很多人不愿意学习做菜，就是因为做菜油烟大，伤害皮肤，伤害身体。的确，炒菜的时候油烟很大，很呛人，吸多了对身体不好。但蒸菜不一样，不仅味道鲜美，烹饪起来更是少油烟，非常健康美味。
1、清蒸草鱼
食材：草鱼1条、红椒适量、柿子椒适量、橘子1个
调料：食盐适量、葱2段、白酒适量、蒸鱼豉油适量
做法：
1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，反面打一字花刀
3.在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒
4.鱼肚子里放两段大葱，可以去除鱼腥
5.鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮
6.鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟取出
7.倒掉蒸鱼里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝，浇上适量的热油
8.最后淋上适量蒸鱼豉油调味就可以上桌了
2、剁椒鱼头
食材：鱼头、剁椒、料酒、香葱、老姜、蒜、盐、糖、蚝油、味精
做法：
1.将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连
2.取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味
3.将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖
4.将鱼头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上剁椒酱
5.在鱼头下垫葱姜蒜，入锅，中火蒸20分钟
6.取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成
3、粉蒸肉
食材：五花肉、料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉、蒸肉米粉、高汤、土豆、葱花
做法：
1.将五花肉洗净切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时
2.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀
3.土豆去皮洗净，切成厚片
4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆
5.在土豆上面放上处理好的五花肉
6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可
4、蒜茸丝瓜鲜虾盅
食材：红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
做饭：
1.将丝瓜去皮后切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅
2.将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节
3.将虾背部剪开一个洞将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球状
4.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里
5.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀
6.将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸
7.蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火
8.再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可
5、梅菜扣肉
食材：五花肉800g、 梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙
做法：
1.梅干菜洗净泥沙泡一夜
2.五花肉洗净泡半小时后焯水，处理干净
3.把老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟
4.用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄
5.炒锅放橄榄油，爆香葱、姜、八角、干辣椒
6.倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用
7.炸好的五花肉切片，码放在碗里 ,铺上炒好的梅干菜
8.上锅蒸或者砂锅煨2小时,滤掉汤汁在另一个碗里备用
9.将梅菜扣肉倒扣在盘子里，浇上剩余的汤汁勾芡即可