近年来的夏季温度持续飙升，我国的很多地区都突破了40度。在这样的季节里，人们最离不开的就是空调、风扇等可以纳凉的电器。但是，在这些都没有的古代，人们是怎样纳凉的呢？最简单的方式就是用冰。

如今在很多的影视作品里面，我们可以看到，在古代冰是十分稀有的物资，除了能够降温，还可以提供食物保鲜，制作冰窖等。并且在案件侦办上也是有帮助的。可以用来存放尸体，协助破案。

在很多的古书中可以进行考证，虽然古代的气温没有现在炎热，但是依旧需要降温，在饮食中添加冰块，制作冰饮食品，或者是在房间中置放装满冰的盆，都是古代人们用冰的基本操作。

古代冰块

那么到了现代，虽然出现了空调、风扇、冰柜等一些用来降温或是储藏的新型电器，但是人们对于冰的需求依旧没有减少。并且在40多度的高温天气里，没有冰的日子也是很难熬的。那么，在现当代应还有哪些广泛的用途呢？

冰在现代人们生活中的主要用途

首先最基本的就是食用，可以用作饮料或是冷饮的制作，这也是有着比较严格的食品级要求的食用冰。其次，在生鲜市场、水产农贸市场也时常有它们的身影。

这些地方为了保证商品的新鲜程度，就必须采取一些科技手段。在运输的过程中，他们就是与制冰厂开展密切合作的一方。

在气温升高的时候，这些地方对于冰的消耗也是大幅增加。很多地方都会有五到六倍的增长。如有一种水果荔枝就是用冰的大户， 大概1000吨的荔枝就需要100吨的冰块来进行护送。

虽然也有很多的保鲜车上会运用电力或者是其他功能驱动，但是冰依旧是必不可少的。因为这些生鲜以及水产商品在运输过程中需要考虑到运输成本的问题，冰就是最好的选择。

除此之外还有一个地方也是冰的主要消耗地，那就是化工车间。这类地方占地面积比较大，如果用空调来进行环境降温，将会消耗很多的能源，并且效果也不是很明显。

但是如果替换成风扇加用冰的模式，就可以很好的获得物理降温效果，同时也不会有很大的成本支出。

厂房大冰块

如此可见，用冰与气温升高是有着密切关系的。那当气温下降，比如在冬天的时候，冰还会如此受欢迎吗？答案是会的，因为除了温度是影响它的关键因素以外，还有很多其他情况。

比如在此前的疫情时期，很多核酸点设置在户外。即使不是很高温的天气，核酸检测人员穿着厚重的防护服也是十分炎热的，这时候冰就可以很好的缓解身体的不适。

并且除了高温天气以外，在正常的天气里，生鲜以及水产也是需要保鲜处理，并且在禁渔后的开渔季，将会有大量的水产进入市场，所以制冰场依旧生意不断。

冰块

那么，既然人们有着如此之大的用冰需求，那这些冰又是怎么从制冰厂生产出来的呢？又是按照什么样的原理生产呢？

制冰基本原理水蒸发

其实制冰的基本原理就是利用了水的蒸发吸热原理。就像我们在洗过澡之后，身上还有未擦干的水渍，如果在这时候吹到了空调，或者是被冷风吹到，都会感觉到十分的寒冷。

这是因为身体表面的水蒸发之后，会吸热量，变成水蒸汽，周围环境的热量降低，人体热量散失，就会让人们感觉到凉意。

但是若是按照水的自然蒸发速度，制冰将会很慢，制冰的效率也比较低。于是，智慧的人们利用到了一种叫作氟利昂的物质。

制冰原理示意

这种东西最常出现的，就是在人们家中的冰箱或是空调里面。它们的沸点小于零度，很容易就会产生蒸发行为，转化为气态从而降低周围温度。

为了能够使制冷的效率更高，人们还利用到了搅拌器。在制冷器当中添加制冷液，制冷液蒸发之后遇到温度较低的制冷器壁，之后会回流到容器内。在搅拌器的不断运转下，制冷液在制冷机内不断运动，并且持续不断的降低温度。

就在制冷器的上方，还有一个叫做制冷池的设置，这里面的水并不是自来水，而是盐水，因为盐水的结冰点很低， 在负十度左右 。

所以把水放入制冷池当中时，就会很快地凝固起来。但是这样制出来的冰块盐度普遍偏高，颜色也混浊，不适宜食用，所以这样的冰块一般用于工业场合。

但这样的制冰有一个极大的好处，就是效率十分的高。相较于食用冰，需要很高的食品安全要求，因此不能使用盐水。但这出来的制冰效率也比较慢，大概 16个小时 才会产出一批冰。因此在运输的过程中也需要悉心呵护，成本也就偏高。

如此，食用级别的冰，一般商家都会进行自制，而不选择外购。所以在很多的饮品店里，我们都可以看到有一台小型的制冰机，用它来制冰，足以满足店内的基本需求。

大型制冰厂的流水线工程

那么我们今天要提到的主角，就是大型的制冰厂。在上海，有这样一家制冰厂，他们如果加足马力，干上一两天，就可以满足大半个上海的用冰需求。那么究竟是多么大规模的制冰厂，都用了什么样的制冰方式？能够出产这么多的冰？

在大型的制冰厂中有这样一个器皿， 它长约1米，高约40厘米，宽约20厘米 ，是一个有棱有角的铁质长方体。人们会将自来水注入到这样的长方体中，然后把他们一个个整齐的排列进速冻坑当中。

制冰厂

在这个地方，有着 零下10度到20度 的极低温度。只需要 八个小时 左右，就可以制冰成功。但是这时候的冰与模具结合的十分紧密，也是很难脱离出来的。并且冰块的大小也不是轻易手动就可以拿出来的。因此，接下来的重要流程就是脱模。

从速冻坑出来的铁槽，会被由传送带送到水槽当中，进行大约五分钟的浸泡，之后冰块就可以顺滑的从铁槽脱离出来。随后，脱离出来的冰块就会经过运输带送进冷藏室，之后在这里等待着买家们的上门取货。

当买家到了之后，这里的冰就会由运冰工人们一件一件，手工运输到车上。这里的工人们都有着丰富的经验，动作如行云流水一般。

这个场景中的人们都是光着膀子干活，因此在很多人的认识当中，都以为这个工作在冰窖当中，会十分凉快，但其实不然，这个工作依旧是十分炎热劳累的。

在这样的大型工厂当中，有着极其细致的流水线，每一个环节按部就班，工人们坚守岗位，生产冰块的效率也是十分高。据统计，他们每天可以生产将近 13500块 的冰块，每一条大概都有 90斤 重，加起来一天就可生产 600吨 左右的冰块，铺开来足以覆盖六个篮球场。

如果按照每一块冰的基本售价为 20元 ，再假设全月无休来计算的话，那么这样的一个大型制冰厂，月收入将会在 810万元 左右，这样看来是真的很挣钱啊。即使是刨去了成本之后，利润也是十分可观的。

并且在夏季，电费也是最大的一个消耗项目，几乎每十天就要进行一次缴费，每次都要缴 20万到26万元 左右。虽然有极高的成本增加，但是对于这样的大厂子也不算什么难事，毕竟他们也有着极高的销售量以及出冰量。

看到这样的盈利， 月入将近27万元 ，人们都会想，这真是一个赚钱的好买卖。但是对于制冰厂来说，提高的成本以及极大的工作量也是必须的。正所谓没有白白的买卖，也没有天上掉馅儿饼。

科技带给人们的不止便利

在当下时代，虽然科技已经成为一种新的发展趋势，但是科技水平的提升，科技投入的增加，这必然也就会提升成本。因此，很多厂家或者是经营者都会考量科技与效率之间的选择问题。

那么相信，在不久的将来，经过实践的不断探索，人们终会找到协调二者的最佳方式，也能在稳定成本的基础上，更大程度的享受科技带给人们的便利。

气候变化，暑热难耐，人们为了生存，探索更加便利的制冰技术。所以，科技带给人们的也不仅仅只是便利，人们总要为剩下的时间或者精力买单。

省去了人工，但是技术成本的开销增加，依旧是守恒的。但是，人们能获得的就是效率的提升，在有限的时间创造出更多的价值。