美丽的七彩云南是人们向往的旅游胜地，而滇味美食，最具代表性的当然是过桥米线了。无论在外的游子还是远道而来的游客，一定得吃碗米线才算是沾了地气。白净滑溜的米线，色泽明艳的高汤，嫩嫩的鸡肉，绯红的肥牛，原汁原味、鲜嫩可口，再配上爽口的新鲜时蔬，光是想想都让人垂涎三尺。今天要给大家推荐的就是这么一家在餐饮界最新流传的神话——云味馆过桥米线。
作为一家主营云南米线的“快时尚”餐饮品牌，云味馆用短短三年时间，连开30多家店面并且大多为直营，日均翻台率达15-20台，年流水近千万，这样的傲人成绩轰动餐饮界，从而引发众多探讨和关注。不久前云味馆又把分店开到了长沙开福万达广场，我们得以有机会走进这家神奇的米线店。
原木餐桌、红色砖墙、墨绿阳伞、干枝木棉花、鹿角灯具的摆设……走进云味馆，更像走进了一家咖啡馆，能切身感受到它对美的孜孜追求以及对细节的精益求精。随处可见并精心设计过的云南风情元素给了人强烈的视觉冲击，借用西方黑板手绘出的茶马古道美食地图让文化美食的空间感呼之欲出，“上关花，下关风，下关风吹关上花；苍山雪，洱海月，洱海月照苍山雪”，耳熟能详的当地谚语更让餐厅的内在情怀显露无遗，你在云味馆，你就在云南。
店内配备了免费的自助调料台，这些重要的调味食材都是从云南本地采购而来。怀旧的青花罐装着极具地方特色的水豆豉、韭菜花、萝卜干、板蓝根等滇味小菜，走近调料台，一股特别好闻、自然发酵的辛香便扑鼻而来，口水禁不住轰然而下........
几味特色小食中，水豆豉很让人好奇，看似新鲜青豆的它经过发酵后酸酸脆脆的很是开胃。而最爱的则是平日难得吃到的板蓝根，这种有点像萝卜丁的东东吃起来绵中带脆，咸辣微甜，吃起来更是辛香爽口，清新开胃让*欲人**罢不能，添在米线里味道极好。
饮料也很有特色，瘦长的瓶子精致又清新，有酸梅汁，芒果汁还有菊花雪梨茶，试了下菊花雪梨茶，凉爽微甜带着菊花的清香，清热下火。，朋友吃的芒果汁和酸梅汤据说也很不错。
好的米线重点在汤头，匠心汤底，所有故事从这碗汤开始。高汤用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成，采集骨汤精华。
一碗沸热高汤，
一勺劲道米线，
生鲜的牛肉、鸡排“跳”入碗里，瞬间熟嫩，
醇厚浓香从沸腾热气中散发开来....
搭配各种蔬菜、肉、蛋和材料，使得味道鲜美，营养丰富。
招牌番茄牛肉过桥米线，番茄在高汤里熬得融融的，红彤彤的汤色一上桌便特别诱人，柔嫩美味的肥牛和鸡排，各种素菜菌类调料在高温的鲜汤里迸发出各种滋味，吃起来酸爽柔滑，鲜美开胃，甚是抢手。
三鲜菌过桥米线，浓郁的汤汁，香气逼人，多元化的配菜配上鲜甜的汤汁，让人在品味简单食材，不简单的味道，虽说平淡却让人回味甘甜， 还可以加上点滇味小菜，立刻增味好多。
除了过桥米线，碗装的米线品种也极其丰富。酸菜牛肉米线里的肥牛和酸菜可谓是黄金搭档。酸爽开胃的酸菜，绵软弹齿的肥牛，绿绿的青豆，红色的胡萝卜，使得其不仅色彩艳丽，口感层次也超级丰富。
爱吃鱼的同学可以点份酸菜鱼米线，嫩滑的鱼肉在酸菜汤的浸润下味道也是棒棒的！
除了米线当然还有很多单点小吃。 油炸的墨鱼酥圈，外表点缀着些许金黄色的碎屑，以及深绿色的海苔沫，酥脆的外壳，柔韧的墨鱼，一口咬下，齿间生香。
麻辣牛肉超级推荐！牛肉卤过后绵软略弹牙，香辣微麻的调料满口生津，甚是可口！
柔嫩的天目烤笋又嫩又脆，味道鲜咸中略带清甜，吃起来很是爽口清鲜。
炸里脊是肉食动物的最爱，一坨坨嘉美的里脊肉吃起来很是过瘾！
远在千里之外的云南不是想去就能去，好在今天介绍的这家店来到了星城长沙，世界很大，云南不远，让我们走进这家“云味馆过桥米线”，共同欣赏和领略它神话般的传说，一起品味来自彩云之南的美食吧！
云味馆店铺信息：
地址：长沙开福万达广场4楼4026店铺；星沙万象汇负一楼