都是带鱼，为啥价格相差甚远？了解知识后，没人能忽悠你。大家好，我是吃货一粒ju，祝大家开心每一天。

带鱼是人们常吃的一种海产。肉质细嫩鲜美，没有泥腥味，不论是煎、炸、炖、烧都非常美味，除了中间的脊骨刺，以及身侧两边的一排小刺就没有其他多余的小刺，深受孩子和老人的喜爱，也成为我国海洋捕捞鱼类产量最高的品种。

带鱼不仅好吃，其营养价值也非常高，富含人体必须的多种矿物质以及维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养元素。能够补脑、降低血脂，对心血管系统有很好的保护作用，女性多吃带鱼能使皮肤光滑润泽，面容更加靓丽。

但是市场上的带鱼价格高低差异特别大，从10多元一斤到200多元一斤不等，甚至300元一斤的也有，看起来宽度和长度都差不多，难道是坑人吗？那怎样才能买到好的带鱼的呢？今天一粒ju就给大家分享一下，一起来看看吧！

带鱼的价格与鲜美度相关，不同品种的鲜美度也不同，带鱼的品种大致分为5种，按照鲜美度排列先后为：

渤海带鱼、吕四带鱼、舟山带鱼、南海带鱼、进口带鱼。

一、渤海带鱼

特点：头小、眼睛小、颜色黑亮、刺少骨小、身长偏短，鱼身厚实、没有像石头圆圆的小骨头，肉质更鲜嫩。

价格：渤海带鱼价格比较昂贵，便宜的60-70元1斤，贵的200-300元1斤

因为渤海的带鱼产量较小不好捕捞，物以稀为贵。有些市场上的摊贩说10元就能买到的渤海带鱼，都是用其他品种带鱼冒充的。还有些摊贩忽悠消费者，去渤海开一圈然后将船上的带鱼当成渤海带鱼卖，大家一定要擦亮眼睛。

二、吕四带鱼

特点：头小、嘴巴小、眼睛小而黑、背部无硬骨、，、肉质特别细嫩，容易掉鳞破肚、卖相不好

价格：便宜的26-30元1斤，贵的140-200元1斤

吕四属于黄海，黄海与长江的交界处是最适合鱼生长的地方。吕四的带鱼比较鲜嫩，所以导致带鱼表面的鳞很容易掉，虽然卖相不好，但因其鲜美的口感，价格也一直居高不下。

三、舟山带鱼

特点：个头小、眼睛为黑丝、嘴巴里的牙很小、骨小体肥，脂肪多，柔韧度高，从中间挑起来带鱼会呈"U"型折弯，肉质细腻

价格：便宜的价格17多元一斤，贵的也能达到200-300一斤，但整体没有渤海带鱼贵

舟山带鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一，舟山也是世界四大渔场之一，是中国的最大渔场。岛海间水流急缓相交，海底平坦、太阳可直射海底，生物的光合作用强，因此出产的带鱼也肉质鲜嫩，一年产量等达到十几万吨。

四、海南带鱼

特点：眼睛大、鳞白中带黑，颜色发亮、用手不容易擦掉，柔韧度一般，个头较大

价格：10-26元一斤，价格便宜

海南带鱼的肉质较粗，并且带有腥气，烧好后吃起来有种"粉粉"的感觉，味道和肉质都要比渤海带鱼和舟山带鱼差很多，所以价格也比较便宜。

五、进口带鱼

特点：眼睛大、头部和背部宽到尾部明显变细，身材不均匀、鱼刺和鱼骨较硬、肉质薄，鱼背上有圆圆的石头状的硬骨头。

价格：10多元一斤，价格非常便宜

由于国内的带鱼数量减少，市场上有很多带鱼是从国外进口的，但是进口的带鱼肉质粗糙、口感差，味道远远不及我国的带鱼口感。但是售价也相对便宜很多。

如何购买好的带鱼呢？

1.要挑选眼睛小、眼珠白、眼圈透明、体型适中的带鱼。

2.要挑选鱼鳞新鲜，鱼肉有弹性、没有异味的带鱼。

3.进口带鱼被黑心商贩宣传营养更高用以哄抬价格，遇到这种情况尽量不买进口带鱼。

以上就是一粒Ju分享的带鱼知识以及挑选带鱼的小技巧。大家喜欢吃哪里的带鱼？欢迎在讨论区留言交流哦。

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