广州最低气温只有6℃
各位宝宝肯定冷得瑟瑟发抖了
这种大冷天，团长的胃只接受一种美食！
那就是潮汕砂锅粥！
砂锅粥是潮汕人的重大“发明”之一
餐桌处，客人坐下，点几斤海鲜
灶台处，师傅开火，粥水沸腾翻滚
不过片刻，一锅滚热鲜甜的海鲜砂锅粥就送到桌上
还没开吃，就已浑身暖和！
下面就有5家砂锅粥，在广州火了十多年
是胶己人私藏的深夜食堂
一到冬天就被挤爆！
1
乌记砂锅粥
乌记砂锅粥在天河中学正对面，红色的招牌很抢眼，但“乌记”两个字隐藏在隔壁堂食处，走进去才能看到。厨房是开放式的，可以看到老板在灶台忙碌地煮粥。
老板是潮汕饶平人，有点固执，店里的海鲜一定得是从老家运来的，其他地方的全部不要。
海鲜无论是煮粥的还是生腌的，都保证是活的，每份新鲜现捞，称重之后再下锅。
海鲜粥
海鲜粥是必点的，可以根据个人喜好随意加料。这一锅满满的料，算起来也才一百来块，足以让5个吃货吃撑。
粥水用的是高汤，一锅粥下来煮上20分钟，期间至少得添加5次高汤。不同的粥下料时间都不一样，膏蟹要先煮，虾和蚝类则在起锅才放，保证每种海鲜都是煮得恰到好处。
潮汕粥米粒分明，加入海鲜后粥水特别鲜甜。大冷天的，喝着热腾腾的粥水，从头顶暖到脚尖，特别舒服！
卤味
卤味很是入味，小肠、鸭翅、五花肉随意搭配，就着砂锅粥一起吃，很是惹味。人多的时候点个卤水拼盘，各种卤味就都能尝一遍~
蚝烙
乌记的蚝烙20+一份，刚好一个圆盘的大小。蚝仔肉放了很多，外脆里鲜，用的地瓜粉也是特地从潮汕带过来的，可见老板在细节上很追求正宗。
生腌血蛤
生腌不是每个人都吃得惯，懂吃之人会对乌记得生腌有种相见恨晚的感觉。酱汁渗透进血蛤肉里，辟除了腥味，吃起来咸中带着海鲜特有的鲜甜。
椒盐鸭下巴
鸭下巴的肉很嫩，腌得连骨头都入味了，一手拿起一个，骨头都要细细咀嚼后，才舍得吐出来。
乌记砂锅粥
人均：60
地址：天河区德欣街31号
营业时间：17:00-次日5:00
2
自己人潮州菜馆
自己人潮州菜馆开了10年多了，老板曾是来广打工的小伙子，做的都是厨房里的辛苦活，积攒了足够经验后开了这家潮州菜馆。
砂锅粥
自己人的砂锅粥是按大中小分量来煮的，除了菜单上的固定搭配，还可以按心情任意加料。只要当天还有售卖的海鲜皆可入锅，价钱嘛，再和老板商谈就好。
粥水略稀，生姜和胡椒粉下得很足，甜甜的粥水夹带着丝丝辛辣缓慢入喉，开胃又醒神。
生腌海鲜
这里的生腌陈醋味较重，加了剁椒带有丝丝辣味，酸辣的口感和蟹肉的细嫩一并入口，加上少量香菜提味，吃完胃口大开。
蚝烙
蚝烙的地瓜粉加入了调味料，跟别家的不太一样，吃起来带点微辣，更加有风味。
糕烧双色
芋头和番薯甜甜的，撒上了很多芝麻，很香~
自己人潮州菜馆
人均：70
地址:海珠区新港东路双塔路11号之一
营业时间：10:30-00:30
如果你也有足够的经验，也可以在58同城搜索旺铺地段开一家美食美味的餐饮小店。
3
大洋家·潮汕海鲜主题餐厅
大洋家是一家比较正规的潮汕酒家，除了必吃的砂锅粥，还有各种潮汕特色菜也很受欢迎。老板秉承了潮汕人的生意头脑，很会做生意，客人一坐下，就送上小吃和功夫茶。
茶叶还是潮汕的名茶凤凰单丛，茶香四溢。
霸王虾蟹粥
这是大洋家的镇店之宝，用了十几种材料一起熬的砂锅粥。有虾、蟹、鱿鱼、豆腐、瑶柱等，用料一点都不手软，比粥水一般虾蟹粥还要鲜甜许多。
鲜味都是海鲜带出来的，没有味精调味，吃完丝毫不会口渴。
豪华卤水拼盘
卤水同样是进店必点的，进门处就能闻到卤水档口飘出来的香味。斩卤水的师傅似乎是个强迫症，鸭翅、五花肉等都切得大小一致，整整齐齐地摆放着。
店铺开了十几年，秘制卤水也用了十几年，闻着特别香，各种卤味特别入味。
大洋家·潮汕海鲜主题餐厅
人均：86
地址：天河东路59号(华侨友谊酒店向南30米中国银行隔壁)
营业时间：11:00-14:40 17:00-02:00
4
云腾砂锅粥
云腾在龙津路一带无人不晓，深夜想吃热腾腾的砂锅粥，附近街坊一定会来这里。
云腾熟客很多，一般下午五点半去到，就基本满座了，各位宝宝想去吃宵夜，要做好排队的心理准备。
蚝仔粥
师傅把火候控制得很好，蚝仔肉丝毫没有煮过头，而是只只饱满，嫩滑多汁，给粥底提鲜不少。难怪那么多街坊排队也要吃，要是团长住在附近，一定每天都过去打卡！
烧汁鱿鱼筒
鱿鱼爽口，丝毫没有土腥味，烧汁浓稠得当，刚好能均匀附着在鱿鱼上，搭配一起味道一流。
炸鸡翅
炸鸡翅起锅后特地除过油，连吃几个都没有油腻感，更不会吃得满嘴是油，这点要好好夸一下。而且表面炸得酥脆，搭配泰式甜辣酱更加开胃。
云腾砂锅粥
人均：40
地址：荔湾区龙津东路713-715号
营业时间：17:30-次日03:00
5
如轩砂锅粥
在广州砂锅粥界，如轩的名字很响亮。分店很多，总有一家在各位宝宝附近，出品很稳，而且24小时不打烊，全天候待命，啥时候过去觅食都可以。
店里的粥底都有2种，一种是用米粒分明的潮汕粥底，另一种是绵滑有味的广式粥底。各有特色，任各位宝宝选择。
干贝海参鲜虾粥
干贝海参鲜虾粥可谓是如轩最经典的搭配之一了，一锅足够填饱4个汉纸的胃，一捞就是一勺海味，满满的奢侈感。
如轩在粥底上下了更多功夫，用老母鸡和筒骨熬出味后再加入大米熬成粥，喝粥也有种喝老火汤的感觉。
淮山元贝烧骨粥
烧骨粥上面浮着一层薄薄的、粘稠的、形如膏状的粥油，有小伙伴会觉得太肥腻，但其实它有很好的滋补作用，可以和参汤媲美~宝宝们可千万不要浪费了~
上海元贝灌汤包
这里几乎每位客单都会点一份，是如轩的点心销售冠军，去如轩千万别错过它哟。
个儿很小，皮薄馅多，轻轻戳开，汤汁流淌~肉馅鲜嫩有弹性，汤汁很浓郁。
如轩砂锅粥
人均：70
海珠店：海珠区东晓南路548号-562号
客村店：广州大道南823号名凯假日酒店首层
洛溪店：洛溪迎宾路99号卓维商务楼（东海花园对面）
车陂店：天河区中山大道182号A栋（东景广场，农业银行旁）
花都店：迎宾大道8号(龙都酒店一楼)
增城店：开园中路10号
新塘店：卫山区卫山路97号
营业时间：24小时营业
广州大降温了，宝宝们注意防寒保暖呀，除了要穿多点厚衣服，也要多吃温热滋补的食物哟~
# 这种大冷天你最想做的事情是什么 #
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