1. 有机大米指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品机构认证的大米。按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂等物质，不采用基因工程。
2. 绿色大米是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的大米，具有无污染、安全、优质、营养等特点。
绿色大米分*级A**和A*级A**。*级A**绿色大米可以限量、限品种、限时间使用部分化肥、农药。A*级A**绿色大米要求在生产过程中不施用化肥、农药和其它有害于环境和健康的物质。
3. 两者的区别
a. 有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而绿色大米则没有转换期的要求。
b. 有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产绿色大米没有如此严格的要求。
c. 按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保证认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。
总之，绿色大米的标准介于普通大米和有机大米之间。