一提到德国的美食，
人们第一时间想到的是
玲琅满目的啤酒和各式香肠
殊不知德国也有一款享誉全球的甜品
甜品！德国?
当我们将它们联系起来的时候，
你是否会有一丝疑虑，
事实证明，哪怕是在德国这样一个
印象上刻板、冷而硬朗的国家，
甜品也是不可或缺的，
也许没有其他国家那般的浓墨渲染，
自有一份严谨的大气
但是也绝对不能被忽略
是的，没错
我们说的就是风靡世界的源自德国的
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕，德国著名甜点
融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香
发源于德国南部的巴登-符腾堡州，
这里有德国最大的森林山脉——黑森林
密布这大量的松树和杉树，
一眼望去，黑压压的，就如同黑色一般。
樱桃酒是蛋糕的灵魂，
该地区盛产甜樱桃，每到收获的季节，
大量的甜樱桃被充分利用，
心灵手巧的农妇们将它酿成酱、汁、酒。
樱桃酒的酒精含量高达50%的烈酒，
拥有优雅的樱桃香气，
和从果核里面渗出杏仁香。
高温烘焙后，
浓烈的酒味变淡，果香更浓。
蛋糕层蕴藏的樱桃酒香，
加上塞满了的新鲜樱桃和酸甜樱桃酱汁，
与甜腻的奶油、巧克力形成了绝妙的平衡。
黑森林蛋糕最主要的部分是
樱桃、奶油、樱桃酒、樱桃汁
在德国，樱桃在黑森林蛋糕中的比例
是有严格规定的
黑森林蛋糕的鲜奶油部分中
至少得含有80克的樱桃汁
果真是十分严谨的德国啊~
今天，我们给大家分享一款
经典的黑森林蛋糕制作方法
制作食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 45g
可可粉 8g
水 35g
色拉油 25g
细糖 60g
樱桃酒 少许
樱桃 少许
淡奶油 适量
巧克力屑适量
制作步骤
1.将蛋清和蛋黄分开备用
2.将水和色拉油搅拌至乳化发白加入蛋黄混合均匀
3.最后将低筋面粉和可可粉筛入，翻拌至无干粉即可
4.将蛋清打发分三次加入细糖
5.打法好的蛋白取1/3放入可可面糊中由下至上翻拌均匀
6.倒回蛋白糊中混合均匀
7.装入模具中，铺平放入烤箱焙烤档145度烤制50min
6.出炉倒扣，置凉后，挂掉表皮，切成三片，备用
7.将淡奶油与少量的细糖打发
8.铺一层蛋糕底
刷少许樱桃酒、抹一层奶油
最后再放一层切碎后的樱桃
9.再铺第二层刷少许樱桃酒、抹一层奶油，再放一层樱桃
10.最后铺上第三层之后，将奶油抹在蛋糕上，制成奶油坯
11.将巧克力碎均匀的沾在蛋糕体上
12.最后在最表面筛糖粉、挤奶油、放樱桃，美味又简单的黑森林蛋糕就做好啦
