这是越南一个沿湄公河的村庄，在这田鼠是一项蓬勃发展的生意，他们不仅自己吃还出口到外地。田鼠肉因其出色的口感味道在这受到前所未有的追捧，田间到处是捕鼠能手，这样一个结构简单的物件就是他们的秘密*器武**。
把陷阱布置在洞口，如果田鼠不小心触发，陷阱中的绳子就会锁住田鼠，似乎整个东南亚地区的人们对田鼠都垂涎欲滴。捕鼠陷阱也形形色色，每天都会有一大笼一大笼的田鼠送到村庄中进行加工。田鼠根据个头颜色进行粗略分类，每个加工作坊都是以家庭为单位，全家出动来完成这项工作，就像流水线一样井井有条。
田鼠先是被摔在石头上以人道的方式终结生命，四肢和尾巴被切除，田鼠耳被单独分开，这是做鱼饲料的最佳选择。去除内脏，雄鼠的阴茎则会被单独以高价出售。最后就是冰冻保存，发往到越南各地的客户手上。
这里每个家庭处理田鼠的手法都娴熟得让人叹为观止，切割的精细程度也如此高超，这也是为什么村子的田鼠如此受到追捧。这里的田鼠是真正的高品质肉类，百分百野生捕捉，并且是吃谷物长大的，肉里的脂肪从源源不断的大米中转化过来。
到了试吃环节，田鼠肉经过简单腌制就可以下锅了，闻起来香，肉质饱满，吃起来的味道类似脂肪丰富的鸡肉，没有一点不干净的感觉，这一点看小哥的表情就知道了。
在越南的大多数村子，村民们会经常烹制田鼠，然后和街坊邻里分享，田鼠似乎已经成为越南这个国家的一种美食文化。