丨本文由岩茶课堂原创
丨首发于头条号：岩茶课堂
丨作者：李麻花
《1》
常年跟踪岩茶的茶友，都知道，端午节，是一个重要的风水岭。
以端午节为节点。
端午一过，轻火岩茶将陆续上市。
咱们又要迎来岩茶发烧友的狂欢盛宴！
这两天，麻花就收到了今年第一批轻火岩茶的样品。手里拿着的，是茶农沉甸甸的心意。
茶，是琳琅满目。
黄观音、黄玫瑰、金牡丹、金观音、奇兰等高香品种，率先登场。
仿佛是事先排练好的舞台剧，演员按部就班，按照台本表演。
第一批登场的演员，总是那些后生。
这些后生品种，近年来如黑马一般，似新崛起的流量小生，最先雀跃在荧幕前。
轻火岩茶，是后生可畏。虽然资历方面，不及其他火功茶高，却也不可或缺。
甚至于，轻火茶的存在，弥补了一部分的市场空缺。
轻火茶的出现，同时也带来了一些疑惑。
《2》
什么样的火功，叫做轻火？
焙火，是岩茶的工艺特色，亦是其传统
所谓的焙火，用的是炭火的温度，让焙笼里茶叶，逐渐变得干燥，叶片紧缩，一些青臭味消失，留下舒服的香气，形成别具一格的口感。
同时，还让岩茶具备能够较长时间存放的特点。
而根据焙火的温度高低、时间长短等因素，岩茶分为：轻火、中火、足火、高火等。
不同火功，可存放时间长短不一。
轻火，是能饮用的岩茶中，最为基本的火功。
通常轻火，它的焙火温度在100℃左右。时间为8-12小时。
这一焙火温度和时间，算是所有火功里最低，最短的。
这，便是我们行业内所说的轻火茶。
《3》
什么样的岩茶，会焙成轻火？
但凡要焙成高火功，都要经历轻火阶段。
所谓万丈高楼平地起，所有的岩茶火功，都是从轻火开始。
我们所熟悉的水仙、肉桂、大红袍、四大名丛，有都有轻火茶的状态。
并且轻火时期的它们，风情各异，独领风骚。
如轻火的水仙茶，兰花香浓郁，茶汤多了几分清新之感。
因焙火较低的缘故，大量的低沸点香气物质还没大部分消失，故而在香气的丰富度上，更值得一提。
除却张扬的兰花香之外，还有其他迷人的花香，如类似玉兰一般的香气，铺天盖地而来。
肉桂，轻火同样拥有别样的风韵。
桂皮香，依旧清晰，明朗，辛锐。花香，在轻火肉桂里，亦是常客。
对于许多初学者而言，单一的桂皮香，兴许难以接受，但有了花香陪衬，倒多了几分清爽，更加平易近人。
是以，每年也有些许的茶友，会专门定制轻火肉桂。
但更多层面上，轻火茶是一些高香小品种茶的专属。
黄观音、黄玫瑰、金牡丹、黄玫瑰等茶，多数以低火功在市面上流通，这些茶，本就有高香的特点，有了轻火的成全，芳香物质保留更多。
那就像像百花园一般的存在，移步换景，均是花香。
花香，还未见统一。
栀子花、含笑花，马蹄花、晚玉兰、夜来香，深浅不一的花香，令人惊喜。
轻火，是由茶友的个人喜好而决定。
一部分茶，会制作成轻火。而另一部分茶，则往更高火功发展。
《4》
轻火茶，可以用低温冲泡吗？
不建议！
许多人认为，轻火茶，是火功比较低的茶，那也就意味着，冲泡的时候，可以适当降低温度。
但，茶友们却低估了一件事。
轻火茶，只是在岩茶中属于火功相对较低，即便它的火功再低，它也经历了100℃的温度炭焙。
这一温度下，已经是水的沸点极限。
也就说，经过炭焙这一环节过后，轻火茶中的一些低沸点香气，已然消失。
此时，若是再用低温冲泡，则难以让其他芳香物质，有展示的机会。
这岂不是白白浪费了轻火茶的高香特点？
为不错过岩茶的香气，不论火功高低，还是统一用沸水冲泡。
请记住：岩茶是一款经过火的考验的茶。
《5》
轻火茶，有什么特点？
要辨别轻火茶，可从外观、香气、汤色、叶底等方面入手。
外观方面，主要看轻火岩茶的条索颜色。
轻火岩茶的条索，颜色通常不深，有部分的条索，甚至是砂绿色。
颜色深一些的，也是浅咖啡色，生板栗色。
不似火功高的岩茶，条索檀色、黧色。
香气方面的特点，拥有清远、高扬、悠长的特点。
最主要的是，容易出现花香型。
茶汤滋味方面，汤水觉有比较明显的鲜爽感，汤水比较清新，少浓酽。
汤色金黄、黄色等，颜色不会太深。叶底部分，容易出现三红七绿的特点。
没有经过高火功的修饰，轻火茶的叶底更有识别度。
从这些角度入手，就能基本判断出轻火茶的特点。
《6》
轻火茶，能存成老茶吗？
轻火岩茶，并不适合长期存放。
与其他火功相比，轻火岩茶火功最低，算是不耐存放的一类茶。
轻火岩茶，最好能在一年内喝完。
这个时间段内喝茶，可体会到的轻火岩茶，品质尚且不会太差。
花香依旧丰富，汤水清爽。
如果存放的时间太长，岩茶里的火气褪干净之后，将进入危险期，茶叶继续存下去，很有可能出现返青的情况。
岩茶，本不是特别提倡茶友们特意存成老茶，这需要承担一定的风险。
焙火，并不能让岩茶保存变得一劳永逸。
尤其是像要长期存放的岩茶，在存放过程中，还要随时观测茶叶品质，一旦火气消失后，最好能及时复焙。
将水汽消除，避免茶叶受潮变质。
《7》
轻火，是岩茶中最早上市的一类。
没有经过反复焙火的岩茶，能够保留较多的芳香物质。
因大量存在的芳香物质，轻火岩茶的香气更加多变，每一款茶里，都藏着不同的香氛物质。
与此同时，轻火茶还具有口感清新的特质。
相对比较清爽的茶汤，让轻火岩茶，更能为广大的初学者所接受。
轻火，是岩茶里的那抹娇妍花。
轻火，是新手入门的不二之选。
轻火，是新茶友心中的白月光。
面对即将上市的轻火岩茶，你又有几分期待呢？
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