鸡蛋价格一般会受到4大因素的影响：
1、宏观环境及政策：宏观环境以及国家相关产业政策、进出口政策的调整，农产品收储政策等均会对鸡蛋价格产生直接或者间接的影响。
2、供给和需求：鸡蛋产量的变动、生产规模的变化以及生产的季节性特征，均影响着鸡蛋的供给，进而影响鸡蛋价格。影响需求的季节性因素主要有: ①学校假期或开学; ②重大节日备货; ③农民工季节性大规模流动等。
3、成本因素：蛋鸡的饲料成本，雏鸡费以及其他成本，其中饲料成本和雏鸡费占总成本的75-90%。饲料成本占总支出的60-70%，是决定鸡蛋价格的主要因素。
4、天气因素及运输成本：天气变化会影响到鸡蛋储运情况，直接关系到鸡蛋价格。同时，国际油价的波动影响运输成本，也会对鸡蛋价格产生一定的影响。
鸡蛋价格具有明显的季节周期特性。根据有关统计规律显示，全年1-12月份，鸡蛋现货价格上涨概率最大的是8月和9月，下跌概率最大的是3月；月均涨幅值最大的是8月，月均跌幅最大的是3月。
鸡蛋一年三个主力合约的情况：
01合约上涨概率最大月份是6月和11月，下跌概率最大的是5月。05合约上涨概率最大月份是2月、6月、10月和11月，下跌概率最大的是12月。09合约上涨概率最大月份是1月、6月、10月和11月，下跌概率最大的是5月和12月。
中秋节前后就容易形成当年的需求旺季。伴随着开学季，各个高等院校对鸡蛋的集中式采购也会提振对鸡蛋的需求，短期的供需关系会形成微妙的变化，因此每年的高点容易出现在9月合约中。
一般情况下，09合约是多头合约。从上面的图中，我们可以看到，1609,1709,1809,1909,2009,2109，近6年的09合约，只有2109合约出现高位回落，其他的年份，均出现明显上涨行情。
另外，05合约一般都是空头合约。从上面的图中，我们可以看到，1605,1705,1805,1905,2005,2105，近6年的05合约，前5年都出现明显下跌行情。
而对于01合约来说，一般会出现一年当中的次高点，但在2019年，发生了01合约高点超过09合约高点的情况。
最后，我要特别强调的是：虽然鸡蛋的周期特点是比较明显的，但在技术形态没有走多或是走空之前，不要贸然是抄底或是摸顶。
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