什么是“第三代”水果？近年来，人们根据水果栽培历史和开发利用程度，把水果分为三代。第一代水果即人工选育栽培的传统水果，主要种类有梨、桃、葡萄、苹果、柑橘等；第二代水果即人工栽培的野生山果，主要种类有猕猴桃、草莓、山楂、冬枣等；第三代水果即分布于荒山林区，尚未被广泛开发利用的野生山果，主要种类有野山葡萄、沙棘、刺梨、酸枣、黑桃、黑莓、桑椹、钙果（欧李）等。
余甘
刺梨
酸枣
第三代水果是指：分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果。简单的说就是野生、高营养又具备药理功能的"药食同源"水果，主要种类有:余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、钙果(欧李)、越桔、树莓、野山葡萄、酸枣、黑莓等。近几年来，现代科学证实第三代水果的营养价值是前两代水果的几百倍甚至上千倍。国际市场对第三代水果需求量越来越大，种植和开发第三代水果已成为二十一世纪果品发展的一种新趋势。
风味(口感)特点：
第三代水果个头都较小(似葡萄大小)、而被人们看作小果、杂果、野果。多数第三代水果都有突出的酸、涩、苦、甘甜的独特风味(口感)而难以鲜食。在第三代水果深加工方面，国际上也无法解决口感问题，由于其超高的营养价值和药用价值，人类只能改变人们食用水果要求个大、色鲜、香脆、味甜、水份多等的传统习惯，采用先进工艺保留原有的营养成分，将第三代水果装入胶囊或压片附膜等方式屏蔽口味食用，以获取其营养价值。
药食同源特点：
第三代水果既是人类新食物资源,同时也是生产保健品和药品的重要资源。经现代科学测定:第三代水果无论营养结构还是营养总量是第一、二代水果的几百倍甚至上千倍的富含量，如:余甘果Vc 的含量达1561mg/100g，是苹果Vc含量的160倍;所含活性超氧化物歧化酶(SOD)居所有水果之首，高达48214(U)/100g;还含有大量的人类食物中难以寻觅到和自身不能合成的重要天然营养元素硒(Se),其含量高达到0.24mg/100g，是苹果硒含量的2182倍等等。现代医学证实，这些成份对人体具有美颜强身、防癌和抗衰老等多种显著的食疗价值和独特的药理功能。
沙棘
钙果（欧李）
黑桃
桑葚
野山葡萄
黑莓