沈一点·寻味
四号门小吃摊，三江人永远的“第九食堂”…
认识南京，是从认识三江学院开始的。有多少三江学子是跟我一样呢？
俗话说“躲得过对酒当歌的夜，躲不过四下无人的街”，毕业快两年了，夜深人静的时候，窝在夜凉如水的窗边，每每想起三江学院四号门的小吃摊，总是会流下羞耻的口水……
所幸，我还未曾走远，春风又绿江南岸，我犹如空中那一厢情愿的纸鸢，母校三江一拽手绳，我便不顾一切地飞向这里，心甘情愿地降落在三江的第九食堂——这片诱人的土地上。
Contents
Ⅰ 武汉99鸭脖
Ⅱ 素菜鸡蛋饼
Ⅲ 金陵汤包
Ⅳ 三江砂锅土豆粉
Ⅴ 传说瘦肉羹
Ⅵ 香辣花甲王
Ⅶ 炒土豆
Ⅷ 川味钵钵鸡
不是所有的鸭脖都叫武汉99鸭脖，在此要轻踩下某黑鸭、某味，就算你们把连锁店开到四海八荒，我还是会头发甩甩，大步的走开，因为我知道：在门禁前，都会有一个鸭脖哥在四号门等着我。
鸭脖哥的摊位不大，方形玻璃柜台里摆满了鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭心、藕片、海带结……除此之外，柜台后还有几个泡沫箱子，里面都存满了货，随时补缺。尽管如此，去迟了真的会出现：
“金针菇没有了土豆啊要？”
“鸭头只剩最后一个了”
“豆干都卖完啦”
……
各种遗憾的场景。
他家的鸭脖一是便宜，很符合学生的消费水准；二是一 串一串的，可一次选择很多种类；三是口味适中，即使是特辣的鸭脖也不会出现一口鸭脖一口水的情况，可以说是老少皆宜。
从没想过一个鸡蛋饼能让我魂牵梦绕如此之久……吃过很多鸡蛋饼，却仍然过不好这一生的不仅是我，还有很多吃过他家鸡蛋饼的各种三江人！
玩不出太多的花样，正如摊名一样“素菜鸡蛋饼”简洁朴素，所谓的素菜，就是万年不变（至少6年未曾变过）的韭菜和白菜。
单单一个素菜鸡蛋饼4元，如果想一次性吃两种口味，只需点他家的“隐藏菜单”——一半一半（学姐只能帮你到这儿了），就能尝到两种素菜啦（价格还是4元一个）~
饼要趁热吃，点点爱吃韭菜馅的，原因嘛就是一个香，特别是春天这个韭菜嫩。饼是铁板摊出来的，外焦里嫩，咬一口，能清楚地看见里面的韭菜和鸡蛋，他家的酱料也是一绝，咸咸的。
辣椒要慎点，微辣就能让你耳根发烫，嘴唇发麻，如果红烧牛肉面是你底线的话，那你还是勇敢的对“辣椒哈要啊？”这句话说“不！！！”（(*+﹏+*)~@）吧~
三江一直流传着四号门金陵汤包夫妇“三年买车，五年买房”的传说，不是嫉妒不是恨，只是单纯的羡慕而已。确实，这样鲜活的“短平快”成功案例放在学生面前，还是很令人憧憬的。
一笼汤 包八只，7元，唯一的辅料就是“醋要不要？”。记得刚毕业的时候，他家的汤包还是5.5元一笼，如今汤包还是那个汤包，价格却如同南京的房价一样涨到飞起。
透过薄薄的面皮，能看见浓香的汁液在里面流动，包裹着的瘦肉不油不腻，要不是刚出炉有点烫，一口一个绝对不在话下。
买完汤包走的时候，夫妻二人仍专注地守在小小的蒸汽锅炉旁，一边神手速地擀着面皮、捏着汤包。我想，就凭这风里来雨里去，不辞劳苦悉心呵护一方摊位的精神，那样的传说就算是真的也不稀奇了。
南京的春天是短暂的，呃，大概一秒吧，冬天结束后，就一秒入夏。一到夏天，就想吃点汤汤水水的东西，尤其是打包一份辣乎乎的土豆粉到宿舍，一边开着空调，一边吸着顺滑的土豆粉，还一边哈着热气。
一份三鲜土豆粉9元，料很足，除了土豆粉，里面还有火腿肠、豆芽、海带、白菜、香肠、鹌鹑蛋、干丝……
土豆粉是用砂锅煮出来的，要知道砂锅受热均匀，所以锅内的食物受热均衡，不会因外火的温度升高或降低而影响食物的原味。
土豆粉量正好管饱，Q弹Q弹很有劲道，汤底很鲜，每次吃完土豆粉，点点都会再干掉半碗汤，这才是吃土豆粉的正确方式，不是么？
传说，有这么一碗瘦肉羹，它只要5元，是用上好的瘦肉，经高汤熬制，加入虾米、紫菜、芹菜丁提鲜，再撒上葱花、香菜……
记不得是大三还是大四的时候，四号门经过一场彻头彻尾的整改，每个摊点区域统一划分，外包装换成清一色不锈钢框架，也就是从这个时候开始，传说瘦肉羹粗现鸟。
第一次吃是舍友拽着我去的，一边朝着摊位迈着稳健的步伐，一边给我*脑洗**安利“真好吃的，你一定要尝尝”。
至于里面的“瘦肉”，每天叫嚣减肥的女生大可以放心吃，不是纯肉，而是有点像面 疙瘩夹着瘦肉，嫩嫩的，很有弹性，不带一丁点儿的荤腥。
如果你对“羹”的印象还停留在西湖牛肉羹，那种用勾芡调和的浓稠状的话，可能要让你失望了，所谓的羹其实就是汤，点点吃口较淡，喝起来有点咸，建议吃肉就好，汤就算了吧。
在摊位的最外边，有一处花甲摊。放在几年前，很难想象花甲也可以卖给学生，感觉更像是会出现在失意的街头，用一盏橘黄色的灯拯救落魄中年人的胃，再整点二锅头眯到微醺就更加入戏了。
然而人生如戏，都不用彩排，香辣花甲王就是这么扭转剧情，除了卖花甲，还卖蛏子，连带着一锅的卤味，直接杀进三江人的胃里布网落巢。
吃花甲蛏子最忌讳的就是吃到砂土，所以一定要放在清水里吐泥吐干净了再丢进锅里爆炒。
蛏子肉质又大又嫩（不多说，直接上图~），辣味都浸透到里面去了，葱姜很好的将腥味盖了过去，砂也吐的很干净。
点点对薯条、土豆这种东西本身就无法抗拒，对铁板土豆也是如此。
锯齿状的土豆条每根都切得很粗很有料，撒点孜然、辣椒粉什么的过油翻滚，很快外面一层就软化成软糯的淀粉糊，裹挟着孜然，金黄金黄的就出锅啦！
一份土豆5元，整整一大盒！不是吹牛bi，点点伸出食指对比了下，居然粗过手指！一般像这种里面可能是生的……oh漏打脸了，里面居然熟了，不仅如此，还很绵稠，入口即化有木有？！
同行的小编一脸嫌弃的看着我，也是，一个食肉*党**的确很难理解吃草也能吃出享受状，小土豆的美味果然不是一般人能理解的吼~
吃完如此多的回忆，点点决定打道回府，毕竟综上就够回味个一年半载的，如此看来，也能安心工作了^(oo)^。淡素，不想开拓进取的美食家不是一个好吃货，如此看来，是时候再战一轮钵（bō）钵（bō） 鸡了。
点点读书少，但你也不能骗我，四个大盆看下来，除了鸡爪，请问哪里还有鸡了？老板机智一笑：“小美女，钵钵鸡是用陶器钵盛放，再配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成的。”
深入了解，恍然大悟，原来钵钵鸡是四川成都的传统小吃，秉承了川菜麻辣鲜香的特色，吃起来皮脆肉嫩，甜咸适中。
特别有意思的是，老板以前将店开在南京狮子桥，每天都是供不应求，也受过好几次采访，可以说是小有名气的网红店，如今，在四号门摆摊设点，更是为三江人打通了美食通道，一出校门就能品尝正宗川味。
三江学院四号门的美食
还有很多很多很多
如果有一天
我将要离去
请把我留在
三江的“第九食堂”
……
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夫子最擅食 绝味是南京
沈一点南京
一个从不减肥的城市美食攻略师