最近正是栽葱秧的时候，很多朋友喜欢在家里种上一小片大葱，就足够冬天吃了；也是黄瓜长得最好的时候，棚里的黄瓜正在大量采收，露地上栽种的也差不多开始结瓜了。有句老话是“淹不死的黄瓜，旱不死的葱”，在蔬菜中，黄瓜真的那么喜水吗，大葱真的有那么耐旱吗，我们种植黄瓜和大葱到底应该怎么浇水才能长得更好？
一、为什么黄瓜喜水，大葱耐旱
我们知道蔬菜种类是非常多的，不同蔬菜对水分需求有很大不同，其中叶菜又被称为水菜，是需水最多的，像生菜、小油菜、小白菜日常管理中要保持土壤湿润，长得的叶菜才会水水嫩嫩的，这些叶菜虽然需水多，但由于根系浅，每次的浇水量不用太大。黄瓜不一样，黄瓜不仅需水多，每次的浇水量也比较大。
（一）黄瓜喜水
主要是由两个原因决定的，一是黄瓜植株生长旺盛，叶子大，通过蒸腾散失的水分多，在瓜菜中，黄瓜差不多是叶子最大的；二是黄瓜产量很高，在所有果菜中黄瓜的产量差不多是最高的，如果管理好的话，冬春茬黄瓜，元旦前后定植，八月份拉秧，每亩产量最高能达到十万斤，这其他果菜是做不到的。有这么高的产量，管理中需要多水多肥促进其生长。
（二）大葱之所以耐旱，也是由其植株性状所决定的
主要是因为大葱叶子呈直立筒状，叶面积相对较小，并且叶子上覆盖蜡质层，通过蒸腾散失的水分也少，所以叶子很耐旱。但大葱并不算耐旱，大葱根系为须根系，对水肥的吸收弱，需要经常保持土壤湿润才能保持生长，需要注意的是根系喜水，但不耐涝，若土壤湿度过大，则易腐烂、坏死、变黑。所以种植大葱浇水上有很多需要注意的地方。
二、到底种植黄瓜得浇多少水
黄瓜结瓜后，可以说多浇水是没错的，要求较高的土壤含水量黄瓜才能长得好，适宜的土壤相对含水量为85%左右。但是黄瓜结瓜前需要适当控水蹲苗。
（一）黄瓜定植后浇透定植水
黄瓜移栽易成活，前提是温度要适宜，土壤温度在15℃以上时栽种黄瓜，保持根系完整，移栽后浇透水，那么95%以上的幼苗是能够成活的。之后要进行短暂的蹲苗，等到根瓜坐住后开始浇水，期间不旱不浇，有条件的话多松土。黄瓜长得快，结瓜也快，这个时间段很短，15天左右。
（二）黄瓜结瓜后，尤其黄瓜开始采收后，要保持足够的水肥供应
黄瓜整个结瓜期分为结瓜初期、结瓜盛期、结瓜后期，其中结瓜盛期需要每天都采收。所以结瓜初期和结瓜后期，膜下滴灌条件下，需要一周左右浇水一次，每次都少量追肥，可每亩地追施黄瓜专用冲施肥（高钾高氮肥）3~5斤。结瓜盛期5~7天浇次水，每次每亩地追肥5~7斤。
黄瓜对肥超级敏感，肥不足则易化瓜、开花少、瓜条不直、大肚瓜等等，所以我们也要根据黄瓜长势来调整施肥量。
三、到底大葱能够耐旱到什么程度
大葱对水分的需求很矛盾，叶子耐旱，根系怕涝但也喜水，所以我们种植大葱，要有较低的空气湿度，较高的土壤湿度，具体来说是这样的。
（一）大葱育秧期间
大葱的生长分为明显的两个阶段，育秧期间和移栽后。我们多是头一年播种育秧，后一年移栽。大葱播种后出苗期间要保持土壤湿润，幼苗生长期间，为了防徒长，要减少浇水，保持土壤见干见湿，越冬前浇冻水。第二年返青后浇返青水，随着温度回升，生长旺盛，多浇水，保持土壤湿润，移栽前二十天逐渐减少浇水，到最后不旱不浇。
（二）大葱移栽后
葱秧栽种后浇次透水，之后就进入一个较长的缓苗阶段，这个时期不建议多浇水，气温高防止根系腐烂，而是多松土，促进根系生长，在立秋之前都保持着不旱不浇，雨季要排水防涝。立秋后，天气转凉，叶子开始生长，适当较大浇水量，也可适当追点肥。等到白露后，葱白开始快速生长，要勤浇水，保持土壤湿润，期间追肥一两次。霜降后减少浇水，也开始陆续收获了。
通过上面的介绍，我们会发现，种植黄瓜确实需要大水，但也并非淹不死，任何蔬菜都受淹；而大葱的耐旱主要是移栽缓苗的一段时间，也并没有多耐旱。老祖宗留下的谚语，很多时候还是能够指导我们现在的生产，但如果用今天的知识重新进行解释后我们会更容易理解，也更能记得住。