五彩椒又称七彩椒，因其五颜六色得名，多产于我国西南地区，每年6至10月是收成季节。这种辣椒形似樱桃、小番茄，有水果香味，最多就是用来做泡椒，堪称一绝。现在通过网络渠道，各地辣椒吃货们都有福可以试试这种小辣椒了。这里教给大家五彩泡椒的制作方法，非常简单。
1 、将买回的五彩辣椒洗净，晾干水分。
2 、剥些大蒜，必不可少。泡好的大蒜和辣椒一样好味道。
3 、将辣椒和大蒜装进干净的瓶子或坛子里。
4 、再加入一点冰糖，几颗即可。
5 、最后倒入酱油，淹没辣椒为好。
6 、加盖密封，放置阴凉处。头一周每天可以轻轻搅动一次，令浸泡均匀，释放胀气。
7 、浸泡一个月，美味的辣椒和蒜头就可以吃了。当然，泡的越久，味道越好。
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