目前，许多医学家和流行病学家都认为有60%~90%的癌症，和 环境因素 相关，其中，膳食营养和饮食习惯是最重要的环境因素之一。而且在世界范围之内，不同组织器官上的肿瘤生长，也存在显著的区域性。

比如亚非拉地区的人以植物性食物为主，因此上消化道癌症的发生率较高，而美国当地的日本移民，因此膳食习惯的巨变，下消化道癌症的发生率比较高。

但是随着医学的发展，学者们也开始慢慢发现很多常吃的蔬菜，对于癌症有着较强的拮抗作用，比如调味常用的大蒜和洋葱。

那么大蒜和洋葱真的能够防治癌症吗？关于癌症，有哪些预防方式真的切实可行呢？

一、洋蒜大蒜能防癌？医生表示要理性

1994年时，美国华盛顿大学的教授在探究果蔬对肿瘤的作用时，发现150种果蔬中，大蒜抗击肿瘤的作用最为明显。经过多年来大量的动物实验，科学家逐渐揭开了奥秘。

众所周知，正常的细胞分裂会受到体内信号的控制，但是癌细胞的分裂则不受控制，从而没有限制的疯狂生殖。

但是大蒜粉、大蒜油和大蒜素以及一些大蒜提取出的烯丙基硫醚化合物，能够直接作用于癌细胞，抑制各种肿瘤细胞的分裂增生。

此外，大蒜中的含硫氨基酸能够激活体内的正常的巨噬细胞，后者作为免疫细胞能够直接吞噬癌细胞，因此这种活性物质也能够提高人体对癌细胞的抵抗能力。

大蒜中还含有非常丰富的烷，在人体内能够构成谷胱甘烷，这种活性物质就像一副“*铐手**”一样，能够锁住很多化学物质，使它不会发散出致癌的毒性。

再者，大蒜可以说是含有锗最丰富的日常食物了。

有机锗是抗癌能力最强的矿物质之一，它能够抑制肿瘤的生长和转移，而洋葱中含有的硒，同样是矿物质中抗癌的佼佼者。硒元素能够刺激人体免疫细胞的生成，以及环腺苷酸的积累，后者能够直接抑制癌细胞的分裂。

并且硒是一种强氧化剂，能够显著清除体内的各种自由基，当然也包括会促进癌细胞生长的自由基。此外，硒还能够在体内生成谷胱甘肽，这同样能够抑制致癌物的活力并起到“解毒”作用。

很多人都不知道，洋葱中含有一种叫做栎皮黄素的活性物质，也能够抑制致癌物的活性，它和大蒜一样其中都含有大蒜素，这种物质虽然辛辣，但是能够直接阻碍亚硝胺这种一级致癌物的合成。

这样看，其实大蒜和洋葱中的有益成分，它们是有一定的“抗癌”效果的。

不过我们需要注意的是，上述的例子其实都是特殊的活性物质能够起到抗癌作用，比如硒和锗，虽然有明确的抗癌作用，但是依靠我们平时正常的进食量，很难和实验中的活性物质浓度相比，所以不能轻信大蒜和洋葱能够“抗癌”。

当然，想要预防癌症单单靠吃某一种食物，是根本做不到的，运动同样也是预防癌症的一个重要方式，而下面这种运动方式，似乎更有效。

二、悉尼大学：每天仅5分钟这种运动，癌症风险降低32%！

近日，国外的研究人员通过实验发现：每天不到5分钟剧烈间歇性运动，癌症发生的风险降低20%。

所谓剧烈间歇性运动，是类似追公交车这种运动方式。即我们每次持续1~2分钟的剧烈运动，比如跑步、疾走和快速骑车等，在结束短暂的运动后立刻停下来休息。

回到实验中，这项实验涉及到了22398位成年人，他们的平均年龄为62岁。实验过程中，所有参与者手腕上都会佩戴一种收集运动量的仪器。经过接近7年的平均随访期，学者一共记录到了2356例新发癌症，其中包括1084例和运动相关的癌症。

数据分析后，研究人员发现：

• 和不进行剧烈运动的人相比，每天坚持3.4分钟剧烈运动的人，发生总体癌症的风险降低17%。

• 每天进行3.7分钟剧烈运动的人，发生和运动相关的癌症风险比不剧烈运动的人降低了28%。

如果参与者是每天进行4.5分钟剧烈运动，发生总体癌症的风险降低了20%，和运动相关的癌症风险就会降低32%。让人意外的是，剧烈运动的参与者，它们发生心血管疾病和因心血管疾病死亡的风险也大幅度下降。

目前，并不是很了解剧烈运动具体的健康机制，不过这可能是因为，剧烈运动能够短时间迅速加强血液流通，加快我们的呼吸频率，从而促进血氧在全身流通，这能够短时间之内使得各器官的免疫细胞，可以迅速汲取氧气和养分。

并且剧烈运动的时间不用太长，一天进行四五分钟就可以，对于繁忙的现代社会，这算是 “性价比”非常高 的运动方式了，建议大家坚持下去。

想要更好地防治癌症，不仅仅是单纯采取措施预防，很多关于癌症的谣言，也可能会导致我们“误入歧途”！

三、不要温和地走进这些误区，癌症的这些谣言都不可信！

1.癌症早期无法被发现？

不少人认为癌症早期没有明显的信号，但其实像乳腺癌、宫颈癌和结直肠癌等常见的高发癌症，都是有着明确的前期症状的，比如阴道触碰性出血、乳房胀痛和大便习惯改变等，只不过这些症状容易被我们忽视。

而像皮肤癌和口腔癌这种浅表性癌症，更容易出现易观察，易触摸的典型信号了。目前的医学水平，其实能够检测出了绝大部分的癌症和癌前病变，只要我们定时体检，一般不会有所疏漏的。

2.吃糖会恶化癌症？

虽然癌细胞会利用葡萄糖来获取能量，但其实，每种正常细胞都会分解糖来作为能量，因此不吃糖也可能会导致正常细胞繁殖受阻，对于治疗癌症没有什么好处。

3.碳酸氢钠能够治疗癌症？

在很早之前，人们发现癌症是白色的，以为是白色念珠菌感染导致的真菌感染，可以使用碳酸氢钠治疗。但其实癌症是细胞发生异常裂变导致的，真菌感染是异常裂变的一个原因而已，因此，碳酸氢钠并不能用来治疗癌症。

4.人类无法战胜癌症？

其实，虽然目前临床上有的癌症还是不能被根治，但是近些年来癌症患者的存活率，已经有显著的增长，死亡率也出现了一些下降。只要我们能够及时发现癌症，都是有一定机会得到临床治愈的可能性的。

写在最后

虽然“谈癌色变”是一种常态，但是面对这种凶恶的疾病，我们还是要积极去面对它。比如饮食和运动永远是保持健康，应付大部分疾病最好的方式之二，而大蒜和洋葱，是不能直接杀死癌细胞，与此同时，间歇性剧烈运动能够帮助我们很好地抵抗癌症和心血管疾病！

参考文献

[1]刘宗超,李哲轩,张阳等. 2020全球癌症统计报告解读 [J]. 肿瘤综合治疗电子杂志, 2021

[2]蒋玉梅,简文,江孟蝶. 膳食营养与癌症预防的研究进展 [J]. 食品安全质量检测学报, 2020

[3]靳琼,弓志青,杨建刚等. 洋葱的价值及其加工产品 [J]. 中国食物与营养, 2013

[4]李清春,张景强,余焕玲. 大蒜的抗癌作用 [J]. 中国调味品, 2011