近年来大街小巷出现很多水果店，做水果这行门槛较低，水果没有品牌意识，很多人小本起家：有几百块钱，可以挑着竹筐走街串巷；有几千块钱，可以支起一个小摊子；有几万块钱，可以开一家自营的水果店；等积累到十几万元，可以开一家品牌连锁水果店；要是有更多的钱，甚至可以开大型的水果连锁超市。
开水果店，需要注意哪些方面呢？比如：选址、进货渠道、品质管理与监控、营销手段.......缺少哪一环都不行。现如今市面上的水果店基本呈现饱和状态，而且开一家水果店风险和投资旗鼓相当，那差异主要体现在哪些方面呢？有些门店看起来似乎不上眼，可是生意就是要比周边其他店铺生意要好。今天就来看一个案例，店面面积不大，店主经验也不是特别丰富，看似不起眼，利润却不低。小王和丈夫小林原来做水果批发，他们有一辆半挂车，直接去果农那里收水果。然后到当地的水果批发市场做批发。做了几年以后，因为孩子上学，小王就开了一家水果店，丈夫小林还是从事水果批发生意。
为了把店做好，小王还是费了不少心思。首先是选址，水果超市的性质和便利店一样，给顾客提供的就是一个便利性。卖水果就是做人气生意，小王把店铺的位置选在了小区附近的门面房，之所以没有选在小区门口，小王有两方面的考虑。如果选在小区门口，那个地方紧挨小区大门不方便停车，客户只能是小区居民。但是选在距离小区门口200米左右的地方，顾客就可以比较方便的在水果店门前的路边停车，购买水果的时候顾客能够看到外面的车，不容易产生罚单。这样水果店的顾客就会有小区居民和过路客这两类。另外在选址的时候，小王特意在那个地方观察了几天，每天的上午10点，下午3点，晚上7点左右， 小王用半小时左右的时间去数客流，然后根据5%的进店率30元的客单价大体估算了店铺的营业额，经过估算小王认为这个店可以做。
第二是货源，因为小王的丈夫小林还在做水果批发生意，所以小王对批发市场非常的熟悉，货源不是很大问题。基本上水果的进货价和其它水果店持平或者还略低一点。因为丈夫是做批发生意的，小王的店里每天最少有一款水果的价格是比同行低的。
第三是营销，小王采用了线上线下同时销售的模式。前面说过小王选址的时候估算过营业额，后来的事实也证明小王的估算是正确的的。实体店的利润能够维持水果店和小王一家的日常开支。线下销售的人群以中老年为主，消费的大部分是日常水果。小林在线上销售的大部分是价格稍高的进口水果，线上的群体都是年轻的顾客，他们愿意为这些水果买单。线上的平台主要有微信商城小程序，美团，多多等。
第四是维护老客户，无论是进店的客户还是从线上平台下单的客户，小王都想办法让客户进入微信群，然后小王通过微信商城小程序发放优惠券，会员券，通过拼团，裂变的方式不断地刺激老客户，增加老客户的消费频次。前面说过小王的丈夫是做批发的，小王每天都会有一两款水果的价格是低于同行的，但是小王卖的价格并没有和同行一样，而是以低于同行的价格线上线下做促销，线下通过设置特价区张贴宣传页等各种方式进行宣传，线上通过微信群，小程序优惠券，拼团裂变的方式进行促销，因为几乎每天都在做，久而久之顾客就会产生这家水果店的水果价格比其它水果店要低，而且质量也不差。一旦形成消费习惯，基本上就不会再去其他家消费了。这种低价促销的方式给小王的店带来了人气和流量，带动了其它水果的销售，为水果店整体营业额的提升带来了很大帮助。
第五 会员制和水果券
小王近期推出了会员制和水果券，会员充值可以享受折扣，水果券可以通过礼品的形式送给亲朋好友。水果券线上线下通用，这种形式不但为小王回笼了很多资金，还能锁住顾客长期进店消费。
在创业期间，小王就是跟婆婆两人一起经营，没有雇店员。人力成本没有投入太多。关于损耗，一般行业内正常损耗率是10%左右，现在自己的门店日均毛利润在1500元左右，扣除各项成本以及税收，一年差不多有30多万元的净利润。
有时候虽然每个店面看起来好像都差不多，其实关键还是在与经营者的用心程度。