广州路边总不难找到这样一家 隆*猪江**脚饭 ：一块红底金字的标志性招牌开头两个字一般是“正宗”或“金牌”
二十多平米的店面通常是一对潮汕夫妻搭档经营一碗 有肉、有菜、有汤 的隆*猪江**脚饭售价在二十元左右
▲资料图源：livin广州
随处可见、性价比高 隆*猪江**脚饭成了大众餐饮的 高频选择
年交易额增速87%连续两年高于其他饭类快餐
据美团最新数 据显示 猪脚饭 增速连续两年高于其他饭类快餐 2022年交易额增速87%呈现出 由南向北扩张 的趋势2021年，单个平台外卖猪脚饭订单量超过7000万份
“一碗隆*猪江**脚饭，吃出男人的浪漫”
这个网络热梗助推隆*猪江**脚饭从广东走向全国让“浪漫”一词成为猪脚的注脚
网络热梗背后是 近两年猪肉价格较低出餐效率较高 等利好因素叠加短视频平台的造势共同形成了猪脚饭的繁荣
而消费的客群中， 男性是主力军 数据显示全国点猪脚饭的人群中男性占了近七成！
“一个月要吃七八次”男人们为啥偏爱猪脚饭？
美团平台数据显示点猪脚饭的人群中，男性占了69%其中， 中青年男性是猪脚饭的消费主力
据红星新闻报道，近日一个工作日中午，在四川成都一家隆*猪江**脚饭店内，近20个食客中，只有3名女性。
为什么男性偏爱猪脚饭？店内的男性食客告诉记者， 猪脚饭不够高雅，但贵在实在，宣传图上有几坨肉，端上来的就是几坨肉， 一种没有信息差的交易，给消费者高度的确定性。
“那些高级餐厅里面，水果切个片，抹点沙拉，价格就要翻几十倍。有情调，但不实在。”“便宜，肉多，饭不够可以加，主打一个刚需。”“一个月要吃七八次。”
有网友调侃：“在物欲横流的世界，只有隆*猪江**脚饭在乎你吃得饱不饱。”
记者走访十余家门店发现，猪脚饭通常小份15元，大份18元，再加两三元，就能拼个叉烧或肥肠， 物美价廉。
女性为什么没那么喜欢吃猪脚饭？记者采访了数名女性后， 得到了几乎一致的答案：太肥了，会长胖。
人工少、出餐快猪脚饭正席卷全国
猪脚饭的迅速扩张一大优势是 人力成本比其他品类低
天津某猪脚饭店老板高先生告诉记者：同样是一家日均单量100的小店， 如果卖的是猪脚饭，则夫妻两人足矣； 如果做麻辣香锅，可能需要再额外花七八千块请两个员工，“何必呢？”
某加盟品牌猪脚饭的菜品示意图
出餐快也是众多外卖商家选择做猪脚饭的缘由
高先生表示：“现在的外卖系统都很智能，外卖店像养殖场里的鸡一样，挂在流水线上。”在系统里，适合算法设计的餐饮品类自然更容易胜出： 在一家猪脚饭的后厨，盛饭-夹取咸菜-捞出猪脚-切片放入-浇卤汁-盖上盖子，整个过程不超过40秒，一气呵成。
备餐流程简单出单速度快且口味不易变作为后起之秀的 隆*猪江**脚饭 正与 沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭 一起组成坚不可摧的 “快餐F4”
或许，猪脚饭折射了一个个都市上班族奋斗的轨迹不那么精致，但脚踏实地大快朵颐之间城市的烟火气也升腾而起
你爱吃猪脚饭吗？
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来源：美团《2023新餐饮双市场行业报告》、红星新闻、Vista看天下、南方周末、Livin广州
责编：李佳妮
编辑：张帆