春节的脚步越来越近
对于忙碌了一年的三明人来说
最重要的当然就是
阖家团聚的年夜饭啦！
三明人生活水平提高
越来越多人将年夜饭的地点选在饭馆或酒店
一来可以享受到美味各异的饮食
二来省去家人劳顿之苦
“年夜饭”哪里吃？
三明市区有61家餐饮单位提供“年夜饭”
执法人员抽查了其中4家单位
总体较好
但个别饭店餐馆存在一些问题
为确保市民“年夜饭”能够吃得放心、安心，1月22日，市食药监局组织相关执法人员，对市区有经营“年夜饭”的61家餐饮服务提供者中的天元国际、客家宾馆、南方大酒店和春节期间将正常营业的万达美食城进行监督抽查。
检查结果
本次检查的各餐饮服务提供者基本上能够落实食品安全管理制度，能按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品。
但是，个别提供“年夜饭”的餐饮服务提供者仍然存在一些问题，主要是食品查验记录不规范、留样设施不完整、个别从业人员个人卫生不够到位等。检查组当场提出意见并责令整改，并要求属地监管所监督落实。
该局本月初已对春节期间的食品安全保障工作进行部署，特别是市局两区分局对辖区内所有制作“年夜饭”的餐饮服务提供者进行摸底，再对其加工经营场所进行拉网式排查，提出书面要求。各加工制作“年夜饭”的餐饮服务提供者还签订餐饮服务食品安全承诺书，确保春节期间餐饮服务食品安全。
市食药监局要求：
餐饮服务提供者根据本单位加工制作能力经营“年夜饭”，防止超负荷经营行为，不得加工高风险、易变质的食品。
外出吃“年夜饭”注意事项
在外面餐馆或酒店吃年夜饭，一来可以享受美食，二来省去家人劳顿之苦。而且各商家都会为了吸引顾客而设计推出精心搭配的套餐。但从营养角度来说，大多数套餐都不尽如人意。
到底怎么样才能吃出健康年夜饭呢？可从以下几个方面着手：
1. 提醒服务人员慢点上餐
酒店里预订年夜饭往往爆棚，不少酒店为了减少顾客就餐时间，最大量增加顾客，会要求服务人员把消费者订的饭菜同时端上来。但由于天凉，饭菜易冷，就餐质量难免受到影响。因此，当你就餐时，应当提醒服务人员，要求慢点上餐。
2. 餐前不喝碳酸饮料
不知从何时开始，各种碳酸饮料成了客人落座之后必不可少的选择。然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，它的碳酸氢钠成分还会稀释胃酸，妨碍胃肠对食物的消化吸收。像儿童，不能饮酒的话，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶对饮酒者有较好的保护作用。另外也能喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，比冷的更能解腻，又能保护肠胃。
3. 海鲜的数量要控制
“年年有鱼”是很多家庭吃年夜饭必备的一道菜，除此之外不少人还喜欢点鲍鱼、蚝豉、带鱼、贝类等海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也极易受海洋污染。像贝类海鲜们，它们呼吸的时候会滤出海水留下海水中的重金属杂质。鱼类能够吸收并累积比附近海水浓度高出2000倍的污染物质，这些化学毒物长期汇集在鱼鳃、肌肉和脂肪里，致使鱼体中毒。建议每餐的水产品控制在1～3个菜，食用量也要适当控制，每餐不超过200克为好。
4. 主食不能忘记
不少人在年夜饭餐桌上不吃主食只管吃菜，这是绝对错误的。空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅对消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。最好的主食应以粗粮为主，包括全麦、玉米、燕麦、红薯等。它们具有良好的清火解腻的作用，这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。
5. 学会荤素搭配
众所周知，蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻的作用，特别是萝卜、洋葱。吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。
不少水果有解油腻作用。例如木瓜富含17种以上的氨基酸及丰富的维生素C及钙、铁等，特别是含有独特的蛋白酶。山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用。苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处。
在年夜饭容易大鱼大肉的餐桌上，搭配多种蔬菜和水果，有助于清油清脂。
在老一辈人心中，年夜饭，吃的不止是饭，更是那份阖家团圆的喜悦心情和温暖亲情。要吃得舒心又放心哦。