这 个 冬 天 我 就 想 点 吃 烤 肉
旱久何当雨，秋深渐入冬。
黄花独带露，红叶已随风。
又到了围着篝火吃烧烤的季节了。
今年小白干过不下100顿烧烤了，
只有一家西昌烧烤让我胀憨到gai裤儿拉链！
在不知不觉吃了一斤小猪肉，半斤牛肉、半斤鲫鱼，两盘包浆豆腐后，我gai开了裤儿拉链，记住了它的名字！
火 舞 凉 山
一家可以看露天电影的烧烤坝，人均才50块！
今天老板还要免费请你吃！
门口就是一个巨大的LED屏幕，进门就在放泰坦尼克号的经典画面，超多小伙伴都拿出手机拍拍拍！
最里面的包间画风突变，像是飞到了热带雨林。可以容纳20个人，公司聚餐，生日聚会都能在这嗨到天亮！
一家占地500平米烧烤坝坝，老板只准备了40张桌子，为的就是让大家敞开耍，放肆嗨！
最重要的是，他们家的人均才50元！简直是用吃自助的方式点菜！
凉 山 小 猪 肉 ￥35
全部从西昌空运过来，第一口就能吃出不同。
西昌烤肉最大的不同在于食材的选取。老板是正儿八经的凉山人，从西昌空运来的小*猪山**，肉质更为紧实。
一盘小猪肉足足半斤，由两大部分组成：一部分肥瘦均匀或带点脆骨，另一部分是带有排骨，偏瘦的背脊肉！
30斤左右的西昌小*猪山**，是最佳的使用时期，而一整头猪也只有背梁那块口感最好。
拌好后，香味从铁盆里飘出，闻着生肉都让人流口水！
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放在铁盘上烤个5分钟，肉质就开始紧缩，滋滋冒油，香味无时不刻不再*引勾**着你的眼球。告诉你：这一盘都是我的！
当小猪肉烤至金黄微焦时，就不要再等了！蘸着海椒面，一口咬下去，人生无憾！
火 舞 包 浆 豆 腐 ￥ 2 6
点单率200%的招牌菜，完美诠释了外酥里嫩。
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成都的豆腐达不到老板心目中的标准，于是豆腐也全部从西昌空运。碳火烤20分钟，待到表皮酥脆金黄，再大火烧一下。完美！
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菜好不好吃，吃货们闻着味道，看着卖相就能知道！包浆豆腐 表皮轻轻一扯，里面的豆花跟到流了出来！
豆腐表皮如同脆饼，微微有点酥硬，轻轻一晃，还能感觉到里面在流动。
轻轻一咬，乾坤尽显。口感就像脆脆的豆皮，包裹着奶味的芝士，如水的豆花在舌尖肆意缠绵！这道菜我们干了两盘！
青 虾 仁 ￥3 2
涮着比烤着更巴适
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加一份涮锅，体验不一样的烧烤吃法！
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等一锅清油烧的咕噜咕噜沸腾的时候，下一份青虾仁，香味顿时就出来了！
稍微烫个几分钟，等虾仁变成嫩嫩的粉红色，就可以夹起了！
记得喊服务员打份醋碟，这道菜一定要蘸点醋吃，味道绝了！虾仁的鲜香+醋的酸爽，一口一个扔进嘴里，超弹牙！
牛肉有两种必点吃法，一种是经典的烤，另外一种就是他们家独创的是涮锅，用滚烫的油过一下。
特 色 烤 大 鲫 鱼 ￥ 2 8
肉质细腻，外皮干香，香辣四溢
足足1斤的鲫鱼，占满了整个盘子。你猜多少钱？才28块！
缩小版的“烤鱼”，满足了想吃 烧烤+鱼 的终极愿望，一上桌就可以开动！
火 爆 双 脆 ￥
石头炒的菜！你见过吗？
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石头在滚烫的油锅中烧半小时，把事先腌制好的腰花、黄喉、调料迅速倒入木桶中！
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上下晃动几分钟，里面滋滋作响时，再闷上1分钟。一开锅，香味腾冲而起，准备开动！
事先经过处理的腰花，肉质在高温下迅速收紧，调料的香味完美锁死在肉里，吃起来没有一点腥味，韧性十足，香辣非常！
嫩牛肉 ￥28
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嫩牛肉被片的超薄，烤个几分钟就可以吃了，太久就干了。
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混着花生粉香和海椒面的辣，放到生菜里一包。口水不停打转！
小肠 ￥18
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当小肠烤至滋滋冒油的时候，中间的皮鼓到要爆炸，就是吃小肠最完美的时刻！
这个时候的小肠，又脆又香，外面那层皮像热狗样焦香，而里面的乾坤全在厨师的秘制蘸料里！
烤扇贝 ￥7
7块钱一个的扇贝，有半个手掌那么大，熟客必点的菜品！食材完美搭配，缺一不可，懂行的人都会点！
粉丝做的Q弹细滑，就着比手指拇还大的扇贝肉，绝配的葱蒜一定要包到吃，吃完还要吸一下上面的汤汁！我可以连吃10个！
铁 板 大 茄 ￥ 1 2
茄子也是烧烤必点的王牌，先烤软，再将茄子对半撕开，直接大把大把的刷着蘸料，茄子就着折耳根和肉末，连边角的配料都不舍得放过！
彝 族 酒 器
全成都可能只有他们家才那么霸气
留到最后出的才是王牌，他们家独有的彝族手工酒杯，原木制作，至少40cm，一瓶啤酒都倒不满！谁在说喝不尽兴？拿出杯杯儿整起！
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火 舞 凉 山
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