食品工业，是以农副产品为主要原料的加工业，是农业生产的继续。把农副产品通过精加工、深加工，既把原料变作了商品，又能多层次增值，对转化粮食，促进农业生产的良性循环十分必要。

一、酿酒厂

酿酒,是我国食品加工中一个传统工艺,已有两千多年的历史。我国农村、城镇，凡红白喜事、宴请宾朋，欢度佳节等均把酒序列首位。几乎是无酒不成宴席。建国前，酿酒全是私人作坊，俗称“烧坊”。全县有烧坊200多家，年产白酒80万斤左右。一般每100 斤粮食产酒30余斤，主要以高粱为原料，有时用大麦、玉米等烤酒，供人饮用。1954年，粮食进行统购统销，酒由国家专卖管理，私人作坊一律取消。全县先后在玉龙、柏梓、富驿、八角、金孔、黄甸等地办起了国营酒厂。1956年，富驿酒厂用116公斤大麦烤50公斤60度白酒，获得专区优胜集体奖。1957年又在县城办起了国营酒厂。1959年玉龙酒厂成功地酿出桑果白酒2844公斤。1960年,大用代用品酿酒，全县用收购的苕皮、苕鼻子和其他10多种野生原料生产白酒21万多斤。

1979年，四川省人民政府规定，允许社队用饲料粮酿酒，指标控制在提留饲料总数的20%以内,税率降为20%，代用品酿酒税率为15%。所产之酒可由社队企业局直接调拨各地供应市场。公社先后办了33个酒厂、年总产酒20万公斤。1981年后,酒市场竞争激烈，有些厂因技术落后，加之管理不善被逐步淘汰。但八角镇的万灵曲酒厂却一枝独秀，生产出高粱白酒，高粱大曲酒两大系列，七种包装装璜的万灵系列酒晋升为省级企业酒厂而驰名省内外，产品外销山东、河北、湖南、*藏西**等四省九市一州七县，广交了天下好发，迎来了八方顾客。在激烈的市场竞争中，许多同行酒家(包括我县国营机械化酒厂、文同曲酒厂)都无法维持，而万灵曲酒厂却产销两旺，供不应求。

万灵曲酒厂建厂十年来并不是一帆风顺的，已曾连续八年亏损，亏损金额达34.5万元。由于白手起家，底子薄,管理人员和工人素质低，再加之技术水平有限，在强手林立竞争中，必然造成长期亏损。1991年，经过民主选举和上级批准了杜奉兴任厂长，他年轻有为，敢闯敢干，勇挑重担，任劳任怨，勤劳善学，刻苦深钻业务，对酒厂进行重新整顿，大胆启用人才，调整车间、科室，权利下放，充分发挥各个岗位的特长。加强了内部管理，严把质量关，以销促产，工资向销售倾斜,联销计酬,并采取多种形式在报刊、电台广泛宣传，使“万灵”好酒从“深巷”走进市场，打开了销路。

该厂现有固定资产45.5万元。92年新建一幢宿舍和办公楼，全厂厂房占地面积6700 平方米，产量由年产几十吨，发展到500吨以上，产值由原来的30万元达到200多万元，摆脱了亏损局面，反而创利润30万元。万灵酒先后被县、市评为优秀产品。《绵阳日报》以“质量赢得了市场，以宣传促进了销售”,“八角镇万灵酒厂走出困境展新姿”为题作了报道。四川农村日报也刊登稿件宣传万灵曲酒厂。

截至一九九三年底，全县保持了5个社办酒厂,有职工225人，创产值293万元。

二、饮料厂

1983年，八角区联办饮料公司，自建厂房竣工后，从北京、成都等地引进生产饮料的先进技术,生产“桔子香槟”、“巧克力香槟”及各种饮料、汽水,该厂系列产品，获绵阳乡镇系统奖。除在本县本市销售外，还逐步远销河南、*藏西**、*疆新**等地,深受广大消费者欢迎。

1992年，又引进高科技项目，利用本地天然薄荷为原料，精酿而成的天然薄荷酒，经过专家鉴定列为我省新科技成果项目和“八五”星火发展计划，被行家们誉为“酒中新秀",“川北一枝花”，因此，更名为“绵阳市角泉薄荷酒”。该酒具有清凉爽口，风味独特、能提神醒脑、消除疲劳、驱风湿、健脾胃的作用，是酒中之圣品。是调配鸡尾酒的基础酒、是多种宴会、酒吧、火锅厅、高级宾馆饮用必备的好酒。

1993年角泉薄荷酒厂产品开发技术荣获系统科技进步二等奖。该厂并不满足于现有成就,又制订新产品标准两个，已在省、市有关部门备案。

截至本年底全县乡镇企业有饮料厂2个,有职工80人，产值118万元(按90不变价计算)，销售收入91万元，利润总额8万元，上交税金5万元。

三、板鸭厂

盐亭农民素有长期饲养鸡、鹅、鸭等家禽的传统习惯,在*党**的十一届三中全会后，实行了土地承包，排除了“左”的干扰，大大激发了农民发展家庭副业的积极性。为了搞活经济，增加农民收入，1979年政府拨款2万元，由临江乡企业办兴办了板鸭厂。

在县府的大力扶持和乡镇企业局的积极支持配合下，该乡*党**委、政府的负责人，在半年时间内*地征**2150平方米，建成厂房 560 平方米,购冷冻机一台，汽车一辆。并专程前往什邡、新都等地请来技师进行技术指导，试制板鸭很快成功。但宣传新产品不力，没有销售市场，一年后，严重亏损，迫使停产，将板鸭厂转向办为丝厂。1984年又由县企业局食品公司附办了一个板鸭厂继续生产板鸭。

四、调味品厂

酿造厂，主要生产豆豉、醋、酱油、海椒酱等调味品。

民国24年(1935年)后，盐亭有名的酱园有县城北街梁登品的“茂林祥”酱园，玉龙场的何家酱园，双碑场的胡宗杰酱园等。他们在海椒、黄豆成熟季节收储原料。雇用技工，加工成品，在本地和附近场镇销售。

1956年前，仍然由个体生产、经营调味品。1956年，在城关，玉龙、富驿、折弓、安佛、洗泽等场镇开办了调味酿造厂，在县城成立了公私合营酱园店，全县年产调味品约200吨。1959年县商业局决定改公私合营酱园店为盐亭县地方国营酿造厂。

1978年后，人民生活逐步提高调味品需求量越来越大，社队企业局所属的区、乡企业分别办了10多个调味品厂，其产品在广大群众中深受欢迎。现在全县还保留了乡办酿造厂3个，有从业人员13人，产值7万元。

五、冬菜厂

1979年，社队企业局投资在折弓乡搞冬菜生产试点。在南充请来技师，经过1年时间的实验，于1980年冬菜厂建成投产,年产量30万斤，味鲜美，畅销省内外，产值10万元以上。

冬菜的制作程度是:洗菜一凉晒(菜蔫度50%)--加香料拌匀--入窖压紧(7-8天翻窖一次，30天左右出)，装缸两年以上即出成品。由于销售量小，销售人员不力，无力与供销系统办的冬菜厂抗衡，两年后倒闭。1993年，折弓乡在兴办丝厂的同时，又重新恢复了冬菜生产。

六、糖果糕点厂

盐亭梓江游江雍江、湍江沿岸易被水淹没的土地适宜种植甘蔗。1976年以后，县计委安排,各江河沿岸能种甘蔗的土地均大量种植甘蔗。并在灵瑞、两河、玉龙等地，分别办了3个乡镇红糖厂。产品由供销部门统购经营，原料、产品均由物委定价。这三个小型红糖厂生产正常,产品质量均符合省定标准。但因甘蔗价压低到每斤3分，红糖收购价每斤0.36元，因此，集体不愿种甘蔗，收购单位又不共同承担亏损，致使种蔗与生产红糖双方均造成严重亏损，三年后只有停产。

1984年秋，折弓乡乡*党**委、政府在折弓场开办糖果厂。生产“桃片糕”、“金果糖”、“巧克力”等十几个品种。当地三村农民王专有专业生产技术，因此，命名为“王专糖果厂”，办厂至今，效益很好，在群众中信誉很高。全县截止1993年,有5个乡镇企业糖果糕点厂，有从业人员62人，产值11万元。

七、食品厂

食品厂是企业局的直属厂，1984年10月建立，厂址设在盐亭县云溪镇红光路28号。该厂建厂十多年来，不断深化企业改革，强化企业管理，实行“定岗、定员、定、定酬、定奖惩”等“五定”办法和优化组合的用工制度。厂部进行分科室、分岗位、分别签订责任书，按规定考核，奖惩逗硬，因而职责明确，纪律严明，工作质量和办事效率不断提高，促进了企业的经济效益不断增长。

该厂有职工100人，其中有中级职称24人。厂址占地面积6000平方米，固定资产165万元，拥有容积80立方米，容量50吨的冷库一座，年产值165万元，创利润20万元以上。企业设备先进，技术精良，检测手段齐全，产品质量可靠。主要生产:川味、广味香肠、火腿、蝶式猪头，清酒饮料、丝条粉，以及各类调味品等30多种产品。连续5年荣获县、市授予“先进企业”、“先进集体”、“重合同、守信用”，“质量计量信得过”单位等荣誉。川、广味香肠获省府优质奖和1992年首届巴蜀食品节银奖。产品畅销全国20多个省、市，并在昆明、绵阳两地设有办事处。

全县先后建有富驿、柏梓、龙江、玉龙、金孔等10多个食品厂。投资350万元，产值1520万元,利润150万元,上交税金50万元。

八、薯脯厂

盐亭县北的黑坪等地水利条件差地处深丘，产稻谷少，山高地薄，适宜耗肥耗水少的红苕生长，因而县北各地主产红苕,红苕不但是生活的主粮，养猪的饲料，也是薯脯生产的主要原料。

在*党**十一届三中全会后，农民实行土地承包，人们的生活水平不断提高，粗细粮比重发生了显著的变化,但生产的红苕仍占相当数量，据统计全县生产红苕5亿斤左右。社队企业局为了利用这一优势，组织了全县的区、乡企业管理干部，到南充、武胜等地参观学习用红苕作淀粉、条粉、酿酒的经验。为了进一步发挥红苕的经济效益，乡镇企业局积极支持，在盛产红苕的黑坪区，兴建了一座薯脯厂。

资金来源采取自筹一部分，集资一部分，*款贷**一部分，办厂总投资67万元，厂址占地面积3500平方米，建房1400平方米，1987年竣工投产。从外地请来技术人员，以鲜红苕作原料，通过冲洗、选择、切片、拌料、烘烤、检验、包装等工艺流程制成苕脯。使粗粮变成了酥脆、清香、鲜美、可口的佳味食品，经济效益在红苕的基础上提高了十多倍。1989年，被绵阳市政府授予“巴蜀牌”优质产品畅销省内外，进入了北京城。年产量30吨，创产值100万元,利润总额10万元，上交税金5万元。而且填补了全省乡镇企业的一项空白。

后来，农村的经济发生了很大变化。大米、白面已成为农民生活的主要粮食，红苕只能作饲料，红苕种植面积大大减少，加之，该厂领导班子变化频繁，管理不严，产品质量低，产量少，形成严重亏损，境遇日下，现在准备转产。

九、桃片厂

盐亭县桃片厂，兴建于1987年11月，属于盐亭县乡镇企业食品厂一部分，厂址县城红光路28号(葫芦庙)。1989年10月，经县经委批准为“盐亭县桃片厂”直属企业局管理。该厂占地面积2100平方米，建筑面积1567平方米。固定资产36万元，有正式职工5人，临时工15人，主要生产糖果糕点和调味品计20余种，年产值20余万元.

该厂从建厂以来，先后在银行*款贷**21.8万元，县科委借资1.5万元，县财政局借周转金 8万元，省局借款5万元，累计贷借资金36.3万元。经过三年生产经营,因管理不善,技术过不了关，销路问题大等原因，至1990年11月，亏损14.02万元,资不抵债9.97万元，资产负债率12.5%，迫使倒闭停产。

来源：《盐亭县乡镇企业志》

原文：绵阳市情网