随着春天的到来，大自然呈现出生机勃勃的景象。正如万物复苏，儿童和青少年也迎来了生长发育的黄金季节。

在这个时候，家长和教育者们都希望为孩子们的健康成长添砖加瓦，而饮食作为成长的重要基石，尤其需要精心规划。

春季是儿童身高增长的关键时期，在这个季节，身体对营养的吸收和利用效率较高，适当增加一些含钙量丰富的食物。

对于促进骨骼的健康发育有着不可忽视的作用。钙质不仅能够增强骨骼的硬度和强度，还能帮助肌肉的正常收缩。

外甥今年16岁，身高一米七八，最喜欢吃这5道食谱，值得宝妈收藏

一、鲜虾豆腐煲

1. 将虾仁洗净，去掉虾线，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，豆腐切块。

2. 锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末炒香。

3.将腌好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，加入豆腐与虾仁一起翻炒。

4.调味品加生抽、蚝油、盐，适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

5.放入一些配菜，白菜、西红柿、香菇、青菜。

6.待汤汁略微收紧时，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7.撒上切好的青葱，加入盐、鸡精调整口味后，即可出锅装盘。

二、麻酱拌菠菜

1. 将菠菜清洗干净，留下嫩叶和茎。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐（可以让菠菜保持绿色）。

3. 水开后，放入菠菜，快速焯水（大约30秒），立即捞出，过冷水冲凉，沥干水分。

4. 将焯好的菠菜切成段，加入芝麻酱，蒜末、生抽、糖、香醋和香油，搅拌均匀。

5. 将调好的芝麻酱汁均匀地淋在菠菜上，即可开吃，鲜香美味。

三、清蒸鲈鱼

1. 将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

2. 在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，这样可以去腥增香。

3. 将葱段铺在盘底，将处理好的鲈鱼放在上面，然后淋上料酒，这样可以进一步提鲜。

4. 锅中加水烧开，将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

5. 蒸好后，取出鲈鱼，撤去表面的姜片和葱段，淋上适量的酱油增加色泽。

6. 最后撒上新鲜的葱花和香菜点缀，一道清蒸鲈鱼就大功告成了。

四、红烧排骨

1.选用优质小排，肉质鲜嫩，带有适量的肥肉最好。

2.将排骨冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

3.在锅中放入少量油，加入适量的糖，小火慢慢熬化，直至糖变成深红色的糖色。

4.将排骨倒入锅中，快速翻炒，使每块排骨都均匀裹上糖色，锁住肉汁。

5.可加入八角、桂皮等香料，以及切段的葱和蒜，增加风味，加入清水没过排骨。

6.当排骨炖至软烂，开大火收汁，让汤汁粘稠，即可上桌开吃，香甜美味。

五、牛肉芹菜水饺

1. 将芹菜洗净，切成细末，用纱布挤去多余的水分，以防饺子皮破裂。

2. 将牛肉馅放入大碗中，加入姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、香油、白胡椒粉和芝麻油，如果喜欢更加细腻的口感，可以打入一个鸡蛋。

3. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠，这样可以使肉馅更加紧实有弹性。

4. 将挤干水分的芹菜末加入肉馅中，继续搅拌均匀，让芹菜的清香充分融入肉馅之中。

5. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保封口严实，形成半月形的饺子。

6. 在锅中加入足够的水，水开后下饺子，用勺子轻轻搅动防止粘锅。待饺子浮起后，继续煮2-3分钟确保熟透。

7. 用漏勺捞出饺子，沥干水分，放入盘中即可食用，鲜嫩多汁，营养美味。

牛奶中也含有大量的钙元素，可能部分孩子不喜欢喝牛奶，倒不如试一试这几道菜谱，营养又滋补，美味好吃。