扫帚菜，在我国境内各地都有分布，是为石竹目、藜科的一年生草本植物，分枝多，株型直立而紧凑。夏季碧绿，秋后变暗红色。
野生多长在边坡路边、房前屋后。如果是人工种植，管理可粗放。扫帚菜耐修剪、耐碱土、耐炎热、抗干旱、自播能力极强，幼嫩茎可食用。
夏季雨水充沛时候，扫帚菜生长迅速。因自生能力较强，扫帚菜往往大片生长，型如绒毡，碧绿浓郁。
扫帚菜营养丰富，此时取扫帚菜嫩苗，洗净，开水淖过，切碎拌入面粉和少许盐，上锅蒸熟，再淋入香油，便是一道很好的美味
扫帚菜学名地肤，《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。 扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。
李时珍说:"地肤嫩苗，可作菜茹，田野甚多，枝叶繁多，其子微细，如初氓的蚕砂，作药用，名益明，功能明目，子落则老，茎可作扫帚，故名落帚"。
北方少竹，以前交通不便，竹扫帚很是少见。所以以前农家用的扫帚就是用秋季成熟后的扫帚菜植株做成的。
球后选成熟的株型紧凑的扫帚菜植株，连根拔起，用刀砍去根部余根，用绳结扎上部蓬松部位，再放到平坦地面，用重物压住，数日后便可成型使用。
这种扫帚轻便结实，扫地干净。唯一不好的是这种扫帚上面残留的子实较多。以前农家土院子用这种扫帚扫过后，扫帚子就落到土壤里，来年院子里就会长出很多扫帚菜来。
