佳、体重减轻、生产性能降低，后期出现黄疸、脂肪肝、肝损伤及抑制动物免疫机能和致癌作用。
黄曲霉毒素对人类健康危害很大，被公认为致肝癌物质。黄曲霉毒素及其代谢产物在羊体内残留及随乳汁、尿、粪和呼吸等排出。所以在奶山羊生产实践中要求做好以下工作：
1、饲养人员要做到“三勤、五知、六净”等工作。
三勤即眼勤、手勤、脚勤；五知即知热、知冷、知饥，知饱、知生产性能；六净即料净、草净、水净、用具（槽盆）净、圈舍净、畜体净。
2、羊舍要求冬暖夏凉、干燥、卫生、通风良好。
3、饲喂羊时要仔细，及时拣出发霉变的饲料颗粒以及饲草。
4、根据羊的品种、生长发育不同阶段，加强运动（有放牧条件的更好），增强体质，提高抗病能力。
5、饲料原料和配合饲中的水分含量及贮藏饲料环境、湿度、温度，都应严格控制在防霉安全范围内，杜绝霉菌的滋生繁殖。
6、饲料在运输过程中管理不当，雨淋、潮湿、曝晒、通气不当、堆压时间过长也会为黄曲霉毒素的产生创造有利条件。这一点务必引起足够注意。
7、为了确保或减少黄曲霉毒素的危害，在饲喂羊的饲料中，适当加入脱霉剂（高抗、强效、脱霉剂、加香型），该药具有脱霉、排毒、开胃、促长作用；或饲料中拌入活菌宝，利用有益微生物去除黄曲霉毒素，还可以利用芪肽（黄芪多糖可溶粉）拌料或饮水，治疗霉玉米中毒，在日粮中添加一定量的维生素C（单独使用效果也不错），再加上适当水平的氨基酸，是克服黄曲霉毒素中毒的有效办法。
备注：其它畜禽也适用。
作者：畜牧师—寇文
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