当大部分的餐饮品牌在竞争惨烈的北上广深厮杀时，众多餐饮加盟者绞尽脑汁布局门店，意图抢先占据市场份额，却忽略了在广阔的中国市场里，在三四线城市还有一片亟待开发的“油田”。

一面是一线城市激烈的竞争和不断攀升的各种成本，另一面是三四线城市地区人口众多且消费需求的不断提升，对于寻求更多利润提升的加盟者来讲，涉及后者市场似乎成为好选择。

那么准备涉足餐饮的你真的了解三四线城市吗？如何在三四线城市开店？今天小编带大家深入探究为何三四线城市将成为餐饮新的发力点！

三四线城市消费潜力巨大

1、人口基数大

从《第一财经周刊》发布的中国城市分级榜显示，目前全国的三线城市有70个，人口在200万左右；四线城市90个，人口在100万左右；五线城市更多，129个。

粗略估计，三、四、五线城市将会是一个人口2亿多的巨大市场，从人口基数上来说，未来消费升级的重心消费群体，必然在人口规模更大的三、四线城市。

2、消费潜力大

从数据来看，四五线城市的餐厅数量增长率远远高出了一二线城市，呈现出了稳定发展的趋势。另有数据显示，从2008年起，三四线城市居民收入与一二线城市居民收入差距逐步缩小，甚至有人说，如果把物价水平和住房成本考虑在内，三、四线城市居民的人均可支配收入不亚于一线城市，甚至更高。

由此可见，在消费需求不断升级的三四线城市，餐饮市场的发展空间巨大。

3、竞争对手少

对比餐饮市场已经趋近饱和的一二线城市，三四线城市在餐饮品牌店和餐饮品类上都占据着极大的发展优势，就目前来说，众多大牌餐企都开启了针对三四线城市的发展布局，像肯德基、麦当劳、海底捞都将未来的发展布局划分到更多的小城市中去。

大牌餐企的市场下沉，将直接对三四线城市餐饮市场进行一个大洗牌，可供选择的餐饮店增多，消费者的就餐需求也会有明显的提升，山寨店、无品牌店、环境设施陈旧、没有菜品创新意识的餐饮店将会直接被市场和消费者淘汰。

三四线城市如何开店才能赚钱？

面对消费升级的三四线餐饮市场，创业新手要如何顺应市场环境开好一家餐饮店呢？

1、品牌

首先是品牌的选择，消费升级促进了餐饮市场的升级，从餐饮业态相对增长率来看，“粥“成为2018年增长最为迅猛的外卖品类，晋升为强有力的外卖主力军，快速占领外卖市场近4%-8%的份额。

在品牌选择上，创业者可以根据自身实际情况来选择适合的项目，如果缺少行业从业经验，建议加盟成熟品牌，至少能在产品设计研发，VI设计，店面装修及资金使用计划等专业领域借借东风，规避掉盲人骑瞎马，夜半临深池的相当一部分风险。

例如近年来大火的粥先森煎饼果子，以粥和煎饼果子为主，迅速做到了同行圈外卖榜第一，大受好评。

2、选址

和大城市相比，小城市的租金相对较低，创业者可以根据餐饮店的定位和自身实际情况来选择店面大小，压力小，投入低，也更容易打造特色。

3、产品

在小城市开餐厅，一种保险的做法是选择大众接受程度高的品类。因为小城市不像大城市外来人口多，口味杂，餐饮品类包罗万象。

❶ 跟牢当地流行趋势，适当创新。

小城市的地方特色明显，群体固定，口味稳定，当地什么业态最受欢迎，你可以考虑做同样的业态或者相似的业态，但是记得一定要有创新，这个创新可以是菜品上的，也可以是装修或者服务上的。

❷ 品种不宜过多。

在小城市开餐厅，菜品的种类不可过多过杂，50种以内就够了，否则既会使餐厅显得没有特色，无形中会加大采购成本，加大后厨的工作量，降低翻台率。

❸ 选择毛利较大的品种。

对于小城市的餐厅而言，既畅销利润又高的菜点是最好的，如粥品类，十分适合打“组合拳”，组合的同时又增加了顾客单量，自选模式增加客户体验。

例如粥配煎饼果子，实惠饱腹又美味，利润点高，销量好。毕竟小城市的人口有限，消费能力也有限。

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粥先森煎饼果子，作为中国健康粥品领导品牌，直击行业痛点，以“现熬健康好粥”迅速确立了行业地位，引爆了粥品行业新坐标！投资小，利润高，目前在全国已有数百家连锁门店。

当你在一、二线城市疲于奔命时，不妨换个方向，去追一追三、四线城市小镇青年经济的风口。毕竟诸多行业大牌纷纷“下乡”，至少说明三、四线城市未来可期。