国家钻级酒家是餐饮企业品牌建设的重要标识，他们在设施环境、菜点质量、服务水平、管理能力和企业文化等方面都达到同行先进水平，为餐饮业高质量发展促消费发挥重要作用。
本期推荐国家五钻企业—常州富都青枫苑宾馆有限公司
常州富都青枫苑宾馆有限公司
国家五钻级酒家常州富都青枫苑宾馆有限公司坐落于常州最大的森林公园—青枫公园。酒店拥有88间带园景或湖景的宽敞舒适、优雅豪华的客房，一应俱全的娱乐设施及闻名遐迩的餐厅和酒吧。天香楼中餐厅包厢及咖啡苑自助餐厅将为客人带来创意的淮扬菜、经典的粤菜及世界各国的珍馐美馔，让味蕾充分享受美食的愉悦。酒店拥有4间设计高雅，11米挑高的无柱式宴会厅，面积240至400平方米不等，另有4间大小不同的多功能会议厅。无论小型会议或大型庆典，都喜天丽富都青枫酒店都将是您举办各式会议及宴会活动的最佳选择之一。
特色菜肴
· 常州萝卜干炒饭
金坛米尤以味香性粘的“标糯”，曾荣获1931年巴拿马国际博览会金质奖，1958年科伦坡国际稻谷名列诸米之首。常州萝卜干明代贡品起步，皮红、肉白，口感爽脆。荠菜别名净肠草，鸡脚菜具有明目、止血功效，抗癌作用。
常州萝卜干炒饭是青枫苑酒店09年开张首创一道名食，得到很多国宾以及宾客、艺人、食客的好评，同时很多同行酒店前来学习模仿，形成了来常国宾、游客到常州来必点的一道美食。此主食口感香糯，带有野生荠菜的特有香味，同时带有萝卜干的爽脆，回味清甜，是深受常州人民喜爱的美食，此道菜曾荣获全省接待厨艺展交流活动一等奖。
· 山泉炖划水
泉水炖划水原料采用产自位于洛阳戴溪当地的青鱼，这青鱼作为淡水养殖的四大家鱼之一，以肉质鲜美出名，有句谚语叫“青鱼尾巴鲢鱼头”。
此菜采用山泉水汆法清炖，将青鱼的原味加上山泉水的甘甜融合在一起，原汁原味，既有山泉的矿物质，加上青鱼尾的高蛋白加钙质，既养生又营养，此菜得到很多国宾的好评。
· 文火小牛肉
这道菜近些年红遍常州各大小餐厅，却是吃到这家天香楼，再次有了眼前一亮的感觉。此道菜先卤、后炸，裹上烧汁收一收。小牛肉还是那个小牛肉，吃起来外脆里嫩，比传统的红烧做法肉质更为软糯。
· 茅台坛子肉
多年来镇店招牌菜。选用上等五花肉、水腌菜、冰糖、花雕，与漫长时间融合碰撞的火花，每一粒油脂都是艺术。
· 黑松*鲍露**鱼仔
事先腌制过的8头鲍，佐以高汤和酱汁调味。看上去有中餐的浓油赤酱，摆盘有西餐的简洁留白。点晴之笔是黑松露酱的运用，黑松露香气本身过于馥郁，这里因而用的非常节制。只一点点，丝毫不抢戏，却能令香味层次更丰富。
· 新派鳜鱼仔
只选半斤左右的鳜鱼仔来做位菜，请客时上一份，精致有面。鱼肉非常柔嫩而入味，因为用鱼汤来烧制，鲜上加鲜的效果加成更为翻倍。其中一味秘制辣椒酱的加入，激发起鳜鱼更深层次的鲜味。连浸润了汤汁的河虾，抿起来也格外有滋有味。
· 椒麻蟹壳骨
原料很简单，猪膝骨和青红杭椒。做法也很简单，先汽压蒸30分钟，再和椒蒜肉沫等一起爆炒出香气。椒麻风味特有的咸鲜麻辣，和猪膝骨在高压下蒸出的软糯弹韧，形成了微妙的反差和平衡。
【常州富都青枫苑宾馆有限公司】
地址：江苏省常州市钟楼区五星街道月季路88号
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