审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。
『水晶明珠』是人们对葡萄的爱称，因为它果色艳丽、汁多味美、营养丰富。成熟的果实中含有丰富的葡萄糖以及许多对人体有益的矿物质和维生素。葡萄还是一种滋补药品，具有补虚健胃的功效，可以增进人体健康，治疗神经衰弱及过度疲劳。身体虚弱、营养不良、经常熬夜的人，最好多吃些葡萄。
葡萄籽具有极好的抗氧化功能，葡萄叶也可以用于治疗婴儿腹泻。葡萄除作为鲜食外，主要用于酿酒，还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。
葡萄中含有钙、钾等多种矿物质，尤其是高浓度的复合型铁元素，适合需要恢复体力的病后、产后者和发育中的儿童以及贫血患者食用。
葡萄中有较多的酒石酸，对身体大有益处，适当食用能健脾和胃，是消化能力较弱者的理想果品，对神经衰弱和过度疲劳者也有帮助。
葡萄的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖特别容易被身体吸收，且能迅速转化为能量，因此对消除大脑或身体疲劳具有立竿见影之效。
葡萄中含有的白黎芦醇可以阻止健康的细胞癌变，并能抑制癌细胞扩散。另外，红葡萄红色素有预防心血管疾病的作用。
●营养档案
葡萄含有丰富的糖类和酸类，易被人体吸收，可迅速改善低血糖，促进消化，并有保肝作用。野生品种有助于抗癌。葡萄富含复合铁元素，是贫血患者的营养食品。
葡萄皮95％的成分为原花青素，其抗氧化的功效强。
●人群宜忌
【适宜人群】肝病、肾病、高血压及水肿者，或神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、形体羸弱者，或肺虚咳嗽、盗汗者，或风湿性关节炎、四肢筋骨痛者。
【不宜人群】糖尿病患者，或肥胖之人不宜多食。
●怎样吃最健康
葡萄晒干后糖量及铁量较鲜品多，适宜儿童、孕妇及贫血者食用。
葡萄不宜与水产品同食，应间隔4小时，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
使用补钾剂时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻或心律失常等症状。
健康饮食
葡萄皮中含有一种名叫白藜芦醇的抗氧化物质，是一类多酚类物质，有降血脂、抗炎、抗氧化的作用，对心血管病和某些癌症有预防和治疗作用。葡萄皮中还含有果胶质，是一种对人体健康有益的纤维素。俗话说"吃葡萄不吐葡萄皮"还是很有科学道理的。不过食前应充分洗净。
葡萄经发酵制成葡萄酒后，葡萄皮和葡萄籽的有效成分可转移至酒中，经常适量饮用红葡萄酒对健康有益。
葡萄含有丰富的葡萄糖，糖尿病人不宜多吃。
选购储存
选购葡萄，首先看外观，以外观新鲜、大小均匀整齐、枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品质为最佳；其次看色泽，以颜色较深、较鲜艳者为佳；最后品气味和滋味，品质好的葡萄，果汁多而浓，味甜，有香气。
需要保存的葡萄不要水洗，可以放在冰箱里冷藏或者放置于阴凉通风处保存。
葡萄
性平，味酸甘。味酸入肝，甘入脾，为酸甘化阴之品。能益气生津，培补中焦之气，清胃热，养胃阴，滋胃生津。令脾气健，胃阴足，故能消导助运，纳化水谷，令中土健，谷气和，纳运强，补中焦之气，化脾湿。脾湿化则清阳举，胃气和则糟粕降，升清降浊，下迫大肠，将糟粕排出体外。
本品不寒不燥，不温不热，禀性平和，养阴而不腻，清热而不寒，益气而不动火，化湿又无燥热之偏，实为运中焦、补气血之佳品。
葡萄
味甘酸，体润质丰，其味以甘甜为主，而稍酸，故为脾胃之所喜，肝之所顺，心之所合。首入脾胃，使丰富糖汁、营养精汁在脾的吸收运化中，一．首达肝经，有养肝和肝、利胆滋燥、营运肝胆、和畅润肠、明目醒脑之功，对肝血不足、肝阴亏乏、肝失津液所荣而致的筋萎不荣，皮由干涩，两目干涩，精乏视物昏暗，脉见沉细弦涩，其品多食而有奇效。
其次，入手太阴肺经，宣发气液，促进汗液排泄，令体内津液代谢正常。
阳盛者则汗发，阴盛者则溲频。本品酸甘化阴，辛甘扶阳，调整气液，宣发火郁，济阴平阳，令体内津液正常代谢，使汗出而不峻，令津液徐徐布散全身，润泽肌肤皮毛，将有余之残留津液，下利膀胱，排出体处。
本品对下焦湿热证，及妇科炎症，前列腺肥大，前列腺异常增生及炎症，均可得到调整及改善。本品其主要功效在酸甘化阴，辛甘扶阳，淡利渗湿，主要调整肝肾脾之功能。
黄金搭配
葡萄＋糯米：葡萄与糯米相宜，二者一起食用，可以增加糯米的美味和口感。
葡萄＋山药：葡萄与山药搭配有调脾、补虚养身的功效。
葡萄＋蜂蜜：鲜葡萄捣烂，加入蜂蜜调匀，饮服可治感冒。
葡萄＋枸杞：枸杞含天然多糖、维生素 B 族，葡萄含维生素 C 与铁质，两者搭配食用是补血良品。
葡萄＋猪瘦肉：葡萄干与猪瘦肉同食，会促进人体对瘦肉中铁的吸收和机体内储备铁的作用。
搭配禁忌
葡萄＋白萝卜：葡萄与白萝卜相克，二者一起食用可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。
葡萄＋海鱼：海鱼和葡萄一起吃，不仅会降低其营养成分，还会刺激胃肠道，引起腹泻。
主要参考文献
张华平《食物健康营养与食疗百科》[M]南昌:江西科学技术出版社,2013,4。