1、搬庄
四人一桌打牌，先要安排坐次，也即是说，4人各位居何方，决定坐次这一程序称作“搬庄”(也称作“板位”、“定位”或“打座”)。搬庄有下面这几种方法。
(1)数点法：用两枚*子骰**，每人掷一次，按数点大小逆时针排座次。最大数为东不动，依次南坐其右，西坐对面，北坐其左。
(2)摸风法：取四风牌各一张，扣下搅乱洗开，每人可随意摸一张，东的位置不变，南、西、北逆时针坐定。
(3)习惯法：非正式比赛，可随便坐下，不必过于认真，最好让长辈，或者小辈先坐庄。这样才能体会出那你这个人有尊老爱幼的美德。
2、洗牌与砌牌
洗牌之前将牌正面扣下，4人同时将其搅开、和乱(也称“搓乱”)，使之充分混合，以期4家机会均等，另可防止作弊。砌牌数量，是要根据你打的哪种牌来定的。如打“推倒和”各家均应砌17墩，打“四绘四昕”麻将，各家则均应砌18墩等等。打牌过程中，各家所打出的牌，均应放于台中方为有效：放后不允许后悔，更不允许打后再取回。
3、做庄与掷骰
*家庄**“和”了牌，下盘仍继续做庄称“联庄”也称“连庄”。*家庄**未能“和”牌，轮其下家做，这对*家庄**来说叫“下庄”，对下家来说叫“上庄”。轮流做庄的顺序是：东风起，北风至，东、南、西、北依次轮流。4家各做一遍庄(联庄也算一遍)称之为“一圈”，4圈为一局。
4、拿牌及打牌
破墙开门之后，首先由*家庄**拿牌(又称“抓牌”或“起牌”)，每次拿两墩，其它3家按逆时针方向依次轮流拿牌。但牌在墙上的走向为顺时针。当各家均拿够6墩(12张)后，再由*家庄**“跳拿”2张(俗称“扫底”)，其它各家再补拿1张。到此，*家庄**手牌14张，其它各家均为13张。这样拿上手的牌称作“配牌”也称“基牌”或“底牌”。拿牌结束后，接着*家庄**先打出第一张牌，此为打牌正式开始。
5、麻将的组牌方式
由*家庄**开门后每人手里拿到了13张牌，各家便开始把手中的牌进行各种组合，显然，一开始拿到的13张正好形成4组3张，组组都配合的可能性是极小的，而是靠以后通过其他方式来进行组合。