天津包子的历史悠久，其中最著名的当属"狗不理包子"。以其精细的选料、严格的制作工艺、美观的外形以及特有的褶花而著称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子鲜香适口、不腻、清香。
天津包子的起源与特有的码头文化密切相关，因漕运兴起，众多船工与商贾将沿线的地方美食带入，形成了天津复杂多元的饮食文化。包子因其方便、实惠，天津的包子铺越开越多，经馅料、面皮不断改良发展，形成了各具特色的天津包子。
天津包子的馅料种类繁多，包括猪肉、羊肉、牛肉、鸭肉、叉烧、蛤蜊、海蟹、大虾、青菜、蘑菇、梅菜、三鲜等，几乎涵盖"海陆空"的食材。天津包子品种很多，制作方法无法逐一介绍，现介绍较典型的天津包子和狗不理包子制作过程。典型天津包子制作：
·第一步、馅料准备：素包子馅料：豆腐干、油面筋、凉皮切丁，绿豆芽洗净沥干。将豆腐乳和芝麻酱用香油混合搅拌均匀，要多放香油以防豆腐乳结块发咸。将调好的酱汁拌入素馅中，根据个人口味加盐调味。肉包子馅料选择偏肥的五花肉，剁成肉馅，多些肥肉可增加口感。加入适量的生抽酱油、老抽酱油、糖和碱面调味，可以添加虾仁等海鲜以提升口味。
·第二步、面团制作：面粉与水按照一定比例混合，使用温水将酵母化开，然后与面粉和成面团，加入少量糖。面团需要醒发20-30分钟，之后加入少量碱水，再次醒发15-20分钟，制成半发面。
·第三步、包子制作：
→1、包制：将醒发好的面团擀开，包入准备好的馅料，包子口要捏紧，以防蒸制过程中汤汁外流。
→2、蒸制：根据包子的大小和蒸锅的水温度，蒸制时间大约在5-10分钟。
→3、蒸好的包子应立即取出，以防粘连。
狗不理包子的制作：
·第一步、制作老汤：使用猪筒子骨和鸡架，加入各种如姜片、葱段、盐等煮40分钟，老汤晾凉后备用。说明下，猪筒子骨就是猪后腿骨。
·第二步、馅料制作：肉馅中加入姜末、酱油、老汤，顺一个方向搅拌，不能顺逆时针换着搅拌。加入香油拌过的葱、继续搅拌上劲，馅料放入冰箱半小时入味。
·第三步、面团制作。酵母粉加温水冲开后倒入面粉中，和成面团，加入少量糖，发面时间15-20分钟，半发面状态最佳。
·第四步、包子制作。包好的包子口要捏紧，防止汤汁外流。蒸包子时先开火烧开水，放入包子后大火蒸6分钟。
小贴士：
·1、面团的发酵程度对包子的口感有很大影响，半发面是天津包子的一个特点。
·2、蒸包子时要确保水已经烧开，以保证包子能够均匀受热。