随着大家对精酿啤酒了解的深入，肯定接触到过不少使用木桶酿造的啤酒，这种特殊的啤酒往往由于在酿造过程中了吸收的木桶原有本身的特性而产生了独特的味道。其实这种使用木桶酿造的这种技术在原始的酿造过程中被广泛使用着，后来由于不锈钢桶的发明很多啤酒酿造商放弃了木桶，当然依然有不少的酒厂为了特殊的风格或是味道依然坚持木桶酿造着独特的啤酒。
桶味是什么味❓❓
桶味，顾名思义就是陈酿过程中，由橡木桶带来的香气。
啤酒与木桶这对搭档，到底为什么会爆火，又为什么会产生1+1＞2的成效？
相信各位酒友在与酒界大神一同品酒的时候，都多多少少有遇到过这样的情景：
在啤酒酿造完成之后，再将其倒入特别挑选的木桶中进行继续发酵陈酿的过程，被称为“过桶”。
同一个酒厂，同一款精酿，只是多了在木桶中二次发酵熟化的这一步骤，身价就能飞涨。一些人可能觉得无法理解，可是对于大多数精酿爱好者们来说，“木桶陈酿(Barrel-Aged)”就是这么值。
当然，如果只凭一种流行，就想让精酿爱好者们为之买单，未免想的天真。过桶啤酒之所以能贵得理直气壮，还是因为过桶工艺能够带来的扎实丰富的口感，与这项工艺本就高昂的成本。
大家了解了木桶啤酒，就可以更精确的认识吉斯波尔的冬熊——过桶的高度啤酒
“冬熊”750ml,酒精度10.0%VOL，原麦汁浓度21°P。
“冬熊”380ml,酒精度9.0%VOL，原麦汁浓度18°P。
经过“过桶工艺”，橡木味显得尤为突出，优雅的橡木味为酒增光添彩，泡沫丰富细腻，光泽而有层次感。
随着天气的逐渐转凉，口感寡淡的普通低度啤酒，无益于肠胃，寒冷的季节人们常用白酒、威士忌等高度酒来驱寒，以俄罗斯为典型代表，其实精酿啤酒也有高度的，并且纯麦芽酿造，较之普通的啤酒口感要浑厚许多。
酒精度高的精酿啤酒，可以储存较长时间，从而产生一些新的迷人风味，品尝起来会有更多惊喜！
