一天约翰一家人去一个久负盛名的餐馆吃饭，吃完饭后，他们一家被主厨盛情邀请参观了整个厨房，并受到了贵宾般的接待，知道原因后不由得赞叹不已···
这家叫“小华盛顿”的餐馆,被美食评论杂志评为全美第一,非但如此,那杂志还有点夸张地说:“天堂只排在第二,而且还有段不小的差距。”这天,约翰一家慕名前来,用餐完毕正准备买单离开侍者问道:“主厨想邀请几位参观厨房,不知是否肯赏脸?”
约翰一家喜出望外。主厨陪着他们在厨房里绕了一圈，讲解大概的工作流程、餐馆的经营以及他对厨艺的看法。
整个过程,约翰一家受到了贵宾般的接待,他们纳闷的是:那么多的客人,为什么只有他们才有机会参观厨房呢?主厨解释说:“这是为了让每个客人都拥有毕生难忘的用餐体验。”
原来,餐馆采用了一套叫做“心情分数”的管理办法。当每桌客人坐定后,侍者会观察各桌的气氛,以10分为满分,先打一个基础分。这个分数,在客人整个进餐的过程中,会随时调整变化。餐馆的目标是:让客人离开时,心情分数不低于9分。
如果这一桌的客人本来就气氛热络,那就用不着去凑热闹了;但如果某一桌客人,用餐的心情分数很低,那么,餐馆就会想出各种办法来改变局面比如:当客人对两道菜难以取舍时,厨房会把没点的另一道制作一小份,让客人品尝一下味道。然后,侍者会重新检视心情分数,如果还是只有5分,就会再加送一道菜;如果提升到7分,可能加送一道甜点就够了临别时,主厨对约翰先生说出了实情:“你们这桌用餐的心情分数,在上完甜点之后,仍然只有8分，这时,通常就该由我出马了,这是我们确保顾客快乐离开的最后一招!”
约翰先生不禁感慨道:“魔鬼存在于细节,同时细节也能造就天堂呀!
@尘封视野
看过这一个故事，我们真的陷入了沉思：为啥有的饭店，生意兴隆，财源广进；有的却生意惨淡，无人问津？
是装修？是菜品吗？还是其它原因？当然这些原因或多或少的都有，不过最最重要的原因，就是：细节，是服务的细节，是对待顾客的那种无微不至的服务的细节。
当客人离开时，心情不能低于9分，中间用餐过程，全程注意观察，并想出各种方法提升客人的心情指数，让他们用餐愉悦，并带着愉悦的心情离开。试问每个客人都这样高高兴兴的离开，以后吃饭还会不会再去？会不会介绍亲戚朋友去？答案肯定的，这样必然是声明远扬，生意越来越兴隆。
所以做生意一定要注重服务的细节，细节决定了一个企业的前途命运！
你们说，我分析的对吗？
