俗话说的好，餐饮是勤行，勤学，勤做，勤思考，这是餐饮经营者必备的职业素养。除此之外，餐饮老板还需要懂得一些招数，才能帮助餐厅越开越好，生意盈门。
第一招：引流
引流很简单理解，就是要有顾客。再好吃的菜品，在好的服务……没有人品尝传播，也是白搭。所以说，每个餐饮老板都要了解到"引流"在经营中的重要性。米客这里有几个引流小窍门，可供餐饮老板们参考：
① KOL的导流。找几个美食生活类公众号去做软文，会在短期类带来比较大的流量；
② 简单一点的获取流量的方式，就是用户发朋友圈好评，然后商家送餐品、饮料之类的。通过朋友圈获得裂变传播的效果
③ 在大众点评、美团等APP上，进行流量的购买。这样相当于过去在电视上投放广告。
第二招：转化
通过上一招获取了到店流量后，就看着转化了。最简单的就是通过门面的转化，比如；无论是名字还是门头，必须要言简意赅，让人一眼就看明白你是卖什么。就好比到陌生城市去，在不熟悉的情况下，很多人选择去麦肯系或者连锁店，原因是价位清楚，口味了解，试错成本低。
与此同时，店内的环境和服务也要进行把控，试想一下，旁边的店看起来脏兮兮的，而你家窗明几净，服务员动作利落……顾客肯定会选择初印象好的店啊。
第三招：留存
对于菜品，也不能放松把控，归根究底，好的菜品才能带来高转化率。
先来看一组数据：一个餐厅平均每年约有10%~30%的顾客在流失，很多餐厅却不知道为什么会失去?每收到一个顾客投诉，就意味着还有20名有同感的顾客;争取一个新顾客比维护一个老顾客要多6~10倍的工作量;客户水平提高2成，营业额将提升40%。他们就是你的救命稻草，他们叫：老顾客。
可以看出，老顾客的维护对于餐企经营的重要性了。对于餐厅经营，最主要的是做回头客的生意，金杯银杯不如顾客的口碑。
顾客留存的关键在于餐厅的菜品、服务、营销、和环境。所以餐厅在发展的同时，要不断提升服务品质，及时听取顾客的建议，积极改善我们的菜品、环境等等，把力所能及的留存做好了，在谈创新。
