说起中国最能吃辣的地方，很多都以为是四川、湖南，或者贵州，直到我来到了这座小城，才发现原来中国吃辣中的最顶端，是江西的萍乡。
萍乡位于江西西部，与湖南接壤，这是一座低调的小城，人口只有180万，很多人知道它都是因为境内的武功山。不过萍乡最出名的标签，还是当地人的吃辣水平，简直是中国所有城市中的王者。
只有到了萍乡才知道，原来辣椒可以当蔬菜吃，可以当零食吃，原来粥也是要放辣椒的，原来厨师离开了辣椒，真的不会做饭了！
萍乡人吃辣的实力，怕是连四川和湖南也要甘拜下风。四川的辣是麻辣，比如成都火锅，看上去一片红，不过吃在嘴里麻味先出来，辣倒还顶得住。湖南是鲜辣，喜欢搭配各种鱼和肉，吃在嘴里香辣无比，辣椒更像是调味品。
江西却不一样，这里的辣是纯辣、干辣，吃上一口浑身冒汗，而且后劲十足，外地人必须来碗凉水或搭配米饭吃，这其中尤以萍乡的辣最为出名。
如果你问江西人，省内哪个地方最爱吃辣，10个有9个说是萍乡，另一个会说是自己的家乡。
在萍乡，你会吃到红辣椒炒青辣椒的菜，会吃到超级辣的炒粉，各种鸭脖、鸭翅等卤肉也是巨辣无比。等你吃完了菜，想要喝一碗清淡的汤时，对不起，这里的汤和粥也是辣的。比如紫菜蛋花汤里都放辣椒，即使老板不放，本地人也会放一些辣椒油或辣椒粉进去。
萍乡人之所以爱吃辣，和当地的气候密切相关。
萍乡气候潮湿，除了秋天较为干燥凉爽外，其他三个季节都有降雨，尤其是春天，时晴时雨，有“春无三日晴”之说，夏天更是降水的高峰期，经常会有阴雨天气出现。
为了去除湿气，萍乡人就养成了爱吃辣的习惯。江西人的性格是开朗直爽，否则也不会有“老表”的外号，辣椒天生与江西人的性格匹配，于是迅速成为了江西最常见的食材。
江西还是辣椒种植大省，种植面积常年保持在7万公顷上下，是省内各类蔬菜之首。而且江西人喜欢研究各种辣食小吃，比如辣条、泡椒凤爪、手撕牛肉等等，很可能你在超市里买的袋装凤爪就是来自江西。
萍乡的特色美食都和辣有关，比如莲花血鸭，这是江西名菜，被列入“十大赣菜”之一，色相看上去红红火火，吃起来鲜嫩可口，辣也是少不了的。
萍乡人爱吃鸭，尤其是各种鸭翅、鸭脖，搭配本地的酱料吃起来口感就是不一样。比如麻辣鸭头，简直是萍乡人最爱的开胃小吃，具有香、辣、甘、麻、酥等特点，越吃越过瘾。
最经典的当属小炒肉，是萍乡"十大名菜"之一，用的是当地特有的青辣椒，看起来不辣不过吃在嘴里却浑身冒汗。重点是它的汤也是可以吃的，肉的香味加上辣椒的香味，混合在一起十分诱人，特别下饭。
你去过萍乡吗？觉得这里的吃辣水平排在全国第几呢？
作者：林清鹿，知名旅行家！更多景区、免费、养老旅游资讯，关注我即可获得