早几天，方城县获得了“中国烩面之乡”荣誉称号，这也是全国第一家获此殊荣的城市，让一些郑州烩面企业产生了质疑的声音，烩面之乡之争”迅即在各大媒体平台引发热议。
上图是方城烩面，配料只有面叶、羊肉、青菜、蒜苗、香菜、油炸辣椒油，正宗原味，不添加其它夺味食材，汤清、面韧、菜青、味正，另外，价低、量大、服务好也是方城烩面特色，在烩面馆，想吃火烧、小炒、凉菜、卤拌都有。
12月14日，中国食品工业协会与方城县人民政府在北京签署共建“中国烩面之乡”战略合作协议，向方城县颁授“中国烩面之乡”匾牌。
上图是中国食品工业协会副秘书长徐坚与方城县政府副县长王桥签署了共建“中国烩面之乡”的战略合作协议。
上图是中国食品工业协会常务副会长沈篪向方城县政协*党**组书记、主席，方城烩面产业发展领导小组组长甘泉涛授牌。
两天之后，一封《郑州市烩面企业致社会各界的一封公开信》在网络流传，落款为合记烩面、裕丰源滋补烩面、76人河南烩面、宴渠老烩面，并加盖了这四家烩面企业的大红公章。
上图是郑州烩面企业发表声明，表示不服。
这封公开信的主题就是，烩面的起源与成名地均在郑州，在郑州市以外不存在能够获得“中国烩面之乡”称号的地域，颇有一山不容二虎的气势。
追根溯源，方城烩面始于夏代，历代传承，兴盛于明清，到了民国时期衰落，后来在70年代有人去郑州学习烩面，经过减少配料食材，方城烩面才逐渐兴起，近十几年发扬光大，形成了产业支柱，成为国内烩面的主要策源地。
目前，方城烩面约有1000家本地面馆，全国约2600家，直接带动2万人就业，间接带动5万人就业，产业规模约10亿。
2023年，方城县委、县政府制定出台关于强力推进烩面产业发展的“一号文件”，县委书记段文汉，县长李霞 把方城烩面产业作为一项富民强县的重点工程来抓，明确了“千城万店”和产值500亿元的发展目标，像连霞方城烩面开到了北京，王老炝方城烩面开到了郑州，都有很多连锁店。
每年一次在5A景区七峰山举行的“方城烩面节”，吸引了全国各地的旅游达人和美食爱好者前来喝一碗正宗的河南烩面。
方城对烩面的宣传也很有特色，像武建华、李志杰、任怀聊、陈新刚四大名记者，也经常报道方城烩面方面的新闻，以及大量的自媒体作者，如打工作家刘金山等，也加入了义务宣传的队伍。
方城烩面和郑州烩面都属于河南烩面的一个分支，没有谁代表谁的说法，只不过方城希望通过做大做强烩面，让“中国烩面之乡”的金字招牌，带来更多的利好消息，形成县域经济的支柱，走出中国，走向世界，弘扬中华美食文化，让更多人来方城投资兴业。
郑州是河南烩面的发源地，方城只是策源地，只要郑州做大做强烩面产业，形成经济支柱，也可以申报“中国烩面之乡”，师傅和徒弟共享这份含金量最高的金字招牌。
作者简介:打工作家刘金山，河南南阳方城县赵河镇平高台村人，资深媒体人，国家高级农艺师，曾任赵河镇*党**委新闻中心通讯员，和文友自办打工报《新莞人》，现服务于世界名企杭州娃哈哈公司大健康基地。