用料

主料

• 6寸蛋糕胚 一个
• 淡奶油 450克
• 细砂糖 40克

辅料

• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 50克
• 水果摆件 适量

巧克力淋面蛋糕的做法

1.蛋糕胚分割成3片。

2.淡奶油加糖打发。

3.先抹一层奶油，铺一层水果。

4.再抹一层奶油填缝，盖一层蛋糕片。

5.抹面。

6.淡奶油小火加热，微微冒泡加放入黑巧克力，不要立即搅拌，静置几分钟。

7.搅拌均匀，提起刮刀会流畅顺滑，装入裱花袋。

8.将裱花袋剪小口，先淋蛋糕边缘，在挤入中间部分。

9.用抹刀抹平表面，或者轻轻抖动蛋糕会自动流平。

10.将抹面剩下的奶油挤在蛋糕上，支撑饼干。

11.摆上饼干水果。

12.成品。

巧克力淋面蛋糕成品图

烹饪技巧

甘纳许装进裱花袋好操作，可多可少，如果甘纳许凉了不低落，隔温水加入一下，恢复顺滑即可。

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