大家好，我是坤哥，从事白酒销售行业，我来跟大家聊聊白酒，分享白酒知识、酒商运营知识、白酒的趣闻轶事，让喜爱白酒的朋友，不喝糊涂酒。
那咱们，喝着，聊着！？
坤哥聊白酒
我们平时看到的白酒，都是液体，那为什么很多人说是"固态"呢？其实，这里的"固态"并不是说白酒的形态，而是白酒的酿造方法
中国人喝酒，最早可以追溯到3000年前的商周时代，那时候我们的祖先就开始饮酒了。但是，元代以前，中国的古人，喝的都是米酒、黄酒之类的酿造酒，而蒸馏酒在元代才传入我国，元代以前的酒度数都不高，所以有"千杯不醉"之说，元代之后的蒸馏酒，酒度就上了一个很大的台阶，再想"千杯不醉"就没有可能了。
什么是纯粮固态发酵白酒?
根据2005年食品工业协会发布的《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，纯粮固态发酵白酒是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料（不包括薯类），在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态（适用于米香型白酒）自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品。
淮派纯粮白酒
纯粮固态发酵白酒标准有哪些？
1、酿酒辅料的感官要求：应具有良好的吸水性和骨力，适当的颗粒度；无污染、不含异杂物，干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质、多缩戊糖等成份。
2、酿酒生产用水应符合生活用水标准要求。外观无色透明，无悬浮物，无沉淀。勾兑用水以软水为好。
3、酿制曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌或单一菌种，在不同原料中进行富集、扩大培养，并保藏了相应酿酒用的有益微生物。再经过风干或烘干、贮藏，即成为成品曲。4、入窖固态发酵：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。鼓励采用合理的生物技术提高酒醅的质量。
5、蒸馏：主要采用甑桶作容器（半固态法出外）进行缓慢蒸馏，量质摘酒，分批入库，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。
6、贮藏：贮酒容器最好是放在陶坛中，更大的贮存容器可用不锈钢等作材质，尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟，禁止用催化剂等化学方法催陈。
7、勾兑：允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。
8、灌装：成品酒经过检验合格后，方可灌瓶贴标。标签上标注的内容要符合GB7718-2004 预包装食品标签通则、GB10344饮料酒标签标准及《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》等的规定。
淮派纯粮白酒
OK，我们今天就聊到这里，后面我会持续发布与白酒有关的知识，典故，民间逸闻轶事，白酒销售企业的操作方法，白酒行业的秘闻、请大家关注我，咱们边喝边聊！有问题的朋友也可以给我留言，我会为大家作为解答！
朋友们，明天见！