导语：肉类食物在我们的饮食当中占据着特别重要的地位，但是总有一些人平时不怎么敢吃肉 ，这些人坚信一点荤腥都不沾的素食会更加健康。
还有一些人看到身上的赘肉和身高的血脂水平，迟迟不敢对肉动筷子； 有一些老年人是害怕加重慢性疾病，平时会拒绝吃肉。
但是跟一些不爱吃肉的人说一个坏消息，那就是有研究表明不吃肉很有 可能会使骨折的风险飙升！
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老人不吃肉，发生骨折的风险或增加6倍？
很多中老年人都认为“千金难买老年瘦”，清淡饮食才是最健康、最长寿的养生方式，就会在日常生活当中一味的只吃素菜一口肉也不吃 ，但是大家不知道这样的极端饮食方式就会容易对身体健康带来危害。
有数据显示我国中老年居民平均10个人里就有4个人出现 摔倒的问题，而在摔倒之后很多老人都会出现骨折的情 况，特别是手腕、髋关节以及脊椎骨等。
在这其中以髋关节骨折的危害性是最大的，也被称为是“ 人生最后一次骨折 ”，致死率和致残率都很高，不少人因为髋关节骨折再也没有站起来。
那么为什么老年人会容易骨折呢？
随着年龄的不断增长，每一个人身体里的骨量会逐渐减少，骨强度降低，再加上长期素食钙元素摄入不足，以及存在着一些不良的饮食习惯和生活习惯，就会容易带来骨密度相关的疾病， 比如骨质疏松症，这样会进而带来骨折问题出现。
而老人一旦出现骨折，问题是非常严重的，特别是卧床带来的并发症，比如褥 疮、坠积性肺炎、泌尿系统感染等都有可能会危害到老人的生命。
除此之外， 有相关研究发现老年人不吃肉发生骨折的风险会增加6倍。
医学期刊《BMC Medicine》上面刊登了一项研究，这项研究那极了，大概54,898名志愿者分析 ，对比了他们的饮食习惯，经过了长达17.6年的随访调查研究。
有研究发现不吃肉的人，特别是单纯吃素 者，发生全骨折或者是髋部等特定部位骨折的风险，要比吃肉的人高很多。
在这其中单纯吃素的人 ，发生髋部骨折风险要比吃肉的人高出了131%。
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11国研究发现：吃肉多的老人更加长寿
上面的研究有提到过， 单纯的素食主义者不吃肉发生骨折的风险会更高 ，并且在心脏衰竭以及世界急性心力衰竭大会上面，一项横跨11个国家的联合研究调查指出：摄入高蛋白食物主要来源是肉 类和鸡蛋相较于吃素比较多的老年人而言，患癌的风险会更低，也会更长寿。
经过相关实验发现老年人每天摄入蛋白质的量达到40克以上， 死亡率仅仅只有18%，相反，摄入蛋白质低于40克的老年人，死亡率却有31%。
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处于这4个时期的人，更应该适量多吃点肉
缺铁性贫血期
虽然与遗传等多种因素有关，但是缺铁性贫血一般是由不合理的饮食导致的，对于缺铁性贫血的患者而言， 平时一定要适当的增加瘦肉类食物的摄入。
生长发育期
青少年儿童处于生长发育 期，营养需求也要比成年人更高，膳食当中不能够少了肉类食物，不管是红肉还是白肉 ，都要适当多吃一些。
孕期
从孕中期开始，胎儿在母体里的生长发育速度就会加速，营养的需求量也在增大，建议孕妇在此阶段每天增加50克的动物性食 品，比如瘦肉，鱼肉，蛋类以及禽类等。
孕晚期每天需要增加125克，建议每周使用2 ~3次鱼类。
减肥期
很多减肥人士都认为吃肉会长胖， 不利于减肥瘦身，但是有相关研究发现不吃肉反而会容易导致皮肤暗淡松弛。
所以对于减肥人士而言，减肥期 间千万不要少了肉类食物， 白天可以吃一些瘦牛肉、鸡肉等脂肪含量比较少的肉类。
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老年人吃什么肉好？
鱼肉
鱼肉当中的营养价值很高，其中富含丰富的蛋白质和氨基酸，同是钙元素、锌元素、磷元素 以及其他的营养物质含量也是特别丰富的。
而且对于中老年人而言，鱼肉的脂肪含量很低，其中的脂肪多为不饱和脂肪酸，这种物质可以帮助调节身体的胆固醇水平， 有助于疏通血管，对于保护心脑血管而言都有着一定的益处。
除此之外 ，鱼肉当中含有丰富的钙元素和卵磷脂， 这些营养物质不仅可以促进大脑的神经元细胞也能够对预防老年痴呆，预防骨质疏松都有一定的益处。
牛肉
牛肉的脂肪含量也是比较低的， 其中除了含有丰富的优质蛋白以 外，也含有多种氨基酸， 多种矿物质以及多种维生素等营养物质。
从中医的角度上来讲 ，牛肉有着益气血，补脾胃强，筋骨等方面的功效， 对于气血不足，脾胃虚弱，水肿， 腰酸背痛者有着非常大的好处。
对于中老年人而言，适当的吃一些牛肉可以补充肌肉含量， 有助于预防骨质疏松，也可以有效的避免骨折问题出现。
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如何科学健康吃肉？
掌握肉类食物的摄入量
肉类食物最好，但是大家也要注意食用量肉类食物，并且吃得越多就越好，如果吃得太多反而会容易给身体健康带来危害。
建议大家每天肉类食物的 摄入量要控制在45克到75克之间 ，如果是鱼肉或者是虾肉的话，可以适当多吃一些。
少吃加工肉类
虽然腊肉，火腿肠，熏肉，培根等加工肉类特别美味， 但是其中含有丰富的亚硝酸盐，多饱和脂肪酸以及胆固醇。
不仅会容易升高血脂和血压，也会容易增加胃癌的发生风险， 所以在日常生活当中尽量不要去吃这些加工肉类。
选择正确的烹调方法
在烹饪肉类食物时，一定要把肉类彻底的烹饪熟，这 样可以杀死其中的细菌和寄生虫。
通过低温方式来烹调肉类 ，比如煮、蒸等，这 样的烹饪方式不仅健康， 也可以最大程度的保留其中的营养物质。
结语：综上所述对于老年人而言，平时适当的吃肉类可以预防很多问题出现，而长期不吃肉却会容易危害身体健康，所以在老年人的饮食方面一定要注意荤素搭配，这样才能够更让我们健康起来。