我分享了一个腌鹅蛋的视频，有人说我的鹅蛋流油了，那你们看看我的鹅蛋和买的鹅蛋相比如何呢？今天我又收集了一些鹅蛋，准备继续腌制。我分享了腌制鹅蛋的关键步骤，流不流油就看你们的技巧了。这个方法适用于腌制鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，如果我的鹅蛋太多吃不完，我会选择腌制鹅蛋。
首先，我们要清洗鹅蛋，将表面的保护膜去掉，露出毛孔，这样才能更好地入味。清洗时一定要多洗几次。无论腌制哪种蛋，都要仔细挑选，避免使用有裂缝的蛋，因为一个裂缝会影响整坛蛋的质量。
将清洗好的鹅蛋放在篦子上，均匀摆放，不要重叠。
想要腌制出流油的鹅蛋，关键一步是在阳光下晾晒一个小时。我选择将有瑕疵的鹅蛋剔除，因为它们不适合腌制。上一次腌制的鹅蛋怎么样了？这次煮出来让你们看看是否有油。
将腌制好的鹅蛋清洗干净，放入锅中，凉水下锅，盖上盖子煮40分钟。
今天我准备熬制腌制鹅蛋的料水。10斤水、2斤盐的比例，加入适量的花椒、大料、桂皮、茴香籽，将其煮沸，晾凉后备用。
将晾晒好的鹅蛋均匀蘸上高度白酒，这是为了消毒和杀菌，以免变质。在坛子里倒入一些高度白酒，摇晃几下，让每个部位都沾上白酒。
摇晃后，将白酒倒出，然后将鹅蛋一个个轻轻放入，避免碰撞造成裂痕。
将熬好的料汁晾凉后倒入坛中，使其覆盖鹅蛋，然后盖好盖子，腌制两个月即可食用。
如果想要腌制鸡蛋和鹅蛋，只需要腌制20天即可。
煮鹅蛋的时候，我顺便把之前腌制的鹅蛋也煮了。切开看看，它们是否流油。我使用了两种方法腌制，都有流油的效果。如果你想腌制流油的鹅蛋，按照这个方法保存就可以了。