涿州市，古称涿鹿、涿邑、涿郡、范阳、涿州路、涿县，河北省辖县级市，保定市代管；
区位优势得天独厚，地质构造属太行山山洪冲积扇，地势平坦，土质肥沃，拥有丰富的水利、地热和沙石料资源，古有“幽燕沃壤"， “督亢膏腴"之称；
涿州有哪些美食呢？来和大志一起看一看！
- 西茨村香肠
西茨村香肠因原产于涿州市刁窝乡西茨村而得名，是涿州市的名吃；
西茨村香肠是难得的绿色食品，色、香、味独特又不掺杂任何色素及防腐剂；
它的配方独特，选料讲究，精选瘦猪肉、香油等原料，精心烤制，香而不腻，所以在食客中享有极好的口碑，经常是经营火爆，食客云集。
- 沙记月饼
沙记月饼是河北省保定市涿州市的特产。比较有名的是沙老三月饼；
沙记月饼是涿州当地的著名小吃，很多店都有卖；
都是纯手工制作，不含防腐剂，绝对的绿色食品，吃起来口感均匀，是老少皆宜的食品。
- 焖酥鱼
焖酥鱼是涿州传统名吃，将鱼收拾干净，按顺序摆在葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料上，把烹好的汤汁放入鱼锅，将鱼漫过后撒上精盐；
锅焖熟后骨肉酥烂，鱼味鲜美，风味独特。
- 焦烙炸
焦烙炸是涿州特有的地方风味菜，烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼；
将烙炸切成寸条块，然后放入温油中，炸成金黄色捞出；
用葱蒜炝锅，放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁，再把炸好的烙炸倒入锅，颠翻几次即成；
出勺后呈金黄色，油光酥脆，外焦里嫩，清香适口。
- 熏大骨
熏大骨是真的很好吃的一种美食，她不同于其他的排骨，做出来的味道很好，咸淡刚刚好，熏出来的味道十分的好，不干也不油腻，很香嫩；
很受人们喜欢，在当地随时都可以看见人们正在食用的景象。
- 豆腐脑
豆腐脑之所以称之为“脑”，讲的就是它的鲜嫩。所以在熬浆点卤（石膏，卤水点出的，是不能吃的）时，一定要注意火候技巧，要让豆腐脑不涩，不苦，不糊，熬浆微火，点卤急火，马虎不得；
这里的豆腐脑，简单而纯粹。石膏点的豆腐脑，细滑嫩软，白得晶莹，一下一下撇到白色大瓷碗里，颤巍巍地躺着，让你不自觉小心翼翼起来，一小撮捣烂的韭菜花、一小勺腐乳、酱油、淋了必不可少的香油一点，旁大盆里的卤一舀进去，豆腐脑悠闲地浮躺起来，香油也零星飘散，啧啧，好吃极了！
以上就是大志为您推荐的涿州的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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