如果你是那种像风一样自由的人，可能看见这标题就已经要皱眉了。
内心OS：老子想怎么吃就怎么吃，吃个寿司还有讲究？？？
但是有规矩才有仪式感，仪式感带来的是更好的美食体验。
刚好小录午饭吃了寿司，今天就来写写日本寿司。
首先要说的是
把芥末和酱油搞混成浆状是错误的
寿司一口一口吃是错误的
米饭部分蘸酱油的做法也是错误的
正确吃法往下看
- 开吃Time -
拿 蘸 吃 聊 四 步 走
－第一步－
寿司怎么拿
筷子or手
用筷子夹还是用手抓的问题，两种方式其实都可以，重要的是你觉得怎样吃最舒服。筷子和手各有利弊，筷子容易把寿司弄散，手会残留不同鱼的味道。
小录建议直接上手吃更爽！
－第二步－
寿司怎么蘸
蘸食材or蘸米饭
蘸酱油的时候，用大拇指食指和中指抓住寿司的三个点，然后将寿司翻转，鱼的部分朝下将鱼蘸适量的酱油。
请注意，米饭不要蘸上酱油哦，那样会很破坏寿司的完整性。
如何蘸Wasabi
在制作的过程中，师傅已经在握寿司料和醋饭之间加过wasabi了，因此不用自己再蘸了，如果非要蘸，直接用筷子把wasabi夹放在寿司上就可以。
－第三步－
寿司怎么吃
放入舌头 一口一个
一口把寿司放进嘴里，让食材最先接触到舌头，绝不能咬成两半，好的寿司大小都是刚刚好可以一口一个的，这样才能充分吃到鱼生和米饭的鲜甜。
清口必备 寿司姜
寿司姜不是咸菜，它可以清除口中留下的较浓味道，以便更好地品尝接下来的寿司，这样不但能消除残留在嘴里的味道，同时也有消毒杀菌的效果。
....
除此之外，吃寿司的顺序也是有一套规矩的。
日本人讲究“先浓后淡，先生后熟，先清后油。”
专业吃寿司的顺序应该是：
1、鲷鱼或是比目鱼等白肉鱼。
2、“亮皮鱼”，比如小鳍。
3、鲔鱼红肉。
4、浓味的海胆、鲑鱼卵、鲭鱼肚腩。
5、最后是手卷等紫菜卷和蛋。
寿司进食顺序的原理是，在味蕾刺激的进阶上才能享受到多种美味。
怎么样，寿司的正确吃法GET了吗？
规矩辣么多，小录觉得大家还是怎么开心怎么吃吧，不要在意这些细节 = _ =
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"寿司"的日语发音是（su shi），来自日本古语表示酸味的形容词"酸（su shi）"。现在无法确定是根据这个发音加的汉字，还是这种食物和汉字一起从中国传到日本，因其带有酸味而起了这么一个名字。
日本常用的"寿司"两字是用汉字作拟声词，并不表示任何含义。
江户时代嘉永元年（一八四八年）出版的《江户名物酒饭手引草》介绍了当时江户（东京）的九十五家寿司店，以"寿司"为字号的只有两家，绝大部分都是用"鮨"字。 "鮨"字的中文含义与日语一样，是指用盐和酒糟把鱼腌起来。在史料中可以确认寿司的最早雏形"鮨"里并没有米饭。
把鱼和盐及酒糟放在一起不是为了搅拌着吃，而是为了保存。实际上，加入米饭是事过多年之后的事了。而且加入米饭也是为了保存，因为米饭可以促进发酵提高防腐能力。
也就是说，当初寿司并不是"米饭加小菜"的食物，只是保存鱼肉的一种方法，米饭是为达此目的而加入的一种"媒介"。这种主要目的在于保存的鮨被称为"驯寿司"，区别于"手攥寿司"。
现在我们一提到寿司就会联想到以新鲜为特点的"手攥寿司"，可是现在很少能看到用手一个一个地攥起来的米饭团，大部分都是把寿司米饭放在箱型或圆筒型的木制模具里压，然后用刀切好，这叫"模压寿司"。这种寿司的历史较之"手攥寿司"更长。
从上述内容可以看出，过去日本极为缺少食物，想获得新鲜的动物蛋白是很不容易的。在中国过去没有做寿司的必要，在日本寿司则成了具有代表性的食品。
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