春节的脚步声越来越近
在疫情防控常态化的形势下
今年的年夜饭市场有何变化？
近日
小编走访靖江多家酒店发现
为配合疫情防控
不少酒店不仅在用餐环境上进行改造
严格控制用餐人数
还准备了半熟菜
方便市民选购
防控措施不松懈
小编来到鸿运酒楼，一进门便被招呼量体温。小编看到，酒楼入口处的长桌上摆放着登记表、酒精消毒剂等，地面上一条红色警戒线十分醒目。酒店的门帘和电梯，基本上每进出一批客人就要擦拭消毒。
▲图为鸿运酒楼工作人员为顾客测量体温
“我们酒店严格遵守防疫规定，做好店内消毒消杀、用餐人员登记、无接触点餐结账等工作。”在扬子江大酒店入口处，摆放着红外测温仪，每进入一位顾客，服务员都会引导其进行红外线测温，并出示行程码。“我们对于聚餐的顾客，都会做到‘一菜一公筷、一汤一公勺’，保证用餐人员的安全。”
年夜饭预订支持退订
“往年这个时候，我们酒店的年夜饭预订早已进入火爆期，由于今年疫情防控要求减少聚集，年夜饭、年会等聚餐订单数量明显下降。”鸿运酒楼总经理夏禹告诉记者，从目前情况来看，鸿运酒楼近期有订单也有退单。部分市民考虑疫情形势，退掉了聚餐订单，酒店都是无条件将订金退还顾客，或与顾客约定可下次来消费。
老季市私家菜馆总经理李建平介绍，有了去年的经历，今年城区3家季市菜馆针对春节前后的客户订餐谨慎了不少，整体订餐量减少30%以上，各餐馆大厅、包厢排位率减半，如遇特殊情况，餐馆还支持随时退订等需求。扬子江大酒店还重新布置了用餐环境，堂食年夜饭以包间为主，每桌不超过10人。同时，大厅桌数也大幅减少，以往大厅可以摆放70桌，今年只安排20桌。
年夜饭礼包卖得火
疫情防控常态化形势下，更多的人选择在家里吃团圆饭。针对这种情况，各大酒店纷纷上线半熟菜，将年夜饭从“到店”转向“到家”服务上。
市民刘女士说，以往都是到酒店吃年夜饭，省心又省力。今年原打算在家自己做，但一想到做菜的工程量，以及饭后清洗整理，就打消了这个念头。因此，她对一些酒店推出的“年夜饭礼包”很感兴趣。
▲图为城区工农路上的老季市私家菜馆店内服务员正在打包半成品菜
小编来到位于工农路的老季市私家菜馆探访时，数名服务员正在打包各色各样的半成品菜，包括季市狮子头、季市酒酵馒头、五香牛肉等近20种半成品菜。李建平介绍，今年，3家餐馆还同步推出了以半成品菜、套菜为主的年货菜单，菜单涉及店内各类经典冷菜、热菜、点心，顾客在家也能享受到美味。李建平说，自接受预订年货菜单以来，3家餐馆的订单量逐日攀升，预计小年夜前后年夜饭礼包销量还会有所提高。
在百盛弘毅大酒店，服务员也正忙着清点春节期间订餐人数与年夜饭礼盒的备货量。“考虑到今年特殊情况，酒店推出了年夜饭礼盒套餐，冷菜、热菜各6个，均为半成品打包菜。”同时，江苏百盛酒店管理有限公司今年在城区3家酒店同步推出了年夜饭礼盒套餐，储备了近4000份打包菜，顾客可选择自提带回家加工，足不出户也能享受美味佳肴。
鸿运酒楼新增年夜饭提前预订打包的暖心服务，并大力推广年夜饭外卖套餐。扬子江大酒店也推出了冷菜礼包和年夜饭礼盒供市民选择，同时酒店还配备了专人送货，方便市民选购。
来源：靖江日报、靖江新闻