生产乳品的完达山也“下海”开起奶茶店了。
近日，商业那点事儿小编注意到，一款“烟囱面包冰淇淋”正在社交平台走红，这款冰淇淋为烟囱形状，且售价不低，一支要49元，而售卖该冰淇淋的门店“乳此新鲜”也跟着走红。而这家店竟然是完达山开的，并且目前在北京仅此一家，是北京首店。
小编走访看到，这家门店以蓝白色调为主，店内有醒目的“完达山始于1958”标志，并且打着“不加一滴水的冰淇淋”的slogan。店内摆放的授权书上写有“该店为‘完达山乳此新鲜’授权北京首店”，公章落款为北大荒完达山餐饮投资(哈尔滨)有限公司。
从产品来看，除了主打的“烟囱面包冰淇淋”，还有其他几款冰淇淋，售价在10-49元之间，定价上略高于市场其他相似产品。此外，店内还提供茶饮、炒酸奶等。茶饮普遍售价在6-22元之间，与部分头部茶饮品牌相比，并不算高。
据“乳此新鲜”品牌所属公司北大荒完达山新零售事业部总经理蔡晓娜介绍，该品牌正是由完达山创立，产品所用奶类原材料也均来自北大荒完达山，供应链统一管理。目前，“乳此新鲜”全国共有36家店，包括直营门店16家，主要分布在哈尔滨各核心商圈。另外还有加盟店20家，分布于黑龙江、北京、上海等地。
关于未来的发展规划，蔡晓娜表示，“ 乳此新鲜”计划在一线和超一线城市开出11家乳此新鲜连锁店样板店 ，同时建立完善的供应链体系，同步布局东北、华北市场，逐步向南方重点市场的繁华商圈布局， 五年内规模达到2000家门店 。 在北京市场 ，“乳此新鲜”也将继续深耕， 目标为两年内开设100家以上加盟连锁店 。
产品方面，由于各地市场经济、文化和生活习惯等差异较大，产品也会根据不同地区的消费特点和文化有所差异，比如在哈尔滨， “大茶缸冰淇淋”和“烟囱冰淇淋”都是主打爆品 。
不难看出，完达山开茶饮店是认真的。不过，五年2000家门店并不是那么容易完成的目标，小编了解到， “乳此新鲜”在部分城市如上海将与星巴克以开设联盟店的方式拓展，联盟店会同时售卖双方产品 。
完达山跨界茶饮市场虽然有些出乎意料，但在北京社科院研究员王鹏看来也顺理成章。一方面， 跨界能引起关注度，在短时间内引发消费者打卡，带动营业额及利润 。另一方面， 跨界创新也能贴近年轻消费群体 ，对于消费水平较高且国际化的北京市场而言， 通过布局茶饮市场也能扩大其影响力 。
茶饮市场从来不缺入局者。同仁堂、中国邮政、娃哈哈等都是类似跨界的先行企业，其中有成功者，也有失败者。娃哈哈奶茶店此前也曾出现过消费者排队打卡的盛况，但如今已出现闭店的情况。
对于完达山来说，同样要面对 跨界容易、长青难 的挑战。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示，茶饮市场虽然竞争激烈，但仍有一定空间，不过盈利也较难， “乳此新鲜”打造爆品的初衷较好，但整体优势并不明显 。“乳此新鲜”还需找准自身定位，与其他茶饮品牌形成差异化，提升自身综合竞争力。
资深连锁产业专家文志宏从运营角度指出，尽管“乳此新鲜”有完达山作为品牌背书，但二者运营存在差异，照搬从前的经验并不现实。
“对于完达山来说，乳此新鲜布局全国是对于新渠道和门店等建设的一种尝试。 茶饮门店的运营和发展与完达山零售产品的分销方式存在较大差异，高品质产品固然是乳此新鲜的发展基础，其门店运营模式以及管理都将成为新挑战，也是品牌需要打磨的关键点 。”
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文字｜张天元
编辑｜孔瑶瑶
图片来源｜北京商报、小红书