说到苏州,要先从吴侬软语说起,吴语语调平和但不失抑扬,语速适中而不失顿挫,发音颇有些低吟浅唱的感觉。所以女子说起话来软糯清甜,在苏州就算你是百炼钢,也得成绕指柔 。
小编在北方也是个大口吃肉的“汉子”,但是到了苏州不自觉就能放松情绪,慢下节奏。忍不住想化身成传说中的小姐姐,换上长裙,撑着油纸伞走在平江路,还恨不得想有双绣花鞋。一边走一边看,路边摊上吃个苏式点心特美特静,觉得走在一副水墨画中,画中人在期盼一次美妙的邂逅。

苏式点心最得我心:
有道是,苏城风光好,糕点美名传,农历正月酒酿饼、二月雪饼、三月闵饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕、六月大方糕、七月巧酥、八月月饼……十分讲究时令和新鲜,四季茶食,月月翻新。

苏式糕点不用合成色素和合成香料,而是根据制品的风味和性能,选用相应的果仁、果肉、果皮、花料等辅料来增添天然的香味和色彩。例如,玫瑰的,呈红色,富有玫瑰花香和松仁清香;薄荷的,呈绿色,有明显的清香味;豆沙的,呈棕黑色,有赤豆的香味;这些天然色香,不仅风味各异、色彩美观,而且滋味纯正、食用安全。
在工艺制作上与众不同,不需要添加疏松剂,而是在制作的时候采用工艺性手段,使得点心获得更独特的酥和韧的口感。例如,苏式月饼,皮层色泽美观,口感松酥,在工艺制作上,酥皮部分的水油面团采用温水调制,使部分麦淀粉糊化,体积膨大,粘度增强,筋力减弱,采用小包油酥的工艺折迭,是一种独特的工艺。
材料和制作上的特点,使得苏式点心具有了每个季节都打动人心的特别能力,所以小编任何季节去苏州都觉得自己去的时节恰恰好,从不觉得烦腻。
南方人做点心,骨子里就透着那么点纤巧细腻,每个细节都很到位,不仅要好看还要好闻好吃,有回味有故事。小编对苏州的点心的偏爱也是最多的。
现在的人们,慢慢也改良了很多新的吃食,小编对苏州的狐狸家酸奶也是情有独钟。每次到苏州平江路,路头买一份,吃到路尾,再买一份吃回到路头,所谓赏花赏月赏美食,也是人生圆满了。

冬天最苏州:
白墙黑瓦,老树霜花的苏州就是一副流动的水墨画。平江路上挑起的红灯笼上洒落了几片雪花,给这座城市填上了一缕柔一点暖,不自觉,人先醉了。

小编最喜欢白居易的诗《问刘十九》:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?每次读“能饮一杯无”就好像听到了吴侬软语。一位挚友,预备了新酿的米酒,放在小火炉上,酒香飘散在下着雪的夜晚,轻轻得问一句,来一杯?外面的世界也许有点冷,但是至少眼前的这个场景带来了一份暖暖的醉意,所谓诗情画意正正如是。有酒不能没菜呀,苏州菜起源于公元前514年,阖闾“治鱼为脍”劳师,“吴人作脍者自阖闾之造也”。苏州“炙鱼”和“鱼脍”为美味久矣。五代时,苏州的“玲珑牡丹鮓”更是开我国工艺造型菜之先河。现今的代表做就是松鼠桂鱼了。

松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼,清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼,即鳜鱼,南方人多称其为桂鱼,取蟾宫折挂之意。当一盘松鼠桂鱼端上桌时,只听鱼身吱吱作响,极似松鼠叫声。尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾,鱼身已去骨,并剞上花刀,油炸后,浇上番茄汁,甜酸适口,外酥里嫩,一块入口,满口香。好看,好吃,再配上一盅朋友带来的小酒,哇,绝了!
苏州是一个会朋友的好地方,在这里,我们都能忘记压力,放下焦虑,慢慢的品味一下生活的气息,如果您春天去,说不定还会有点想留在苏州的想法,把自己嫁给苏州。