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​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

炝拌苦瓜

材料：苦瓜2根、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、熟芝麻1茶匙、

做法步骤：

1.把苦瓜洗净，切掉头尾，再把苦瓜顺长对半切开，用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。

2.把苦瓜切成5厘米左右长的段，再把苦瓜切成粗细均匀些的条。

3.准备好调料，把大蒜切成末。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入苦瓜焯水，水开后，把苦瓜焯水1分钟左右，将苦瓜捞出。

5.把苦瓜捞出后，马上放入冷水中投凉，使苦瓜迅速降温，将苦瓜捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了。

7.把苦瓜放入大碗内，淋入花椒油，加入盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可，一盘炝拌苦瓜就做好了。

番茄鸡蛋炒菜花

材料：菜花 1颗；鸡蛋 3个；番茄 2个；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；白胡椒粉 适量；葱花 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将菜花洗净后切成小朵，番茄洗净切成小块，大蒜切成蒜末备用。

2. 热锅下油：平底锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末爆香。

3. 炒菜花：将切好的菜花放入锅中，快速翻炒，让菜花均匀裹上油。

4. 加入番茄：加入切好的番茄块，继续翻炒至番茄变软。

5. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 炒鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒均匀，让鸡蛋块状。

7. 调味：淋入适量的生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在食材上。

8. 出锅：待菜花变软，鸡蛋熟透，番茄炖烂即可出锅。

9. 装盘：将炒好的番茄鸡蛋炒菜花盛入盘中，撒上葱花点缀，增添美观。

凉拌蒲公英

1.首蒲公英有许多的干叶子，需要将其去掉，并且摘去蒲公英的老根，将蒲公英仔细冲洗干净

2.水开快速焯水，真的就是烫一下就可以了，焯好水的蒲公英放冷水，挤干水份

3.准备万能料汁：1勺蒜末、1勺味极鲜酱油，3克盐，3克味精、1勺白糖，3勺凉白开拌匀，淋菜上去就好啦。

干煸豆干

准备豆干、杏鲍菇、蒜苗、干辣椒、花椒、蒜瓣、生姜、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精。

1、豆干洗干净，切成细条。杏鲍菇洗干净，撕成细条。蒜苗洗干净，切成长段。蒜瓣切片，生姜切丝。起锅，倒入适量油烧热，放入杏鲍菇小火煸炒，把水分煸干，盛出备用。

2、锅里留底油，再放入豆干小火煸炒，直到表皮变得焦黄，放入花椒、干辣椒、蒜片、姜丝，大火翻炒均匀，倒入杏鲍菇，翻炒豆干时表面有焦脆的口感。

3、加入适量生抽、老抽，大火翻炒均匀，给食材上色。倒入蒜苗段，继续大火翻炒，蒜苗断生后加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

山药枸杞炖乌鸡

食材：乌骨鸡500克，山药30克，枸杞子15克，姜10克，盐4克。

做法步骤：1、将乌鸡宰杀，去毛和内脏洗净，切块备用，山药去皮洗净切小块备用；

2、将生姜数片放入炖锅里，加适量清水煮沸，再加入乌鸡块焯一下以去腥味，捞出生姜片，倒掉水；

3、将乌鸡块、山药块、枸杞一起放入炖锅中，加开水适量，用文火炖1小时至肉烂，加精盐少许调味即可食用。

蒜薹炒鱿鱼

食材：蒜薹300克、鱿鱼须200克、生姜少许、辣椒2个、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精少许、胡椒粉半小勺

做法：1、鱿鱼处理干净，再切成小段。蒜薹切成小段，焯水2分钟。

2、热火热油，倒入姜丝、辣椒、大火翻炒一分钟。

3、倒入鱿鱼须、胡椒粉，大火爆炒3分钟。

4、倒入蒜薹、盐、生抽、鸡精，大火爆炒2分钟左右，即可盛出。

芹菜炒豆干

食材：豆腐干、油、芹菜、葱、盐、生抽

做法详解：

1、准备好所有食材，豆腐干切条，芹菜洗净切小段。

2、起锅烧油，放入葱花爆香，放入豆干翻炒2分钟左右，放入芹菜。

3、倒入生抽，炒至芹菜断生加入盐搅拌均匀即可出锅。

干锅菜花

食材：菜花400克、五花肉适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量。

做法：

（1）菜花切成小朵，焯水备用。

（2）五花肉切薄片，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

（3）碗中加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒、水，搅拌均匀，调成干锅酱汁。

（4）锅中放入适量油，放入五花肉翻炒至变色。

（5）加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

（6）加入菜花翻炒，倒入干锅酱汁，翻炒均匀。

（7）煮至菜花熟透，汤汁浓稠。

（8）出锅装盘，撒上葱花即可。

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