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寻味第51期 ——赣南客家
四季美食
说起铁路三村的美食，
除了日常排队的胖子水煮，
不得不提到的就是新晋了一家爆火的美食店，
就是我们今天来到的赣南客家四季美食啦~
本期主角
赣南客家四季美食
寻味主角：粽子
店铺地址：铁路三村30栋
营业时间：15点开始营业
PART 1
一切的开始竟是嘴馋
老板娘是赣州人，丈夫是南昌人丈夫就在铁路局工作是一名火车司机。老板娘也就随夫来到这里，起初老板娘是一名护士， 因为想吃家乡的美食于是转行~
当然可不是随随便便就能说转就转，老板娘和小编说还有个重要的原因就是自己的祖父和爸爸就是厨师，自己从小就爱吃爱研究美食、耳濡目染也学会了很多客家美。是有底子在的~
老板娘说一开始是在铁路八村开的，开了有七、八年，离开的时候邻居街坊们都很不舍，实在是因为小孩上学方便才搬的。不过谈到过去的趣事老板娘的整个人都快乐起来~
问道老板娘来店里吃的人越来越多有什么不适应的地方吗?老板娘和我们了一个故事。
前几天自己丈夫晚班，想来店里看看因为很忙直接也被迫一起包烧卖，走之前丈夫带走了两个还被调侃说“天天能吃就别打包，我们又少买了两个"
PART 2
不只是烧卖青团，四季美食都不同
客家人对于四季的变化很有自己的见解，客家人会根据当季食材来做出不同的美味~就像春季对于赣州客家人来说就要吃艾米果。
用艾草做成的艾米果不仅可以祛风祛湿，还有驱除体内寄生虫的奇效，最适合天气潮湿的春天食用，有句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。就是形容艾粄祛湿补气的功效。
据老板娘和我们说，做艾米果的艾叶是从他家乡运过来的都是很新鲜的~洗干净艾草在搅碎和面，就是很新鲜健康的颜色！
除吃了原味还有豆沙、芝麻、红糖，还有咸味的艾饺。
网友评论他们家的烧卖就是小爆竹，被他的独特颜值给吸引住了。老板想说道这个自豪的说：”说来也是凑巧，没想到这么受大家的欢迎”
老板娘说不只是这些，每个季节不同。我们主推的产品也不同。过了清明就会开始卖客家种子，夏天就会买各种客家酱菜，等到11月份就会准备年菜，像扣肉啊~
PART 3
坚持初心比什么都重要
对于突然的火爆，老板娘是又开心又担忧。开心的是她让更多的人知道了客家美食，更多的人能够品尝到这个特色。担忧的是自己的小店承受不住这么多的食客。
店里的锅也就只有一个，这几天因为忙碌还请了几个阿姨来帮忙。即便这样也还有排队很久买不到的顾客。她自己也很着急，想通过我们和顾客说谢谢大家的喜欢和支持。
谈到经营理念，老板娘坚定地说：“那肯定是质量第一，诚信第二”说到未来的计划，老板娘说自己不奢求有多大的成就，先做好当下~
和老板娘谈话中，提到的最多的就是感谢。“很感谢铁路周边的街坊邻居，感谢顾客....”对于平凡普通的粽子姐这样的美食传播者来说，得到肯定是很幸福的~
像赣南客家美食这样的老板很多，
他们想要让好吃的东西得到传播
而坚持下去的最大动力就是顾客说的一句“好吃”
地址：赣南客家四季美食（铁路一中初中部对面）
营业时间：15：00开始营业