1. 烫干丝： 泰州传统美食，主要原料是鱼丝，通常使用的是江鲈鱼。鱼丝筋道嫩滑，口感鲜美，调料浓郁，香气扑鼻。
烫干丝
2.黄桥烧饼：泰州 特色糕点，被誉为“黄桥烧饼，泰州第一味”，选用优质的面粉、猪油和麻油等原料制作而成。口感独特，外皮酥脆，内里松软。
3.鱼汤面： 泰州特色面食，以鱼汤为汤底，搭配面条和各种配料制作而成。口感鲜美，营养丰富。
鱼汤面
4.溱湖八鲜： 泰州著名美食，由泰州溱湖特产鲥鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳜鱼、鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼八种鲜鱼制作而成。口感鲜美，营养丰富。
5.蟹黄汤包：泰州 传统小吃，在蒸制过程中，包子的底部放有一层蟹黄，蒸熟后蟹黄融化成汤汁，使汤包内馅更加鲜美可口。形状小巧玲，皮薄包汤。
蟹黄汤包
6.油炸臭干： 泰州特色小吃，由臭干、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、香菜等材料制作而成。外酥里嫩，口感香脆。