枣庄中国辣子鸡之乡 (枣庄辣子鸡之乡资料)

今天驱车2万多公里,来到了山东枣庄市。这个城市为什么这样取名呢,难道和枣有关系,带着这个疑问来到了这里。

原来真是如此,在唐宋时形成村落,因多枣树而得名枣庄。

枣庄市下辖5个区:市中区、薛城区、峄城区、台儿庄区、山亭区。1个市:滕州市

市中区 位于省辖枣庄市中部偏东,北靠山亭区,东连苍山县,西与薛城区接壤,南同峄城区毗邻,是枣庄市、市中区*党**政机关驻地,枣庄市政治、经济、文化、科技、交通中心。总面积375.27平方千米,辖5镇6街道。

薛城区 位于山东省南部,微山湖东畔,东与市中、峄城两区相邻,西南与微山县毗连,北与滕州市、山亭区接壤。薛城是北辛文化的发祥地,有文字记载的历史4000余年,具有比较丰厚的文化积淀,是造车鼻祖奚仲故里,铁道游击队的故乡,夏庄石雕、洛房泥塑源远流长,是全国唢呐之乡、全国剪纸之乡、全国武术之乡、全国群众文化先进区。总面积422.71平方千米,辖2街道5镇。

峄城区 地处山东省枣庄市南部,为山东省南大门。旧称峄县,自夏朝之后的4000多年里,一直为州县治所。境内主要旅游景点有冠世榴园三近书院匡衡墓、仙人洞等。冠世榴园有榴树530余万林,48个品种,是中国面积最大的石榴园林,被上海大世界基尼斯总部认证为“基尼斯之最”,因而被誉为“冠世榴园”。总面积636.8平方千米,辖2街道5镇。

台儿庄区 位于山东省的最南部,地处鲁苏交界,东连沂蒙山,西濒微山湖,南临交通枢纽徐州,北接孔孟之乡曲阜,被国朝高宗御赐为“天下第一庄”。民国二十七年(1938年)春的台儿庄大捷,使台儿庄成为中国抗战史上的名城,被誉为"中华民族扬威不屈之地"。2008年恢复重建的台儿庄古城,是世界上二战遗存最多的地方,是中国运河文化史上的活化石,是中国民居建筑博物馆,是单浆摇遍全城的东方古水城。2009年被国台办确定为全国首个"海峡两岸交流基地",2011年荣膺"十大齐鲁文化新地标"榜首。总面积538.5平方千米,辖5镇1街道。

山亭区 位于枣庄市东北部,东邻苍山县、费县、平邑,西邻滕州市,北与邹城市接壤,南与市中区、薛城区毗邻。山亭属于温带季风型大陆性气候。山亭、西集等地曾发现多处大汶口文化、龙山文化遗址。山亭被中国经济林协会授予"中国经济林之乡"称号,有"全国绿化模范县"之称。总面积1018平方千米,辖9镇1街道。

山亭区 位于枣庄市东北部,东邻苍山县、费县、平邑,西邻滕州市,北与邹城市接壤,南与市中区、薛城区毗邻。山亭属于温带季风型大陆性气候。山亭、西集等地曾发现多处大汶口文化、龙山文化遗址。山亭被中国经济林协会授予"中国经济林之乡"称号,有"全国绿化模范县"之称。总面积1018平方千米,辖9镇1街道。

滕州市 位于山东省南部,是山东省人口最多的县级市。滕州历史悠久,古为"三国五邑"之地,素有"滕小国"之称。滕始于黄帝,因境内泉水"腾涌"而得名。周灭商后,武王封其异母弟叔绣于滕,乃称"滕国"。考古发掘的距今7300年的“北辛文化”遗址,表明这里是中华民族最早的人类文明发源地之一;是“科圣”墨子、“工匠祖师”鲁班、造车鼻祖奚仲、招贤纳士的孟尝君、勇于自荐的毛遂的故里。总面积1495平方千米,辖4街道17镇。

枣庄市作为中国辣子鸡之乡,四大美食为:枣庄辣子鸡、 菜煎饼 羊肉汤 和台儿庄张家狗肉,既然来到枣庄了,必须把美食吃遍再走。

辣子鸡 “辣子鸡”是枣庄市三大名吃(辣子鸡、菜煎饼、羊肉汤)之一。2016年5月,枣庄市被中国烹饪协会命名为“中国辣子鸡之乡”。[28][29]枣庄辣子鸡可以追溯到清朝晚期,于临城县,今薛城北,有一位叫徐子华的厨师,早年在宫中做御厨,晚年在家养老,开了一家饭馆,根据自己多年的经验,创造出了“辣子鸡”。此后,小饭馆生意络绎不绝。他创造的辣子鸡辣中有香,辣而不过,吃起来虽满头大汗却欲罢不能,当时有句话赞扬徐子华做的辣子鸡“鸡香飘十里,客坐十里外”。

羊肉汤 羊肉汤是枣庄风味名吃,以汤浓、味美,不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊,在配料上也很有一套,据说烧羊肉汤都是在夜间,老板要偷偷的放入多味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。煮熟了,要分门别置。厨师的刀工也要最好,肉要切的均匀。选最好的羊肉浇入老汤,加上辣椒、芫荽等佐料,一碗满带浓香、乳白色的羊汤就上桌了。

菜煎饼 菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例配制,用石磨或机器磨成面粉,摊糊烙制而成,采用无公害蔬菜,不含任何防腐剂、添加剂和色素,既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,口感酥松香嫩。在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜,加热熟透,卷上几下,再分成几块,用洁净的纸一包,外酥里软,馅鲜饼香。菜煎饼营养丰富,吃起来方便快捷,既可当早点,也可作正餐。

枣庄辣汤 辣汤是一种风味独特的小吃早点,很受本地人民的喜爱,为枣庄饮食业的“特产”。在枣庄一年四季都习惯喝这种辣汤,一般在早饭时合用,或泡馓子,或吃油条、包子,食用辣汤食味更佳。因辣汤需放胡椒,有一种香辣味的缘故而得名“辣汤”。辣汤以面粉为主料,外加几样佐料。用料简单,造价不高,但喝来别有一番风味。食用时再加醋及香油少许,喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处,夏天去火防暑,冬季开胃避寒,汤内含多种营养成份,是城市化汤类早点的佳羹。

薛城糁汤 糁汤作为去枣庄必吃的早餐,配上油条、烧饼、烤排等食用,香辣可口、肥而不腻、营养丰富,滋润全身。糁汤多用鸡肉(或牛、羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料,经多道工序制成,汤稠味浓,讲究“热、辣、香、肥”。

黄花牛肉面 黄花牛肉面主要原料有黄花菜,黄牛肉,黄牛大骨头和面条。选取焙干黄花菜,用冷水浸泡六七个小时,手工洗净捋成把儿,用刀切成寸段,备用。本地成年黄牛精肉浸洗到水清,切成厘米见方的肉丁,放到油锅里炒熟,加入佐料调味炖透。将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时,熬成牛奶样的高汤。将精切的黄花、精炒的牛肉,配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤,继续炖煮,至汤、肉、菜、料完全融合,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤

来到枣庄不得不去的景点,不得不知道的地方文化。

枣庄同时还有“中国红色经典城市”的美称,坐落在古运河畔的台儿庄大战纪念馆,再现了当年参加台儿庄大战的爱国将士浴血奋战的宏伟场面。2005年,铁道游击队纪念公园、台儿庄大战纪念地被列入全国100个重点红色旅游景区,枣庄市与井冈山、西柏坡、延安一起被国家旅游局确定为全国重点调度的20个红色旅游城市。

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