哈喽，大家好！今天吃货艾迪儿胖胖想和大家分享一道适合周六周末和家人一同分享的美味——红烧排骨！红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。起源自眉山市。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
材料： 排骨2斤 姜10克 大料10克 冰糖1两
步骤：1、准备食材，排骨2斤 姜1块 冰糖1小碗
2、焯水 锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨，适量料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。
3、炒糖色，将炒锅微微加热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒
4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可
5 、将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都过上糖色，放入姜片，继续翻炒
6、加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，接下啦开始调味，放适量的盐、大料，大火烧开后转小火炖至一小时
7、收汁，出锅
